Affordable Omakase Course
หลังจากที่ได้รับเสียงตอบรับที่ดีอย่างยาวนานจากสาขาที่ Eight Thonglor และสาขา All Season Place ล่าสุด Sushi Cyu ก็ได้เปิดตัวร้านใหม่ในลุคที่ทันสมัยกว่าเดิมที่ชั้น 3 CentralWorld โดยยังคงนำเสนออาหารญี่ปุ่นคุณภาพสูงในราคาที่จับต้องได้ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทานคอร์สโอมากาเสะ ลองมาทานคอร์สโอมากาเสะของที่นี่เป็นที่แรก เพราะราคาไม่สูงมากเมื่อเทียบกับร้านอื่นและยังได้คุณภาพที่ดีด้วย
Stylish & Minimal
พื้นที่ร้านแบ่งออกเป็น 2 โซน โซนแรกเป็นโซนโอมากาเสะโดยเฉพาะ รองรับที่นั่งได้ 14 ที่นั่ง ถูกตกแต่งให้ดูเรียบหรูสไตล์ญี่ปุ่น ใช้สีขาวและไม้สีอ่อนเป็นหลัก ทำให้ห้องดูกว้างไม่อึดอัด เพิ่มสีสันด้วยผนังกระเบื้องแฮนด์เมดสีฟ้าน้ำทะเลที่สื่อถึงท้องทะเล สามารถนั่งมองเชฟทำซูชิสด ๆ และทานซูชิที่เสิร์ฟให้ทานจากมือเชฟได้เลย
Modern Contemporary Style
ถัดมาจากโซนห้องโอมากาเสะ จะเป็นโซนร้านอาหารที่สามารถเลือกนั่งกันเป็นกลุ่มได้ โดยโซนนี้จะตกแต่งในสไตล์ Modern Contemporary ให้ลุคเรียบเท่ ทันสมัย เน้นใช้สีดำเป็นหลัก
Premium Quality Ingredients From Japan
ทางร้านได้ เชฟ Yuji Sato เชฟชาวญี่ปุ่นผู้เรียนรู้และฝึกฝนการปั้นซูชิมาจากร้านซูชิต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ ของโตเกียว และมีประสบการณ์ในฐานะเชฟซูชิให้กับหลายร้านในย่าน Ginza และย่าน Roppongi ของโตเกียวมาเกือบ 30 ปี มาเป็นผู้ดูแลเมนูซูชิให้กับทางร้าน
เชฟ Yuji Sato ได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีนำเข้าจากญี่ปุ่นเป็นหลัก เพื่อสร้างประสบการณ์การทานโอมากาเสะของที่นี่ให้น่าประทับใจ นอกจากราคาที่จับต้องได้แล้ว ที่นี่ยังเสิร์ฟโอมากาเสะทั้งวัน โดยสามารถเข้ามาทานได้ตั้งแต่ 11.00 น. สำหรับช่วงเย็น จะแบ่งเป็น 2 รอบ คือ รอบ 18.00 น. และรอบ 20.00 น. เพื่อรองรับจำนวนลูกค้าที่เข้ามาทาน
เริ่มด้วยคอร์ส Omakase Nigiri (10 ชิ้น ราคา 1,950 บาท) โดยแต่ละคำจะเสิร์ฟเรียงจากซูชิที่ความมันน้อยไปมาก มีเมนูเด่น ๆ อย่าง ซูชิเนื้อปลาหน้าวัวญี่ปุ่น ท็อปด้วยตับปลาและหอมสับ ได้ความสดของเนื้อปลาและรสมันนิด ๆ จากตับปลา หลังจากทานแล้ว แนะนำให้ตัดรสชาติด้วยขิงดองก่อนทานคำต่อไป ซาบะโรล ข้าวห่อสาหร่ายปลาซาบะสดที่ดองในน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยว
Otoro ซูชิปลายอดนิยมที่ได้รสมันจากเนื้อปลาสด ๆ เข้ากับข้าวซูชิญี่ปุ่นที่มีความหนึบ หอยงวงช้างญี่ปุ่น ซูชิเนื้อหอยชิ้นใหญ่ได้รสสัมผัสกรุบ ๆ และคำที่ห้า ซูชิปลาน้ำดอกไม้ ปลาหนังเงินเบิร์นไฟมาเล็กน้อย
ต่อมาเป็นเมนู ข้าวหน้าโทโร่สับ ท็อปด้วยไข่ปลา เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายแผ่นให้ห่อทานเอง และ ซูชิหน้า Maguro เนื้อปลาสด ๆ ชิ้นหนา เข้ากับรสเปรี้ยวสดชื่นของผิวส้มยูซุ
