The First Modbar Authorized Distributor in Thailand
หลายคนอาจรู้จัก Bluekoff ในฐานะบริษัทที่นำเข้าและจัดจำหน่าย Modbar รายแรกของประเทศไทย อีกทั้งยังเป็นคาเฟ่แห่งแรกในประเทศไทยที่ใช้ Modbar เครื่องชง Espresso ประเภท Under Counter ที่ออกแบบเพื่อเพิ่มการสื่อสารระหว่างบาริสต้าและลูกค้า แต่แท้จริงแล้ว Bluekoff มีเรื่องราวความเป็นมายาวนานกว่า 18 ปี โดยชื่อร้านมีที่มาจากคำว่า "Blue Bean Coffee" มาจากสีของเมล็ดกาแฟที่ดี ที่จะต้องมีสีเขียวอมฟ้า เรียกได้ว่าที่นี่มีครบทุกอย่างที่คนรักกาแฟต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ อุปกรณ์ในการชง รวมไปถึงคอร์สสอนชงกาแฟ และยังมีการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับธุรกิจร้านกาแฟอีกด้วย
Showroom and Learning Space
หน้าร้านตรงนี้จะแบ่งเป็นโซนที่เป็นโชว์รูมแสดงสินค้าและโซนที่เป็นร้านกาแฟ โดยโซนที่เป็นร้านกาแฟนอกจากจะขายกาแฟที่ดีในราคาที่เหมาะสมแล้ว ยังเป็นโมเดลในการศึกษาธุรกิจร้านกาแฟให้ลูกค้าสามารถ walk-in เข้ามาสอบถามได้
Barista's Lab
จุดประสงค์ของหน้าร้านนอกจากจะเป็นสถานที่ที่เอาไว้ลอง product ต่าง ๆ แล้ว ยังมีพื้นที่สำหรับให้บาริสต้าได้ทดลองครีเอทเครื่องดื่มและขนมต่าง ๆ อีกด้วย
Creative Drinks
ทางร้านจะมีเมนูพิเศษที่จะปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาลหรือเทศกาลต่าง ๆ สำหรับซัมเมอร์นี้แนะนำเป็น Summer Fresh Coffee (105 บาท) เป็นการผสมผสานกันระหว่างกาแฟเบลนด์โทนออกเปรี้ยวกับน้ำมะม่วงรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น เพิ่มความนุ่มด้วยฟองนมและราดด้วยซอสคาราเมล
และ Summer Fresh Soda (85 บาท) ความพิเศษของเครื่องดื่มตัวนี้อยู่ตรงที่ทางร้านนำไซรัปมะม่วงมาผสมกับไซรัปกระบองเพชร ท็อปด้วยโซดา เพิ่มความสดชื่นด้วยเนื้อมะม่วงสด มะนาว และใบมิ้นต์
สำหรับกาแฟที่เป็นเมนูประจำก็มีให้เลือกอย่างหลากหลายเช่นกัน แนะนำเป็น Cold Brew (100 บาท) ที่จะปรับเปลี่ยนตัวเมล็ดกาแฟที่ใช้ไปเรื่อย ๆ อย่างตัวนี้จะใช้ Rwanda Single Origin โทนออกดอกไม้และผลไม้แห้ง
และ Latte (70 บาท) ที่จะใช้กาแฟ Special Blend ที่จะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ทุก 15-30 วัน
Turn Cascara into Desserts
นอกจากกาแฟแล้ว เมนูขนมของที่นี่ก็มีความพิเศษไม่แพ้กัน เพราะนอกจากจะใช้วัตถุดิบชั้นดีแล้ว ยังมีการนำ Cascara มาเป็นส่วนผสมของขนมด้วย ซึ่งมีทั้ง Cascara Croissant (70 บาท) ครัวซองต์เนื้อเหนียวนุ่มกำลังพอดี เต็มไปด้วยประโยชน์จากแป้ง Cascara
What is cascara?Cascara (Coffee cherry tea) หรือชาเปลือกเชอร์รี่กาแฟ ประเทศแรกๆที่มีการเริ่มต้นการนำชาเปลือกกาแฟมาดื่มคือประเทศเยเมน และเอธิโอเปีย โดยการนำเปลือกเชอรี่กาแฟมาตากแดดให้แห้ง และชงกับน้ำร้อน โดยมีการใส่เครื่องเทศเข้าไปด้วย เช่น ขิง อบเชย หรือกระวาน เป็นต้น หลังจากนั้นหลายๆประเทศก็เริ่มที่จะมีการนำชาจากเปลือกกาแฟมาดื่มมากขึ้น เช่น ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา เป็นต้น
โดยตัว Cascara หรือเปลือกกาแฟนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูง ทางร้านเลยมีความคิดที่จะนำมาเป็นส่วนประกอบของขนม
และ Pain Au Chocolat (80 บาท) อีกหนึ่งรูปแบบของครัวซองต์ที่ใช้แป้ง Cascara เป็นส่วนประกอบ สอดไส้ด้วยช็อกโกแลตชั้นดีจากฝรั่งเศส
Satisfy Your Sweet Tooth
ทางร้านยังมีเมนูขนมอื่น ๆ ที่น่าสนใจอีกหลายเมนูอย่าง Almond Croissant (95 บาท) ครัวซองต์อัลมอนด์รสชาติหวานกำลังดี ตัวไส้เป็นครีมคัสตาร์ด Almond Praline
Lemon Tart (95 บาท) ทาร์ตเลมอนรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
และเอาใจคนรักช็อกโกแลตอีกหนึ่งเมนูกับ Chocgoldlate (95 บาท) เค้กช็อกโกแลตมูสที่มีความโดดเด่นตรงซอสช็อกโกแลตลาวาด้านใน รสชาติเข้มข้น ไม่หวานจนเกินไป
Must Read!
- Bluekoff เป็นบริษัทที่นำเข้าและจัดจำหน่าย Modbar รายแรกของประเทศไทย อีกทั้งยังเป็นคาเฟ่แห่งแรกในประเทศไทยที่ใช้ Modbar เครื่องชง Espresso ประเภท Under Counter ที่ออกแบบเพื่อเพิ่มการสื่อสารระหว่างบาริสต้าและลูกค้า
