Minimalist Space in Bang Phlat
Double Slash // Coffee Space ร้านกาแฟสไตล์มินิมอลของคุณวี - กรณ์พงษ์ วิวัฒน์ชัยกมลที่ตั้งใจใช้พื้นที่ที่มีอยู่ในการเปิดร้านกาแฟสุดเรียบง่ายที่เน้นความ Functional เป็นหลัก เมนูเครื่องดื่มและ Pastry ที่ร้านเองก็เป็นเมนูที่เข้าใจง่าย ไม่ซับซ้อน แต่พิเศษด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี
ที่มาของชื่อร้าน "Double Slash" (//) เป็นเครื่องหมายที่คุณวีใช้ในการกลั่นกรองไอเดียต่าง ๆ เวลาจดบันทึก จึงนำมาใช้เป็นคอนเซ็ปต์หลักของร้าน หมายถึง ทุก Process ได้ผ่านการกลั่นกรองมาเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นเรื่องกาแฟ หรือการคัดสรรวัตถุดิบในการทำเมนูต่าง ๆ
Natural Light is The Best
คุณวีตั้งใจให้แสงธรรมชาติเป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญของพื้นที่แห่งนี้ ทุกมุมของร้านจะมีแสงธรรมชาติเข้าอย่างทั่วถึง นอกจากจะอบอุ่นแล้วยังเหมาะแก่การถ่ายรูปอีกด้วย รับรองว่าลูกค้าที่มาจะได้ภาพสวย ๆ กลับไปแน่นอน
Quality Ingredients
ถึงแม้จะมีเมนูให้เลือกไม่มากนัก แต่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพในทุก ๆ เมนูที่เสิร์ฟภายในร้าน เพราะคุณวีเชื่อว่า "ทุกเมนูอันแสนเรียบง่ายจะพิเศษได้ด้วยวัตถุดิบที่ดี" สำหรับกาแฟ คุณวีก็ได้ทำการคัดสรรมาเป็นอย่างดีเช่นกัน ตัวที่ทำ Espresso จะใช้เบลนด์ 2 ตัวจาก Hands and Heart ได้แก่ My Love และ Underdog ส่วนกาแฟ Filter จะใช้ Single Origin ที่จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล และสำหรับเมนู Pastry จะใช้เนยและยีสต์สูตรของฝรั่งเศสในการเพิ่มความพิเศษให้แก่ตัวขนม
Keep It Simple
ที่นี่จะเน้นเสิร์ฟเมนูที่เรียบง่าย ชื่อไม่ซับซ้อน อย่างเมนูแรก White (100 บาท) เมนูกาแฟนมสุดเบสิคที่สามารถเพิ่มความสดชื่นในยามบ่ายได้เป็นอย่างดี
สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ แนะนำเป็น Matcha (140 บาท) ที่ทางร้านใช้ผงมัทฉะจาก Peace Oriental จึงมั่นใจได้ในเรื่องของคุณภาพ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ดื่มง่าย
สำหรับใครที่ชอบทานครัวซองต์ต้องลอง Plain Croissant (80 บาท) เพลนครัวซองต์สุดเรียบง่ายที่พิเศษด้วยเนยและยีสต์สูตรของฝรั่งเศส อบมาจนหอมกรอบ และ Coffee Hazelnut (55 บาท) ครัวซองต์ชิ้นเล็กกำลังดี กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกาแฟอ่อน ๆ และกรุบกรอบด้วยเฮเซลนัท