นอกจากคอร์ส Omakase Nigiri แล้ว ที่นี่ยังมีคอร์สตามฤดูกาลที่หมุนเวียนเปลี่ยนกันเพื่อให้คนรักซูชิได้ลองกันด้วย
Winter Season Special OMAKASE Course
ล่าสุดสำหรับฤดูหนาวนี้ ทางร้านก็มีคอร์สโอมากาเสะใหม่มาแนะนำกับ Seasonal Omakase-Winter Course ในราคาสุดพิเศษต้อนรับเทศกาล ให้ได้อิ่มอร่อยกับเมนูจากวัตถุดิบสดใหม่ที่มีมาให้ถึง 20 เมนู ในราคา 4,500++ บาท ที่ Sushi CYU ทุกสาขา ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป
สามารถไปลองทานเมนู Seasonal Omakase-Winter Course (20 เมนู ในราคา 4,500++ บาท) ที่ Sushi CYU สาขา CentralWorld ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป สำหรับคอร์สเมนูตามฤดูกาลจะปรับเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ แนะนำให้โทรจองที่นั่งล่วงหน้า สำหรับคอร์สโอมากาเสะ เปิดตั้งแต่เวลา 11.00 น. และแบ่งเป็น 2 รอบในช่วง 18.00 น. และรอบ 20.00 น.
สาขาของ Sushi Cyu
Sushi Cyu & Carnival Yakiniku, All Season Place 3rd Floor Tel. 06-5520-2307
Sushi Cyu, Central World 3rd. Floor Tel. 06-5731-4844-5
Sushi Cyu & Carnival Yakiniku, Eight Thonglor 2nd Floor Tel. 08-5145-1722
หัวใจของเมนูซูชิคือวัตถุดิบที่ดี ซึ่งถูกคัดสรรมาอย่างตั้งใจ ประกอบกับฝีมือของเชฟผู้เชี่ยวชาญทำให้ซูชิแต่ละคำเปรียบได้เหมือนผลงานศิลปะ แต่ละคำที่เสิร์ฟจะเต็มไปด้วยขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด และสำหรับ Seasonal Omakase-Winter Course ของ Sushi CYU ในครั้งนี้ ซึ่งได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติดีที่สุดของช่วงฤดูกาลนี้ เพื่อสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่แตกต่างไปจากฤดูกาลอื่น ๆ จนกลายเป็นคอร์ส 20 เมนูที่ไล่ระดับรสสัมผัสและรสชาติให้คนรักอาหารญี่ปุ่นได้ลิ้มลอง
เริ่มต้นด้วย 3 เมนูแรกในหมวด Zensai หรือเมนูเรียกน้ำย่อยกันก่อนกับ Ankimo Ponzu ตับของปลา Monkfish นึ่ง ซึ่งจะมีรสชาติดีที่สุดในช่วงหน้าหนาว ให้รสชาตินุ่มนวล เข้ากับความเปรี้ยวซ่าหอมสดชื่นของซอสพอนสึ, Shirako Ponzu รังไข่ปลา จาก Hokkaido ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับแตงกวาดอง ต้นหอมญี่ปุ่น สาหร่าย พร้อมท็อปบนด้วยพอนสึเจลลี และ Wakasagi Nanban-Zuke ปลายอดนิยมของชาวญี่ปุ่นที่มักตกแบบ Ice Fishing จากทะเลสาบฮอกไกโดมาทานกันในช่วงฤดูหนาว โดยทางร้านนำไปหมักกับซอสน้ำส้มสายชู จนได้รสหวานละมุนของเนื้อปลา
ตามมาด้วย Buri ซาชิมิเนื้อปลาบุริ หนึ่งในตระกูลปลาหางเหลืองนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น เสิร์ฟมาในรูปแบบของ Shabu Style ท็อปด้านบนด้วยพอนสึเจลลีแบบชุ่มฉ่ำ ให้รสเปรี้ยวอมหวาน ทานแล้วสดชื่น
