The Perfect Combination
สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านอาหารสไตล์จีนโบราณ ต้องลองแวะมาทานอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรม Sino-Southeast Asian อย่าง DTF : Family Hungry Place ร้านอาหารสุดชิคในย่านหลานหลวง ที่พร้อมนำเสนอความแปลกใหม่ผ่านเมนูอาหารสุดพิเศษไม่เหมือนที่ไหน ด้วยการผสมผสานระหว่างอาหารสไตล์จีนและ Southeast Asian เข้าไว้ด้วยกัน รังสรรค์สู่หลากหลายเมนูอาหาร พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบดั้งเดิมให้ทุกคนได้ลิ้มลอง
ความหมายของชื่อร้าน DTF : Family Hungry Place ย่อมาจากคำสแลงอย่าง ‘Down to Food’ ซึ่งหมายถึงความชอบในการกินอาหาร ประกอบกับในภาษาจีนตรงกันกับคำว่า ‘DAO刀 TU涂 FOOK福’ ซึ่งมีความหมายดี ๆ อย่าง DAO刀 ที่สื่อถึงการทำอาหาร / TU涂 หมายถึงการประยุกต์หรือการระบายสีที่สื่อถึงศิลปะ และ FOOK福 หมายถึงความเป็นสิริมงคล ก่อนจะเติมคำว่า ‘Family Hungry Place’ ต่อท้าย เพื่อต้องการให้ที่แห่งนี้พร้อมต้อนรับทุกคนได้เข้ามาใช้ช่วงเวลาดี ๆ ทานอาหารร่วมกันกับครอบครัว
Good Vibes with Classic Style
หากย้อนเวลากลับไปเมื่อ 70 ปีที่แล้ว พื้นที่แห่งนี้ได้เคยเปิดเป็นร้านอาหารและมุมขายกาแฟเล็ก ๆ ก่อนจะปิดตัวลงไปเพื่อไปทำธุรกิจโรงสีและการเกษตรในเวลาต่อมา การกลับมาครั้งนี้จึงรีโนเวทบ้านหลังเก่ายุคหลังสงครามโลกสุดคลาสสิกสู่ร้านอาหารสุดชิคอย่าง DTF : Family Hungry Place โดยทายาทรุ่นปัจจุบัน พร้อมเปิดต้อนรับทุกคนด้วยบรรยากาศสบาย ๆ ตกแต่งในสไตล์วินเทจด้วยสารพัดข้าวของเครื่องใช้บรรพบุรุษที่อยู่คู่บ้านหลังนี้มาอย่างยาวนาน แถมยังเก๋ไก๋ด้วยรถคลาสสิกปี 1940 ที่จอดโชว์เป็น Signature ประจำร้าน โดยนับเป็นการปลุกความทรงจำในอดีตให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง
นอกจากบรรยากาศสุดคลาสสิกภายในร้านที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์แล้ว เมนูอาหารของทางร้านยังเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ผู้ที่เข้ามาในร้านได้สัมผัสถึงความเป็น DTF : Family Hungry Place อย่างแท้จริง โดยทุกเมนูอาหารของทางร้าน การันตีความอร่อยจากการคิดค้นและครีเอตเมนูจาก ‘เชฟไบร์ท’ หนุ่มไฟแรง Head Chef ประจำร้าน ร่วมกับ ‘เชฟโจ๊ก’ จากร้าน Seven Spoons ผู้มีประสบการณ์ในแวดวงการทำอาหารมาแล้วมากมาย พร้อมนำเสนอหลากหลายเมนูอาหารในคอนเซ็ปต์ ‘Chinese & South East Asian Tapas & Cuisine’ ที่คงความดั้งเดิมของรสชาติอาหารตามสูตรต้นตำรับของครอบครัวไว้ได้เป็นอย่างดี
Delicious Dish of Chinese and South East Asian
อีกหนึ่งความน่าสนใจของทางร้าน อยู่ที่การเสริมกิมมิกลูกเล่นของชื่อเมนูให้เป็นที่น่าจดจำด้วยการเลือกใช้อักษรไทยสมัยโบราณ แนะนำเมนูทานเล่นที่ขึ้นชื่อของทางร้านอย่าง Duck Nuggets (DFC) (120 บาท) หรือ ‘แม็คนักเป็ดซอสฮอยซินเคทช็อพ’ นักเก็ตเป็ดที่ทางร้านครีเอตออกมาไม่เหมือนใคร ให้รสกลมกล่อม ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน อีกหนึ่งเมนูแปลกใหม่ที่ควรลิ้มลอง และสำหรับใครที่ไม่สะดวกมาทานที่ร้าน DTF : Family Hungry Place ยังทำ Duck Nuggets (DFC) ในรูปแบบแช่แข็งไว้สำหรับสั่งกลับไปทอดทานที่บ้านได้อีกด้วย
