The Dessert Heaven
ชวนสายหวานเปลี่ยนมู้ด มาลองทานขนมหวานและเบเกอรีสไตล์ฝรั่งเศสในบรรยากาศสบาย ๆ นั่งได้ตลอดวันที่ Café Madeleine คาเฟ่เปิดใหม่ใน Four Seasons Hotel Bangkok โรงแรมสุดหรูริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่ตั้งใจให้ที่นี่เป็น 'Neighbourhood Café' หรือ คาเฟ่แถวบ้าน มีบรรยากาศสบาย ๆ และสามารถแวะเวียนมาได้บ่อย ๆ โดยเน้นเสิร์ฟเมนูขนมหวาน เบเกอรี เครื่องดื่ม ตลอดจนผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ ในรูปแบบ Grab & Go ที่เข้าถึงง่ายยิ่งขึ้น
Indoor & Outdoor
ตัวร้านมีขนาดไม่ใหญ่มากนัก แต่ก็มีสเปซกำลังดี แบ่งที่นั่งออกเป็น 2 โซน ทั้งด้านนอกที่เป็นมุมโซฟาสุดชิลล์ ล้อมด้วยวิวสวนและแม่น้ำเจ้าพระยา แนะนำให้มานั่งที่โซนนี้ช่วงเช้าหรือเย็น ๆ จะได้แสงแดดกำลังดี ไม่ร้อนเกินไป ส่วนด้านใน นอกจากจะมีมุมที่นั่งหลากหลายที่สามารถมานั่งชิลล์หรือนั่งทำงานได้แล้ว ก็ยังมีพื้นที่โซนบาร์เครื่องดื่มและโซนขนมอบหลากหลายชนิด จะเลือกทานที่ร้านหรือจะซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านก็ได้
นอกจากนี้ ทางร้านยังมีผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น แยมโฮมเมด เส้นพาสต้าแห้ง หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทางร้านคัดสรรมาเป็นพิเศษ วางจำหน่ายด้วย
Sweet Parade
สำหรับเมนูขนมหวานของที่นี่ทั้งหมด ดูแลโดย Executive pastry chef Andrea Bonaffini โดยเชฟตั้งใจนำเสนอขนมหวานที่ทานได้ง่ายขึ้น เน้นรสชาติและรสสัมผัสที่ไม่หนักจนเกินไป ตลอดจนออกแบบให้ขนมเค้กของทางร้านมีให้เลือกทานถึง 3 ขนาด ไม่ว่าจะเป็น Petit mignon (ราคาเริ่มต้นที่ 95 บาท) ขนาดเล็กพอดีคำ, Mono portion (ราคาเริ่มต้นที่ 180 บาท) ขนาดปกติ และ Whole cake (ราคาเริ่มต้นที่ 1,250 บาท) ขนาดใหญ่ สำหรับสั่งเป็นเค้กวันเกิด หรือแบ่งกันทานหลายคน ซึ่งตอบโจทย์สำหรับใครที่อยากลองทานหลายรสชาติแต่ทานไม่หมด ให้สามารถสั่งชิ้นเล็กได้หลายชิ้น โดยทุกโต๊ะยังจะได้รับขนม Madeleine อบสดใหม่ให้ได้ลองทานกันอีกด้วย
เริ่มต้นที่เมนูขนมชื่อเดียวกับร้าน Signature Madeleine (6 ชิ้น 420 บาท) ที่มีให้เลือกถึง 3 รสชาติ ไม่ว่าจะเป็น Raspberry & Vanilla เพิ่มรสหวานหอมจากวานิลลาและรสเปรี้ยวนิด ๆ จากราสพ์เบอร์รี, Passion Fruit & Coconut ให้รสชาติสไตล์ Tropical กับรสเปรี้ยวสดชื่นจากเสาวรสและความหอมมันจากมะพร้าว และ Chocolate & Cacao Caramel Nib เอาใจคนชอบรสเข้มข้นด้วยรสช็อกโกแลต
ตามด้วยขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสที่หลายคนชื่นชอบอย่าง Palmier (120 บาท) เนื้อแป้งกรอบร่วน หอมเนย หวานกำลังดี เหมาะทานคู่กับกาแฟ และ Danish of the day (110 บาท) ขนมแดนิชของทางร้านที่จะเปลี่ยนเมนูตามวัน อย่าลืมสั่งเมนูกาแฟซิกเนเจอร์ของทางร้านอย่าง Cold Brew & Coconut (180 บาท) ที่นำกาแฟสกัดเย็นมาผสมผสานกับความหอมหวานสดชื่นกับน้ำมะพร้าวสด ๆ มาดื่มคู่กัน