Buri Teri-Yaki ปลาบุริย่าง ราดซอสเทริยากิ เสิร์ฟพร้อมผักดองรสเปรี้ยวที่มาช่วยตัดรสชาติให้เข้ากันกับเนื้อปลาอย่างลงตัว
Furofuki-Daikon หัวไชเท้าตุ๋นราดซอสมิโสะ เมนูประจำฤดูหนาวของชาวญี่ปุ่น ให้รสกลมกล่อม ทานตอนร้อน ๆ จะรู้สึกอิ่มสบายท้อง
มาถึงเมนูในหมวด Nigiri Sushi ที่มีการรวบรวมเนื้อปลาพรีเมียม และซูชิที่คัดสรรวัตถุดิบหาทานยากชนิดต่าง ๆ เริ่มที่ Sumi-Ika ปลาหมึกกระดองเนื้อกรอบอร่อย จาก Kumamoto
Nodokuro ปลากะพงสีชมพู หนึ่งในปลาทะเลน้ำลึกเนื้อนุ่มสีขาวที่ให้รสมันนิด ๆ, Hirame ซูชิปลาฮาลิบัท หรือปลาตาเดียวจาก Aomori เป็นปลาที่มีให้ทานตลอดทั้งปี แต่จะมีรสชาติที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว, Hon-Maguro Akami ซูชิส่วน Akami หรือเนื้อแดงของปลาทูน่าครีบน้ำเงิน เป็นส่วนที่มีมันน้อย นำมาหมักซอสเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ, Hiraki-Mono ซูชิปลาหนังเงิน เป็นเนื้อปลาที่ต้องจัดการด้วยเชฟมีฝีมือเท่านั้น เพราะเนื้อปลาค่อนข้างเสียง่ายจึงนิยมนำมาหมักกับเกลือ น้ำส้มญี่ปุ่น จาก Ishigawa
จากนั้นมาลองทานเมนูทอดน่าทานกันบ้างกับเมนู Madara Sirako Agedashi อสุจิของปลาทาระที่นำมาทอดทานคู่กับซอสดาชิรสเปรี้ยว ตัดกับความครีมมี่ของ Sirako Agedashi ได้เป็นอย่างดี
ต่อด้วยสารพัดเมนูยอดนิยมในหมวด Nigiri Sushi อีกหนึ่งเซ็ต ได้แก่ CYU-Toro Zuke Nori-Maki เนื้อปลาทูน่าครีบน้ำเงินส่วน Chu-Toro ที่ค่อนข้างมัน นำมาหมักกับน้ำซอสก่อนจะห่อด้วยสาหร่ายญี่ปุ่นแล้วเสิร์ฟจากมือเชฟโดยตรง, Miru-Gai to Tsubu-Gai Sashimi หอยงวงช้าง เนื้อกรุบกรอบ และหอยสังข์เนื้อหนุบหนับ ทั้งหมดเสิร์ฟมาในลักษณะของเมนูซาซิมิหอย 2 ชนิด ที่ให้รสสัมผัสแตกต่างกันในจานเดียว
ตามมาด้วย Oh-Toro ซูชิส่วนท้องของปลาทูน่า เป็นส่วนที่มีไขมันแทรกอยู่ทุกอณูของเนื้อปลา จึงให้รสสัมผัสนุ่ม ละลายในปากเป็นพิเศษ ต่อด้วย Ikura ซูชิไข่ปลาแซลมอนสด ๆ ที่ทางเชฟหมักเอง ได้รสชาติเข้มข้นจากท้องทะเล, ก่อนจะทวีความเข้มข้นกลมกล่อมยิ่งขึ้นต่ออีกคำด้วย Uni ซูชิไข่หอยเม่นญี่ปุ่นจากฮอกไกโด เสิร์ฟไข่หอยเม่นมาเต็ม ๆ คำ
จากนั้นปรับรสชาติในปากด้วยเมนู Atsuyaki-Tamago คัสตาร์ดไข่หวานเนื้อนุ่มเบา ก่อนจะปิดคอร์สของคาวด้วย Kaki to Nameko no Mizore-Wan ซุปใสที่ต้มมากับลูกพลับญี่ปุ่นและเห็ดนาเมโกะ เสิร์ฟมาในชามขนาดกะทัดรัด ได้ความหอมกรุ่น รสชาติกลมกล่อม
สำหรับคอร์สขนมหวานคือ Zenzai โมจิในซุปถั่วแดงต้มน้ำตาล ได้ความหอมหวานละมุน ปิดท้ายคอร์สนี้ได้อย่างสมบูรณ์
Must Read!
- สามารถเข้ามาทานโอมากาเสะได้ตั้งแต่ 11.00 น. สำหรับช่วงเย็น จะแบ่งเป็น 2 รอบ คือ รอบ 18.00 น. และรอบ 20.00 น.
