Globally-inspired Dishes
หากพูดถึงย่านทองหล่อ และสุขุมวิท ต้องยกให้เป็นย่านที่เต็มไปด้วยผู้คนหลากหลายเชื้อชาติและวัฒนธรรม เข้ามาอาศัยอยู่รวมกันเป็นจำนวนมาก และมีร้านอาหารน่าสนใจอย่าง Herringbone (แฮริ่งโบน) ร้านอาหารหลากสัญชาติที่ผสมผสานหลากหลายวัฒนธรรมในแถบเอเชียไว้ได้อย่างน่าสนใจ ภายใต้คอนเซ็ปต์ 'Globally-inspired Dishes' ให้ทุกคนได้ลองมาเปิดประสบการณ์ใหม่ ร่วมลิ้มลองประสบการณ์การทานอาหารผ่าน รูป รส กลิ่น และสัมผัสต่าง ๆ โดยใช้วัตถุดิบที่เป็นแรงบันดาลใจจากแต่ละประเทศ มาครีเอทเมนูน่าทานมากมายในบรรยากาศสบาย ๆ
Modern & Cozy
สไตล์การตกแต่งได้แรงบันดาลใจ มาจากบ้านสมัยเก่าในสุขุมวิท ที่มีลักษณะการตกแต่งที่ใช้หินขัด กระจกบานเกร็ด และเหล็กดัด มาเป็นองค์ประกอบและออกแบบให้มีความ Modern มากขึ้น บริเวณ Outdoor ร่มรื่นด้วยต้นไม้ที่ปลูกท่ามกลางซุ้มเหล็กดัดขนาดใหญ่หน้าร้าน เชิญชวนให้ผู้สัญจรไปมาเข้ามาสัมผัสบรรยากาศแห่งความสุข
จะเห็นว่าฝ้าเพดานเรียงต่อกันเป็นแฉกสามเหลี่ยมที่หาดูได้ไม่ง่ายนัก โดยเฉพาะด้านในที่เต็มไปด้วยบรรยากาศความอบอุ่นเรียบง่าย สบายตาแบบ Modern Cozy มีชีวิตชีวามากยิ่งขึ้นด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ และของตกแต่งรวมไปถึงสีเขียวของต้นไม้ที่แซมไว้ตามมุมต่าง ๆ ของร้าน
Exploring Lesser-Known Cuisines
มาร่วมสำรวจความอร่อยของอาหารหลากสัญชาติ ที่คุณอาจไม่เคยชิมที่ไหนมาก่อน เพราะ Herringbone พิถีพิถันถ่ายทอดแต่ละเมนูจากแรงบันดาลใจในการค้นพบวัฒนธรรมอาหารของแต่ละประเทศในแถบเอเชีย ไม่ว่าจะเป็น ไทย พม่า เวียดนาม อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น หรือแม้แต่เลบานอน ก็ถูกหยิบยกวัฒนธรรม และวัตถุดิบที่ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนักมาครีเอทความอร่อยได้อย่างร่วมสมัย และหลุดกรอบจากการทานอาหารแบบเดิม ๆ
เริ่มต้นกันที่เมนูเบา ๆ Salted Egg Lotus Root Chips (170 บาท) รากบัวไข่เค็ม เมนูเรียกน้ำย่อยที่เลือกใช้ส่วนของรากบัว ฝานบางก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ และโรยด้วยไข่เค็มรสชาติกลมกล่อม ต่อด้วย Chicken Olive Tapenade Panini (270 บาท) แซนด์วิชย่างสไตล์อิตาเลียน สอดไส้อกไก่ย่างที่ทาทับด้วย Olive Tapenade หรือมะกอกเขียวบดดองกับน้ำมัน ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รวมทั้งมอสซาเรลล่าชีสและพาเมซานชีสเยิ้มร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์มะเขือเทศเขียวและสลัดเคียง
มาถึงที่นี่ต้องลองสั่ง Banh Mi (250 บาท) แซนด์วิชสไตล์เวียดนามชิ้นใหญ่อิ่มท้อง ผสมผสานขนมปังเนื้อบางกรอบแบบฝรั่งเศส ทาด้วยซอสพริกศรีราชามาโย และสอดไส้ด้วยหมูหมักที่นำไปย่างจนสุกกำลังดี รวมถึงผักดองอย่าง หัวไชเท้าและแครอท ก่อนท็อปด้วยพริกชี้ฟ้าและผักชี
Let's Eat out of the Box
