 |
| |
| |
| |
| |
| |
| ส่วนผสม : |
- มักกะโรนี 50 กรัม
- แฮมหรือไส้กรอก 1/4ถ้วย
- เห็ดกระดุม (แชมปิยอง) 1/4 ถ้วย
- Mozzarella ชีสขูด 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ นิดหน่อย
- พริกไทย นิดหน่อย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
|
| วิธีทำ : |
- ต้มมักกะโรนี ให้ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยด้วยนะคะ ต้มประมาณ 5-10 นาที หรือคอยสังเกตให้สุกพอดี
- ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำคลุกน้ำมันมะกอกนิดหน่อยและพักเอาไว้ เปิดเตาอบวอร์มเอาไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกใช้ไฟกลางใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม ใส่เห็ดตามลงไป ตามด้วยเบค่อน หรือใส้กรอก ผัดจนส่งกลิ่นหอม
- ใส่มักกะโรนีและเนยผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน
- นำชีสที่ขูดไว้แล้วโรยหน้า แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาทีหรือจนชีสละลาย
|
|
 |
 |
| |
| |
| |
| |
| ส่วนผสม : |
- ไข่แดง 4 ฟอง
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย (1) 1/2 ถ้วยตวง สำหรับใส่ในตัว Creme Brulee
- น้ำตาลทราย (2) 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้าเพื่อทำคาราเมล
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
|
| วิธีทำ : |
- วอร์มเตา 150 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว
- เตรียมอุปกรณ์ที่จะใช้ใส่ถาดไว้ เป็นถ้วยที่ทนความร้อน เซรามิกที่เข้าเตาอบหรือไมโครเวฟได้
- นำผงเจตาลินละลายในน้ำร้อนที่เหลือ เติมน้ำตาล นมข้นหวาน เติม Halfcream คนให้เข้ากัน
- แยกไข่ขาวไข่แดง ไข่ขาวเก็บใส่ฟรีซไว้ทำขนมอื่น ไข่แดงใส่ชามผสมค่ะ
- เทน้ำตาลทราย (1) ลงไป หากไม่ชอบหวานตักน้ำตาลทรายส่วนนี้ออก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือป่นตามลงไปด้วย
- ใช้ตะกร้อมือตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน และข้น สีของไข่จะอ่อนลง ปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที
|
|
- เทวิปปิ้งครีมใส่ถ้วยทนไฟ นำไปเข้าเวฟให้พออุ่น ประมาณ 40-50 วินาที หรือจะใช้เทใส่หม้อแล้วตั้งไฟพอเริ่มมีฟองเดือดพอค่ะ
- ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมที่อุ่นไว้ลงไปในไข่ มือซ้ายเท มือขวาคนและตีไข่ไปด้วย หากวิปปิ้งครีมร้อนไปให้รอสักครู่ให้วิปปิ้งครีมอุ่นพอนะคะ ไม่เช่นนั้นไข่สุกเป็นลูกค่ะ
- ใส่วานิลลา คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนตาถี่ 1 ครั้ง เพื่อให้ได้เนื้อขนมเนียน
- เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ได้ 6 ถ้วยนี้พอดีเลยค่ะ
- ใส่น้ำเปล่าลงไปในถาดประมาณ 1/2 ของความสูงของพิมพ์ขนม เหมือนอบคัสตาร์ดเค้กค่ะ แล้วนำเข้าอบ 30 นาที เช็คสุกโดยเลื่อนถาดขนมออกมา หน้าขนมกระเพื่อมตรงกลางเล็กน้อย มันจะนุ่มนิ่มเหมือนเจลลี่ค่ะ
- ขนมสุกแล้วนำออกจากถาดที่รองน้ำ วางไว้บนตะแกรงให้อุ่น
- รอขนมอุ่นแล้วหากจะทำคาราเมลด้านบน ให้เอาน้ำตาลร่อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนให้บางๆ พอแล้วนะคะหากมี torch ก็นำมาพ่นไฟให้น้ำตาลกลายเป็นสีคาราเมลนะคะ ระยะห่างพอควรและหมุนภาชนะที่ใส่ขนมให้น้ำตาลถูกไฟทั่วๆ
- หากไม่มี torch โรยน้ำตาลด้านบนแล้วให้นำไปอบด้วยไฟบนจนกว่าน้ำตาลจะเป็นสีคาราเมลค่ะ
|
Home \ Recipes
