Lovely Desserts By Chef Shibata
สำหรับใครที่ชื่นชอบขนมหวานหน้าตาสวยงามสไตล์ฝรั่งเศส แต่ชอบรสชาติละมุนสไตล์ญี่ปุ่น ต้องแวะมาที่ Chez Shibata 365 ร้านคาเฟ่ขนมหวานโดยเชฟชาวญี่ปุ่นชื่อดัง ทาเคชิ ชิบาตะ ผู้หลงใหลในศิลปะแห่งขนมหวานและผู้มีความใฝ่ฝันอยากจะพาขนมหวานฝรั่งเศสสไตล์ญี่ปุ่นเดินทางออกไปให้คนทั่วโลกให้ได้รู้จักและลิ้มลอง
จุดเริ่มต้นความฝันของเชฟเกิดจากการที่คุณแม่ของเชฟชอบอบขนม Butter Cake ให้ครอบครัวและเพื่อนบ้านทานเป็นประจำ จึงทำให้เขาได้แรงบันดาลใจไปเรียนทำขนมหวานที่ประเทศฝรั่งเศส เป็นเวลานานกว่า 20 ปี ก่อนที่จะได้มีร้านของตัวเองเป็นครั้งแรกโดยร้าน Chez Shibata สาขาแรกเปิดขึ้นเมื่อปี ค.ศ.1995 และต่อมาก็ได้ขยายอีกหลายสาขาทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ทั้งที่ เซี่ยงไฮ้, ฮ่องกง และรวมถึงกรุงเทพฯ ด้วย
Sweet Everyday
สำหรับสาขาในกรุงเทพฯ นี้ ตั้งอยู่ชั้น 3 บริเวณบันไดเลื่อน Ginza Zone ของโรงแรม Hotel Nikko ในย่านทองหล่อ โดยเชฟชิบาตะได้ร่วมมือกับพาร์ทเนอร์ชาวไทยผู้หลงใหลในขนมหวานเช่นกัน มาเปิดเป็นสาขาในชื่อ Chez Shibata 365 ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์แสนน่ารักอย่าง “Sweet Everyday” พร้อมเติมความหวานในทุก ๆ วัน
Enjoy Good Vibes with Pastel Color
สำหรับการตกแต่งร้านของสาขานี้ ก็ได้ถูกปรับเปลี่ยนให้เข้ากับสไตล์ความชอบของคนไทย มีการออกแบบที่แตกต่างจากที่อื่น ด้วยโทนสีพาสเทล เหมาะสำหรับการจิบชาและทานขนมในบรรยากาศสบาย ๆ ทั้งนี้ทางร้านยังมีการครีเอทหลากหลายเมนูที่ได้ไอเดียสุดสร้างสรรค์ ดีไซน์ขนมออกมาให้มีหน้าตาสวยงามและได้รสชาติถูกปากคนไทย แถมยังคงรักษาความอร่อยแบบต้นตำรับไว้ตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย
Recommended Menus
เริ่มกันที่เมนูแรกอย่าง Caramel High (135 บาท) ขนมหวานแป้งเอแคลร์ สูตรเฉพาะจากทางเชฟที่ถูกคิดค้นมากว่า 30 ปี ที่ประเทศฝรั่งเศส สอดไส้ด้วย Caramel Custard Cream ราดด้วยซอส Caramel Fondant ที่ทางร้านทำเองโดยเฉพาะ ทางร้านใช้เนยนำเข้าจากฝรั่งเศส ที่เมื่อทานคู่กับแอแคลร์ไส้ครีมคาราเมลจะได้รสชาติที่หอมหวานกำลังดี และโรยด้วยเกลือหิมาลายันเพื่อตัดรสชาติ
ต่อกันด้วยเมนู Yuzu Tart (190 บาท) ทาร์ตครีมชีสอบเนื้อเนียน ที่ผสมกับเนื้อของยูซุเข้าด้วยกัน โดยตรงกลางจะเป็นยูซุแจมสูตรของเชฟ เป็นเมนูที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว เหมาะกับคนที่ต้องการเพิ่มความสดชื่น และที่สำคัญทางร้านใช้ส้มยูซุแท้ ๆ ที่นำเข้าจากเมืองโคจิ ประเทศญี่ปุ่น อีกด้วย
เอาใจคนรักชาเขียวด้วยเมนู Matcha Opera (245 บาท) เค้กชาเขียวเข้มข้น สลับชั้น Matcha Sponge Cake กับ Dark Chocolate และ Orange Mandarin Jelly ที่เมื่อทานไปจะได้ทั้งความหอมจากชาเขียว รสหวานปนขมจากช็อกโกแลต และรสเปรี้ยวนิด ๆ จากส้ม เป็นเมนูที่มีรสชาติหลากหลายและแปลกใหม่ แต่ก็สามารถตัดกันได้อย่างลงตัว
อีกหนึ่งเมนูแนะนำของทางร้าน คือ Chocolate Signature (265 บาท) มูสเค้กที่อัดแน่นความเข้มข้นของช็อกโกแลตพรีเมียมโดยเลือกใช้ ช็อกโกแลตแบรนด์ Cemoi ของประเทศฝรั่งเศส มาเป็นส่วนผสมในเมนูต่าง ๆ รวมถึงเมนูนี้ด้วย ด้านในสอดไส้ Pistachio Cream และ Raspberry Jam แถมด้วย Milk Chocolate Mousse เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเฟยตินและอัลมอนด์ ที่จะให้เราได้สัมผัสรสชาติถึงความเข้มข้นของช็อกโกแลตอย่างแท้จริง
นอกจากเมนูขนมแล้ว ทางร้าน Chez Shibata 365 ยังมีเครื่องดื่มหลากหลายเมนูให้เลือกเช่นกัน ลองสั่ง Flower Hot Tea (165 บาท) ชาร้อนกลิ่นดอกไม้ที่พร้อมเสิร์ฟให้จิบคู่กับขนมหวานในวันพักผ่อนสบาย ๆ
หรือจะลองเป็น Earl Grey Milk Tea (135 บาท) ที่นำเข้าชาจากประเทศจีน ผสมกับคาราเมลที่ทางร้านทำเองโดยเฉพาะ ให้รสชาติหอมหวาน อร่อยและสดชื่นอีกด้วย นอกจากนี้สำหรับคอกาแฟ ทางร้านก็มีเมนูเครื่องดื่มกาแฟอีกด้วย โดยเป็นเมล็ดกาแฟนำเข้าจากลาว บราซิล และเชียงราย โดยเป็นโรงคั่วที่ทางร้านเลือกเอง พร้อมเสิร์ฟในเมนูทั้งร้อนและเย็น