ต่อด้วย Chicken Oops! (290 บาท) 'อุ๊บไก่' หรือ 'แกงไก่จากรัฐฉานชายแดนพม่า' ที่คลุกเคล้าเนื้อไก่เนื้อนุ่ม ๆ เข้ากับเครื่องแกงมาซาล่า เสิร์ฟลงบนข้าว Wild Rice หรือข้าวก่ำดอยที่นำไปผสมกับข้าวหอมมะลิและข้าวบาร์เลย์ ผัดเข้ากับ Infused Oil และผงขมิ้น ทำให้ข้าวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก่อนตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศ ไมโครกรีน ถั่วแระญี่ปุ่น เปลี่ยนเมนูอุ๊บไก่ให้ร่วมสมัยน่าทานมากขึ้น ถัดมาเป็น Grilled Prawn Lemongrass Salad (350 บาท) สลัดที่ได้แรงบันดาลใจมาจากพล่ากุ้งรสแซ่บ หอมกลิ่นสมุนไพรด้วยเครื่องต่าง ๆ ทั้งหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด รวมทั้ง Watercress ราชินีผักสลัดที่ดีต่อสุขภาพเป็นหลัก ให้เคี้ยวเพลินไปสุขภาพดีไปพร้อมกับกุ้งย่างพอดีคำ
มาลองทานเมนูเส้น ๆ กันบ้าง ขอแนะนำ Cold Soba Noodles With Hot-Smoked Salmon Fillet (370 บาท) เป็นเมนูที่รวมหลายวัฒนธรรมอาหารไว้ได้อย่างน่าสนใจ โดยเสิร์ฟโซบะเย็นของญี่ปุ่นที่เรามักจะคุ้นชินกับการทานคู่กับโชยุ มาผสมผสานกับวัตถุดิบไทย ๆ อย่างเช่น ใบแขยงที่มีกลิ่นหอมเหมือนใบโอบะของญี่ปุ่น ตามด้วยแซลมอลรมควันชิ้นใหญ่สไตล์ยุโรป จัดจานออกมาได้สีสันสดใสทานเพลินได้ไม่รู้จบ
และเมนู Mie Aceh (290 บาท) นอกจาก 'หมี่โกเร็ง' บะหมี่ผัดพื้นเมืองของอินโดนีเซีย ยังมี 'หมี่อาเจะห์' จากแถบเกาะสุมาตราที่มีรสชาติโดดเด่นน่าสนใจไม่แพ้กัน โดยเฉพาะความเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงแกงกะหรี่ตามสไตล์พื้นที่นั้น ๆ ที่นำมาผัดเข้ากับกุ้ง ปลาหมึก และผักต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น แครอท บ๊อกฉ่อย พริกหวาน ท็อปด้วยไมโครกรีนพร้อมไข่ออร์แกนิก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด
Classic Dishes
นอกจากเมนูที่ชวนคุณไปพิสูจน์ความอร่อยและแปลกใหม่ด้วยตัวเองแล้ว ยังมีเมนูคลาสสิกอย่าง Eggs Royale (350 บาท) Eggs Benedict ที่เปลี่ยนจากแฮมเป็น แซลมอนรมควันราดด้วยซอสฮอลันเดส ที่เป็นซอสโปรดของใครหลาย ๆ คน เสิร์ฟมาพร้อมสลัดเพิ่มความสดชื่น
Specialty Coffee and Pastry
เมล็ดกาแฟที่เลือกใช้ใน Drip Coffee (160 บาท) ของที่นี่ก็พิเศษเช่นกัน โดยเลือกใช้เมล็ดกาแฟพิเศษจากอำเภอต่าง ๆ ในประเทศไทย เช่น อำเภอท่าสองยาง จังหวัดตาก เมล็ดคุณภาพดีที่ได้รับรางวัลจากการเเข่งขันเกือบทุกปี และเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็น รวันด้า บราซิล เอธิโอเปีย สลับสับเปลี่ยนมาให้ได้ลิ้มรส ทดลองชิมเป็นประจำตามฤดูกาลคู่กับบรรดาขนมโฮมเมดที่ทำสดใหม่เป็นประจำทุกวัน
ทางร้านมีที่จอดรถให้บริการซึ่งเป็นลานจอดที่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงกับร้าน สามารถโทรสอบถามกับทางร้านได้โดยตรงก่อนถึงร้านเพื่อรับบัตรจอดรถ
