Simmer by Praha
Simmer by Praha (ซิมเมอร์ บาย ปราก) ร้านอาหารน้องใหม่ที่ซ่อนตัวอยู่ในอาคารสินธร ถนนวิทยุนี้เป็นร้านของครอบครัวกูรูด้านอาหารอย่างคุณทอรุ้ง จรุงกิจอนันต์ เจ้าของสำนักพิมพ์เพกาพับลิชชิ่งที่ตีพิมพ์ตำราอาหารเอาไว้มากมายและคุณปราค ปราคาร จันทนโพธิ์กุล หลานของคุณทอรุ้งที่ผันตัวเองจากสถาปนิกมาจับตะหลิวเข้าครัวและเปิดร้านอาหารไทยฟิวชั่นที่หลายคนในย่านนี้คงได้แวะเวียนมาลิ้มลองความอร่อยกันบ้างแล้ว
Telling through the Decor
ถึงแม้ร้าน Simmer จะเน้นเสิร์ฟอาหารไทย แต่คุณปราคได้ออกแบบร้านแห่งนี้ให้มีความร่วมสมัยและเน้นความเรียบง่ายด้วยผนังแบบปูนเปลือยและโคมไฟทรงกลมที่ทอดยาวในร้าน เข้ากันดีกับผ้าม่านสีเทาที่ให้ความรู้สึกราวกับเป็นแกลอรี่ขนาดย่อมที่แขวนภาพที่คุณปราคได้เลือกจากคนรู้จักมาใส่กรอบเพื่อเพิ่มความมีชีวิตและถ่ายทอดเป็นเรื่องราวให้กับผู้คนที่แวะมาได้สัมผัสกัน
Simmer Recipes
เมนูอาหารเล่มเล็กของที่นี่มีทั้งอาหารไทยแบบจานกับข้าวแบ่งปันกันทานและสไตล์ฝรั่งจานเดียวให้เลือกทาน เราติดใจในรสมืออาหารไทยของที่นี่ โดยเฉพาะจานแนะนำอย่าง แกงกะทิรัญจวน (135 บาท) เป็นอีกหนึ่งแกงหาทานยากที่คุณทอรุ้งเลือกใช้ส่วนผสมของแกงหลายชนิดมาปรุงจนได้รสชาติคล้ายแกงรัญจวนให้รสออกเปรี้ยวนิด ๆ แล้วเติมกะทิเพิ่มความเข้มข้น หรือลอง แกงเหลืองพริกสดปลาซาบะ (185 บาท) แกงเหลืองรสแซ่บได้ใจที่ใช้เนื้อปลาซาบะแล้วเคี่ยวบนเตาถ่านนาน 48 ชั่วโมง ใส่เครื่องมาทั้งสับปะรดและหน่อไม้ดอง
ส่วนใครมองหาจานรสชาติเบา ๆ ลองสั่ง ไข่เจียวกากหมู (95 บาท) ไข่เจียวเนื้อฟูนุ่มที่โรยกากหมูมาให้แบบสะใจ
หรือลองเป็นอาหารจานเดี่ยวอย่าง สปาเก็ตตี้ผัดเบคอน (160 บาท) ที่นำมาผัดกับกระเทียมและพริกแห้ง ทานคู่กับไข่ออนเซ็นได้รสชาติจัดจ้านไปอีกแบบ
Refreshing Dessert
Simmer ยังมีของหวานตำรับชาววังที่หาทานยาก อย่าง ส้มฉุน (60 บาท) ที่มีส้ม ลิ้นจี่ มะกรูดเชื่อม มะม่วงน้ำดอกไม้ และขิงซอยละเอียดในน้ำเชื่อมจากน้ำลอยดอกมะลิ โรยหน้าด้วยหอมเจียวเล็กน้อย ทานชื่นใจดับร้อนได้เป็นอย่างดี
