Combination of Classic & Modern Chinese
Fei Ya ร้านอาหารจีนบนชั้น 3 โรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel โดยได้นำเอาความเป็นจีนดั้งเดิมและจีนสมัยใหม่มาผสมผสานกันอย่างลงตัว โดยเฉพาะเมนูอาหารที่มีให้เลือกทั้งอาหารจีนดั้งเดิมและจากจีนแคว้นต่าง ๆ นำมาปรุงอย่างพิถีพิถันและเน้นความสดใหม่
East Meets West
ส่วนการตกแต่งได้นำความเป็นตะวันตกผสมเข้ากับความเป็นจีน เริ่มต้นที่ประตูไม้บานใหญ่ที่จำลองมาจากบ้านจีนที่ปักกิ่ง และห้องน้ำชาที่เปิดให้เข้ามาจิบชาก่อนรับประทานอาหาร สำหรับใครที่อยากจัดเลี้ยง ที่นี่ก็สามารถรองรับลูกค้าได้ 100 ที่นั่ง และมีห้องส่วนตัวที่ตกแต่งไว้อย่างสวยงามอีก 2 ห้อง สำหรับ 8-10 ท่าน
ส่วนภายในโซนได้ซ่อนความเป็นตะวันตกไว้ในรูปแบบของเลาจน์แบบเซี่ยงไฮ้ผสมกับลอนดอน โดยมีโคมไฟแฮนเมดทรงทันสมัยที่ปิดทองไว้ภายใน ซึ่งสื่อถึงความมั่งคั่งของวัฒนธรรมจีน
Trust The Chef!
ทุกเมนูของที่นี่ถูกดูแลโดยฝีมือของ เชฟเหลียง ชิง ฮอย เชฟใหญ่ชาวฮ่องกงที่เคยร่วมงานกับ JW Marriott Singapore Hotel โดยเชฟจะเลือกแต่วัตถุดิบที่สดใหม่เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด สำหรับใครที่ชอบทานติ่มซำ ทางร้านก็มีหลากหลายเมนูที่อยากแนะนำ ได้แก่ กุ้งนึ่งไส้เป๋าฮื้อ (110 บาท) ฮะเก๋ากุ้ง (120 บาท) ขนมจีบกุ้งและหมูหน้าไข่กุ้ง (110 บาท) ซาลาเปาไส้หมูแดง (95 บาท) และพายคัสตาร์ด (100 บาท)
สำหรับเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของห้องอาหาร ได้แก่ กุ้งมังกรบะหมี่ไข่ผัดยอดซุป (2,200 บาท) บะหมี่ไข่นุ่ม ๆ ราดซุปสูตรเข้มข้น พร้อมกับเนื้อล็อบเตอร์บอสตันสด ๆ ทานเคียงกับผักกวางตุ้ง
หรือจะสั่งเมนู ราดหน้าฟัวกรา (680 บาท) เส้นใหญ่ราดหน้า ทานกับหอยเชลล์และฟัวกราส์ที่ท็อปมาด้านบน ช่วยทำให้จานนี้มีรสชาติกลมกล่อม แตกต่างจากการทานราดหน้าแบบเดิม ๆ
Signature Menu
เรียกว่ามาไม่ถึงที่นี่หากไม่ได้ชิมเมนูเป็ด โดยเฉพาะ เป็ดปักกิ่งเฟยยา (1,500 บาท) ที่มีความพิเศษตรงที่ใช้ไม้ลิ้นจี่ในการอบ ช่วยเพิ่มความหอม เวลาทานจะมีพนักงานมาแล่เฉพาะหนังกรอบ ๆ ให้ทานคู่กับเครื่องเคียงที่อาจจะไม่คุ้นเคย อาทิ แป้งเป็ดปักกิ่ง ลิ้นจี่อบแห้ง และกระเทียมสับ มีกลิ่นหอมชวนทาน และยังมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ได้จากลิ้นจี่ นอกจากนี้ เนื้อเป็ดที่เหลือยังสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารจานอื่นได้อีกมากมาย ได้แก่ เมี่ยง ข้าวผัดเนื้อเป็ดและกานาฉ่าย เนื้อเป็ดผัดเกลือพริกไทยและกระเทียมกรอบ ซุปเนื้อเป็ดบ๊วยเค็มมะเขือเทศ และเนื้อเป็ดผัดซอสพริกขิง
ส่วนเมนูของหวานเพื่อสุขภาพนั้น ลองสั่ง เจลลี่ตะไคร้วุ้นว่านหางจระเข้ซอสมะนาว (180 บาท) เจลลี่ในน้ำว่านหางจระเข้ ใส่ซอสมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวตัดกับหวาน ทานเย็น ๆ ให้ความสดชื่นได้ดี