ถัดมาที่เมนูแนะนำอย่าง 1000 YRS Spinach Soup (200 บาท) หรือ ‘ซุปผักโขมไข่ ๑,๐๐๐ ปี’ เมนูซุปผักโขมสไตล์จีน โดดเด่นด้วยสูตรดั้งเดิมโบราณของครอบครัวที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน จัดเต็มความอร่อยมาด้วยส่วนผสมของเต้าหู้เหม็น ที่ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบมาจากร้านเก่าแก่โบราณ ผสมผสานความหอมมันด้วยไข่เยี่ยวม้า ให้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมแบบ Egg Drop Soup แล้วโรยกระเทียมทอดปิดท้าย ช่วยเสริมความหอมได้เป็นอย่างดี
สำหรับเมนู Signature ของทางร้าน ห้ามพลาดกับ Five Spice Roasted Duck (320 บาท) หรือ ‘เป็ดย่างโอ่งมังกรพะโล้เกรวิสต๊อก’ พิเศษด้วยกรรมวิธีการนำเป็ดไป Confit จนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน แล้วเสริมความหอมกรุ่นด้วยการนำเป็ดไปย่างในโอ่งมังกรแบบโบราณ ก่อนจะราดด้วยน้ำพะโล้ปิดท้าย ให้รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ พร้อมความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อเป็ดที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
อีกหนึ่งเมนูสุดพิเศษ ขอยกให้กับ Sino Beef Stew (280 บาท) หรือ ‘สตูว์เนื้อซิโนผักกาดดองและน้ำส้มพริกเหลือง’ อีกหนึ่งเมนูที่โดดเด่นด้วยสูตรดั้งเดิมโบราณของครอบครัว พิเศษด้วยกรรมวิธีการทำที่นำเนื้อส่วนน่องลายไปตุ๋นจนได้ความนุ่มที่พอดี เสิร์ฟมาพร้อมผักกาดดองและน้ำจิ้มรสเข้มข้น ให้สัมผัสได้ถึงความหอมของกลิ่นเนื้อพร้อมความนุ่มละมุนชุ่มฉ่ำ แนะนำให้ทานคู่กับหมั่นโถว ช่วยผสานความอร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัว
ลองเป็นเมนูยอดฮิตอย่าง Golden Calamari (240 บาท) หรือ ‘หมึกทองคำซอสไข่เค็ม’ ปลาหมึกชุบแป้งทอด ที่ทางร้านทอดออกมาจนได้สีเหลืองอ่อน ๆ ก่อนจะคลุกเคล้าความอร่อยด้วยซอสไข่เค็มที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ให้รสชาติกลมกล่อม หอมมัน แถมยังเข้ากันกับความกรุบกรอบของปลาหมึกทอดได้เป็นอย่างดี
แนะนำอีกหนึ่งเมนูน่าลิ้มลองอย่าง Ang-Num Fish (260 บาท) หรือ ‘ปลาใบขนุนทอดซอสขิงหอมสิงหปุระ’ พิเศษด้วยการครีเอตปลาทอดธรรมดา ปรับเปลี่ยนมาพร้อมเสิร์ฟในสไตล์ฝรั่ง ให้สัมผัสทั้งความกรอบของเนื้อปลา ผสมผสานรสชาติจัดจ้านด้วยซอสที่มีส่วนผสมของต้นหอมและขิง ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ไม่เหมือนที่ไหน ๆ แน่นอน
สำหรับใครที่มองหาอาหารจานหลัก ทางร้านแนะนำ Beef Cheek + Fried Rice (340 บาท) หรือ ‘แก้มวัวทอดกับข้าวผัดพริกถั่วลันเตา’ ข้าวผัดที่จัดเต็มความจัดจ้านด้วยพริกเซี่ยงไฮ้สูตรเฉพาะของทางร้าน โดดเด่นด้วยกรรมวิธีการผัดแบบโบราณสไตล์จีน ผสมผสานความอร่อยด้วยถั่วลันเตา ทานคู่กับแก้มวัวทอด อร่อยลงตัว