ส่วนใครที่ชอบทานทาร์ตผลไม้ แนะนำ Seasonal Fresh Fruit Tart (ขนาด Petit Mignon ราคา 95 บาท ขนาด Mono Portion ราคา 180 บาท) ทาร์ตผลไม้สด ๆ ประจำฤดูกาล สำหรับฤดูกาลนี้ ทางร้านนำเสนอเป็น Mixed Berries Tart จัดเต็มกับหลากหลายผลไม้ตระกูลเบอร์รี ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอร์รี, ราสพ์เบอร์รี และบลูเบอร์รี รองฐานด้วยครีมคัสตาร์ดรสหวานละมุนและแป้งทาร์ตที่กรอบกำลังดี สำหรับเมนูนี้ จะมีเฉพาะขนาด Petit mignon และ Mono Portion เท่านั้น
Signature Menus
มาถึงเมนูขนมเค้กซิกเนเจอร์ของทางร้านที่มีให้เลือกถึง 5 เมนู โดยเชฟได้นำประสบการณ์จากการเป็นเชฟขนมหวานในหลากหลายพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็น ฮ่องกง และญี่ปุ่น มาครีเอตเป็นเมนูขนมหวานที่มีรสชาติไม่หวานเกินไปและยังเน้นให้มีรสไม่หนักมาก เพื่อให้ทานได้ง่ายขึ้น สำหรับเมนูที่เชฟได้แรงบันดาลใจมาจากบ้านเกิดแคว้น Sicily ประเทศอิตาลี ก็คือ เมนู Gianduja Chocolate Hazelnut Mousse (ขนาด Petit Mignon ราคา 95 บาท / ขนาด Mono Portion ราคา 180 บาท / ขนาด Whole Cake ราคา 1,400 บาท) ที่ได้นำส่วนผสมหลัก Gianduja Chocolate หรือสเปรดช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัทที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ซึ่งครีเอตออกมาเป็นเค้กช็อกโกแลตมูสรสเข้มข้น เคลือบด้วยช็อกโกแลตเกลซ
และ Bronte Pistachio (ขนาด Petit Mignon ราคา 120 บาท / ขนาด Mono Portion ราคา 240 บาท / ขนาด Whole Cake ราคา 1,450 บาท) เมนูนี้เชฟได้นำถั่วพิสตาชิโอจากเมือง Bronte แคว้น Sicily ที่ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกถั่วพิสตาชิโอที่ดีที่สุดในโลก มาเป็นส่วนผสมของเค้กสไตล์ฝรั่งเศสดั้งเดิม ให้เนื้อที่แน่นกำลังดี ท็อปหน้าด้วยมูสพิสตาชิโอและราสพ์เบอร์รีเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวตัดรสชาติ
ตามด้วยเมนูที่นำวัตถุดิบของไทยมาเป็นส่วนผสมหลักอย่าง Coconut & Pandan Choux (ขนาด Petit Mignon ราคา 120 บาท / ขนาด Mono Portion ราคา 220 บาท) แป้งชูว์เนื้อสัมผัสเบานุ่ม สอดไส้มูสใบเตยและท็อปด้วยครีมมะพร้าว ตามด้วย Mango & Passion Fruit Cheese Cake (ขนาด Petit Mignon ราคา 95 บาท / ขนาด Mono Portion ราคา 180 บาท / ขนาด Whole Cake ราคา 1,250 บาท) ชีสเค้กเนื้อเนียน เพิ่มรสด้วยความเปรี้ยวอมหวานจากมะม่วงและเสาวรส
ปิดท้ายด้วยเมนู Vanilla Strawberry Sponge Cake (ขนาด Petit Mignon ราคา 95 บาท / ขนาด Mono Portion ราคา 180 บาท / ขนาด Whole Cake ราคา 1,350 บาท) เค้กสปันจ์วานิลลานุ่ม ๆ มาพร้อมครีมรสสตรอเบอร์รีรสเปรี้ยวหวานลงตัว
