ภายหลังจากเสิร์ฟความอร่อยพร้อมเปิดให้บริการแก่เหล่า Cafe Hopper และเจ้าของธุรกิจคาเฟ่-ร้านอาหารไปเมื่อช่วงกลางปี 2560 ที่ผ่านมา เร็ว ๆ นี้ทาง SYN LAB คาเฟ่นักทดลองแห่งย่านพระราม 3 ก็ได้เพิ่มความอิ่มท้องขึ้นอีกขั้นด้วยการครีเอทเมนูสลัด เมนูพาสต้า และเมนูข้าว มาให้ทุกคนได้ลิ้มลองกันในเดือนมกราคม แต่ก่อนที่จะแนะนำลิสต์เมนูใหม่ให้ได้ตามไปชิมนั้น BKKMENU.com ขอพาผู้อ่านไปทำความรู้จักกับคาเฟ่แห่งนี้กันอีกสักรอบ เพื่อเป็นการเรียกน้ำย่อยก่อนไปเห็นหน้าตาอาหารจานเด็ดเหล่านั้นจริง ๆ
SYN LAB นับเป็นคาเฟ่แห่งแรกภายใต้การดูแลของแบรนด์ SYNOVA ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตและจัดจำหน่าย เครื่องดื่มและเบเกอรี่คุณภาพระดับพรีเมียม ที่ได้ทดลองหาไอเดีย และครีเอทมาเป็นเมนูใหม่ ๆ ผ่านการใช้ผลิตภัณฑ์ของ SYNOVA อาทิ ขนมปัง ขนมอบหลากชนิด ซอส ไซรัป ไอศกรีม เค้ก และกาแฟคั่ว โดยเปิดโอกาสให้เจ้าของคาเฟ่และร้านอาหารได้เข้ามาขอคำปรึกษา ทดลองเมนูใหม่ ๆ จากวัตถุดิบที่ทางแบรนด์เป็นผู้ผลิต แล้วนำไอเดียที่ได้รับไปต่อยอดให้กับธุรกิจตัวเอง อีกทั้งลูกค้าทั่วไปยังสามารถแวะมาเช็คอิน สั่งเมนูต่าง ๆ มาทาน รวมถึงช้อปสินค้ากลับไปครีเอทเมนูสนุก ๆ ที่บ้านได้ (สำหรับผู้ประกอบการหรือเจ้าของธุรกิจที่สนใจสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบสินค้าทางออนไลน์ได้ตลอด 24 ชั่วโมง ทาง www.synova.biz) ซึ่งในส่วนของบรรยากาศภายในก็ยังคงสอดคล้องกับชื่อคาเฟ่ที่เน้นตกแต่งภายใต้คอนเซ็ปต์ห้องทดลอง แบบสไตล์ Industrial Loft ให้ลุคเท่ ๆ มาพร้อมของตกแต่งอย่างหลอดทดลอง บีกเกอร์ รวมไปถึงของที่ใช้ในห้องทดลองที่วางประดับอยู่ตามมุมต่าง ๆ นอกจากนี้บริเวณด้านข้างยังมีห้องจัดกิจกรรมเวิร์คช็อปเพื่อให้ผู้ประกอบการได้แลกเปลี่ยนความรู้กันอีกด้วย ทำความรู้จักกับคาเฟ่กันแล้ว มาถึงเรื่องเมนูต่าง ๆ ของทางร้านกันบ้าง แต่เดิมที่นี่เสิร์ฟเพียงเมนูเครื่องดื่ม เมนูขนม เมนูของว่างทานง่าย ซึ่งก่อนหน้านี้เคยได้นำเสนอเมนูไฮไลท์ไปบ้างแล้ว โดยทุกเมนูล้วนครีเอทโดยใช้ผลิตภัณฑ์ของ SYNOVA เป็นวัตถุดิบหลัก ทำให้มั่นใจในเรื่องของคุณภาพวัตถุดิบที่ดีในระดับพรีเมี่ยม และเพื่อความหลากหลายของเมนูภายในร้าน พร้อมเพิ่มทางเลือกใหม่สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูอิ่มท้อง เดือนมกราคมนี้ SYN LAB จึงเสริมทัพด้วย 11 เมนูใหม่ที่นำเสนอในธีมอาหารเพื่อสุขภาพ ไขมันน้อย เสริมโปรตีน-ใยอาหารให้มากขึ้น เน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติ และให้สีสันสวยงามน่าทาน แต่ละเมนูครีเอทออกมาในสไตล์ Fusion-Asian ที่ผสมผสานกันระหว่างอาหารไทย อาหารอิตาเลียน กับกลิ่นอายของอาหารแนวเอเชี่ยนอย่างเกาหลีและญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว สำหรับเมนูอาหารที่ทาง SYN LAB ได้ครีเอทขึ้นมาใหม่ แบ่งออกเป็น 3 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่ เมนูสลัด เมนูพาสต้า และเมนูข้าว โดยมี 5 เมนูไฮไลท์ที่พลาดไม่ได้ ดังนี้ เริ่มต้นกันด้วยเมนูสลัดเพื่อคนรักสุขภาพโดยเฉพาะกับ Yuzu Wasabi Salmon Salad with Ponzu Jelly (265 บาท) สลัดแซลมอนสไตล์ไทย-ญี่ปุ่น ซึ่งมีความพิเศษอยู่ที่การเลือกใช้ผักสลัด 5 สี และน้ำสลัดที่ให้กลิ่นวาซาบิบาง ๆ ผสานกลิ่นหอมสดชื่นของส้มยูซุที่ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น รวมถึงมีการใช้ดอกดาวเรืองใส่ลงไปเป็นส่วนผสมของน้ำสลัดด้วย นอกจากนี้ยังมีพอนซึ (น้ำจิ้มญี่ปุ่นที่นิยมทานกับซูชิ) ที่ทำมาในลักษณะของเยลลี่ เมื่อนำมาคลุกเคล้าแล้วทานพร้อม ๆ กันก็จะทำให้สลัดชามนี้มีรสชาติที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น