Hansa River House: A Timeless Revival by the Chao Phraya
BKK. ชวนคุณมาปล่อยใจไปกับบรรยากาศสบาย ๆ ริมแม่น้ำ ราวกับแวะเวียนมานั่งทานอาหารบ้านเพื่อน ที่ Hansa River House ร้านอาหารไทยสไตล์ Comfort Food น้องใหม่ที่แอบซ่อนอยู่ในย่านทรงวาด ทางร้านได้รีโนเวทบ้านไม้ริมน้ำหลังเก่าของครอบครัว ให้ทันสมัยและแข็งแรงยิ่งขึ้น แต่ยังคงเสน่ห์ของสถาปัตยกรรมไทยดั้งเดิมเอาไว้ได้อย่างลงตัว ผ่านโครงสร้างของบ้านเก่าและสไตล์การตกแต่งที่ชวนให้คิดถึงบ้านริมน้ำในสมัยก่อน พร้อมเปิดโอกาสให้คุณอิ่มอร่อยไปกับหลากหลายเมนูอาหารไทย เครื่องดื่มและขนม สูตรเฉพาะของร้านให้คุณได้ลิ้มลองกันตลอดทั้งวัน
The Revived Heritage Honoring 'Hansa'
เดิมทีพื้นที่ในย่านนี้คือที่ของวัด ราวเกือบร้อยปีก่อนต้องการเวนที่คืน แต่ได้ ‘คุณหรรษา’ ได้ขอให้วัดละเว้นพื้นที่แถบนี้เอาไว้เพื่อให้ชาวบ้านได้มีที่อยู่และที่ทำกิน กาลเวลาผ่านไปบ้านหลังนี้ถูกเปลี่ยนมือมาจนถึงรุ่นคุณยายของเจ้าของร้าน หลังจากที่คุณยายเสียจึงถูกส่งต่อมาที่คุณบีและครอบครัว เจ้าของพื้นที่รุ่นปัจจุบันที่อยากทำประโยชน์ให้กับบ้านอันเป็นที่รักและส่งต่อความทรงจำดี ๆ ที่ครอบครัวมีร่วมกันในบ้านหลังนี้ผ่านหลากหลายเมนูอาหารไทยต่าง ๆ รวมไปถึงการตั้งชื่อ Hansa River House เพื่อเป็นเกียรติแก่คุณหรรษา เจ้าของบ้านคนเก่าอีกด้วย
ตัวร้านเป็นบ้านไม้เก่าที่นำมาปรับปรุงไม้ด้วยการยกบ้านให้สูงขึ้น เสริมความแข็งแรงของวัสดุ แต่ยังคงรักษาโครงสร้างของบ้านหลังเก่าและเสน่ห์ของสถาปัตยกรรมไทยเอาไว้ ก่อนจะผสมผสานกับความสมัยใหม่ผ่านการตกแต่งต่าง ๆ โดยทั้งหมดเน้นใช้ ‘ไม้’ เป็นวัสดุหลัก อีกทั้งยังคงพื้นกระเบื้องเก่าเอาไว้ ก่อนจะเพิ่มเติมบานหน้าต่างและพื้นที่กึ่ง Out Door ช่วยให้รู้สึกโปร่งโล่งสบาย เปิดรับแสงธรรมชาติได้อย่างเต็มที่ โดดเด่นด้วยงานประติมากรรมปลาสานขนาดใหญ่ช่วยเพิ่มชีวิตชีวาให้กับที่นี่ได้เป็นอย่างดี
Comfort Food By Family Recipes Through Generations
ที่ Hansa River House นำเสนอหลากหลายเมนูอาหารไทยสไตล์ Comfort Food ที่อ้างอิงสูตรและรสชาติในสไตล์ของร้านเป็นหลัก ถ่ายทอดผ่านเมนูในความทรงจำของครอบครัว ซึ่งทั้งหมดนี้ได้เชฟอ๊อฟจาก TopChef Thailand มาช่วยปรับปรุงและดูแลเรื่องสูตรอาหารให้ลงตัว ถูกต้องตามรสชาติของครอบครัวและถูกใจเหล่านักชิมไปพร้อม ๆ กัน มาเริ่มต้นกันที่ ต้มโคล้งปลากระพง (280 บาท) ต้มโคล้งรสจัดจ้านสูตรคุณยาย เมนูที่แกะสูตรจากความทรงจำและนำมาเสนอใหม่ ด้วยรสชาติของต้มโคล้งสุดแซ่บ มาพร้อมกับปลากะพงสดคัดเกรด เสิร์ฟร้อน ๆ ยิ่งทานคู่กันกับข้าวสวยสักจานยิ่งอร่อย!
ต่อกันด้วย หมูกรอบพริกกระเทียม (245 บาท) หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ถูกปากทุกเพศทุกวัย หมูกรอบชิ้นโตเต็มคำคลุกเคล้ากับซอสสูตรเฉพาะของร้านและพริกกระเทียมที่หอมกรุ่น ชูรสชาติให้กลมกล่อมถึงใจ เป็นการผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อนและความหวานมันของหมูกรอบที่ทำให้ทุกคำอร่อยจนลืมไม่ลง
หรือจะลองเป็น น้ำพริกลงเรือ (270 บาท) เมนูยอดฮิตที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะอาหารคนไทย น้ำพริกสูตรเฉพาะที่ผสมผสานพริกสด กระเทียม หอมแดง กุ้งแห้ง และตะลิงปิงได้อย่างลงตัว เสิร์ฟรสชาติที่จัดจ้านสะท้านใจและถูกปากคนไทย มาพร้อมเซ็ตเคียงจัดเต็มผักสดหลากหลายชนิดและหมูหวาน อร่อยทุกคำที่ได้ลิ้มลอง
ปิดท้ายด้วย ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ (380 บาท) เส้นจันท์เหนียวนุ่มผัดเข้ากับซอสผัดไทยสูตรเฉพาะที่บ้าน เสิร์ฟมาพร้อมกุ้งแม่น้ำตัวโตเต็มคำ ให้ได้ทานคู่กันอย่างเพลิดเพลินทุกคำ