ก่อนจะหันมาเอาใจคนชอบทานเส้นกับเมนูพาสต้าอย่าง Fettuccine Mushroom And Truffle Oil With Onsen Egg (245 บาท) จานนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานเห็ดอย่างมาก เพราะทางร้านเลือกใช้เห็ดหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น เห็ดทรัฟเฟิล เห็ดแชมปิญอง เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ มาใช้เป็นวัตถุดิบหลัก โดยสูตรของทาง SYN LAB จะลดความ Creamy ลงมาหน่อย ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างทานแล้วไม่เลี่ยนเหมือนคาโบนาร่าทั่วไป เพราะตัวซอสจะไม่เข้มข้นจนเกินไปนัก อีกทั้งยังให้กลิ่นหอมของน้ำมันที่ได้จากเห็ดทรัฟเฟิล ตามมาด้วยความกรุบกรอบจากไข่กุ้งเมนไทโกะ โรยหน้าด้วยสาหร่าย แล้วท็อปบนด้วยไข่ออนเซ็น และ Parmigiano-Reggiano Cheese หรือพาเมซานชีส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผสมผสานอาหารอิตาเลียนกับอาหารญี่ปุ่นให้เห็นกันอย่างชัดเจน เมนูพาสต้ายังไม่หมดเพียงเท่านี้ เพราะมี Fettuccine Northern Style Pulled Pork (185 บาท) เฟตตูชินีสไตล์ไทย ๆ ที่มีกลิ่นอายของอาหารเหนือ โดยส่วนของ Pulled Pork ทางร้านได้มีการใช้ซอสบาร์บีคิวสูตรเฉพาะของทางร้านที่ให้รสเข้มข้นกลมกล่อม นำมาหมักกับเนื้อหมูไร้มัน ผ่านกรรมวิธี Slow Cooked ที่ใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 6 ชั่วโมง จนได้เนื้อหมูที่เปื่อยนุ่ม ก่อนจะปรุงรสและเพิ่มความหอมด้วยเครื่องสมุนไพรไทย ได้แก่ กระเทียมเจียว ผักชี มะนาว แล้วโรยหน้าด้วยแคปหมูกระจกก็เป็นอันเสร็จสรรพ อร่อยลำคล้ายกับการทานข้าวซอยหรือแกงฮังเลแต๊ ๆ ปิดท้ายกันด้วยเมนูข้าวที่ทางร้านเลือกจับคู่ความอร่อยของอาหารไทยกับอาหารสัญชาติเอเชียนอีกเช่นเคย เพราะทุกจานพิถีพิถัน คัดสรรวัตถุดิบธรรมชาติที่ให้สรรพคุณแก่ร่างกายทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้ข้าวหอมมะลิผสมกับข้าวพญาลืมแกง แล้วนำไปใส่ในน้ำดอกอัญชัน เพื่อให้ข้าวมีสีฟ้าน่าทาน อีกทั้งยังช่วยในเรื่องต้านสารอนุมูลอิสระไปในตัวด้วย การันตีว่าทานแล้วสุขภาพดีแน่นอน ไม่ว่าจะเป็น Kimchi Gochujang Pork On Rice (185 บาท) ข้าวหน้าหมูกิมจิ ที่ทางร้านเลือกใช้หมู Pulled Pork ผัดด้วยโคชูจัง (น้ำพริกของเกาหลี) ซอสกิมจิสูตรเฉพาะ และกิมจิแท้ ๆ ที่นำมาเป็นวัตถุดิบหลักของจานนี้ เพื่อช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายและระบบย่อยอาหาร เมนูนี้ให้รสเผ็ดแซ่บทานแล้วไม่เลี่ยน ไม่อ้วนแน่นอน หรือจะเป็น Teriyaki Salmon On Rice (265 บาท) เมนูข้าวสไตล์ไทย-ญี่ปุ่นอีกหนึ่งจานที่น่าลองไม่แพ้กัน ในจานเดียวกันนี้มีผักหลากสีให้ได้ทานครบถ้วน อีกทั้งยังมี Salmon Roe ไข่ปลาแซลมอนที่ราดด้วยซอสเทอริยากิสูตรเฉพาะของทางร้าน รู้อย่างนี้แล้วใครที่อยากมาลิ้มรสความอร่อยของเมนูใหม่ไปพร้อม ๆ กับสัมผัสความครีเอทีฟของคาเฟ่แห่งนี้บ้างแล้วละก็ อย่าลืมแวะมาที่ SYN LAB ไม่แน่นะว่าการเข้ามาทานอาหารอร่อย ๆ ที่คาเฟ่ครั้งนี้คุณอาจจะได้ไอเดียดี ๆ ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารและเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ ไปจนถึงสร้างแรงบันดาลใจต่อยอดการทำธุรกิจด้านอาหารต่อไปในอนาคตก็เป็นได้
SYN LAB (ซินแล็บ) by SYNOVA
SYNOVA โครงการมหาทุนพระราม 3 เซ็นเตอร์ / MAPS : https://goo.gl/S5nchX
เปิด วันอังคาร - พฤหัสบดี (หยุดทุกวันจันทร์) เวลา 09.00 - 18.00 น.
โทร. 099-383-8937 / 065-561-5442
www.facebook.com/synlab.bkk
สำหรับผู้ประกอบการ หรือเจ้าของธุรกิจที่สนใจ สามารถสั่งซื้อวัตถุดิบ และดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางออนไลน์ตลอด 24 ชั่วโมงที่ www.synova.biz
