The Original Oden
ใครอยากสัมผัสช่วงเวลาแสนอบอุ่น ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของบ้านชาวญี่ปุ่น ที่พร้อมเสิร์ฟเมนูร้อน ๆ ให้คุณได้อิ่มอร่อยไปกับการลิ้มรสชาติตามแบบต้นตำรับแล้วละก็ ลองแวะมาที่ Hyotan Kappo บ้านหลังน้อยสไตล์ญี่ปุ่นสุดเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยเสน่ห์มากมายที่รอให้คุณได้ตามไปสัมผัสความอร่อยด้วยตัวเอง
ไฮไลต์ของที่นี่คือโอเด้งร้อน ๆ ในหม้อใบใหญ่ที่ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษให้เป็นรูปทรงของน้ำเต้า ตามชื่อของร้าน 'Hyotan' ที่แปลว่าน้ำเต้าในภาษาญี่ปุ่น โดยภายในร้านเต็มไปด้วยกลิ่นอายของความอบอุ่น ซึ่งถูกถ่ายทอดมากับการออกแบบร้านด้วยโทนสีละมุนตา เลือกใช้เฟอร์นิเจอร์สีไม้อ่อน ๆ และแสงไฟสีส้ม รวมไปถึงการจัดสวนสไตล์ญี่ปุ่นที่ให้บรรยากาศแสนสงบ ราวกับอยู่ในบ้านไม้หลังน้อย สามารถเลือกผ่อนคลายไปกับหลากหลายมุมนั่งสบาย ๆ ไปพร้อมกับลิ้มลองความอร่อยของน้ำซุปรสกลมกล่อมที่อาจทำให้ใครหลายคนหายเหนื่อยเป็นปลิดทิ้งแน่นอน
Cooked by Experience
ด้วยความตั้งใจของเชฟมากประสบการณ์ของ เชฟ Yasutaka Goseki เชฟด้านน้ำซุปจาก Roppongi ที่ต้องการมอบประสบการณ์ทานโอเด้งแบบชาวญี่ปุ่นแท้ ๆ ให้คนไทยได้สัมผัส ผ่านกลิ่นหอม ๆ ของน้ำซุปโอเด้งแบบดั้งเดิม ที่ทั้งใสและไม่มีคราบน้ำมัน ให้รสชาตินุ่มนวลกลมกล่อม เป็นการแสดงความรักผ่านโอเด้งแสนอร่อยให้กับคนที่เข้ามาทานนั่นเอง
เริ่มต้นที่ Oden (550 บาท) โอเด้งหลากหลายแบบที่ทางร้านทำเองทุกอย่าง ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบและลงมือทำเองทุกขั้นตอน ไปจนถึงไฮไลต์อย่างน้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม เพราะเชฟเลือกใช้แต่วัตถุดิบจากธรรมชาติ ผสานเข้ากับเกลือชั้นดี ซึ่งเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งในการพิสูจน์ความอร่อยของโอเด้งก็คือ ต้องเริ่มด้วยการชิมหัวไชเท้าและไข่ เพราะหากสองอย่างนี้อร่อย ก็เท่ากับว่าชิ้นอื่น ๆ ที่เหลืออร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย
Served Before Main Dish
นอกจากเมนูโอเด้งที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูอื่น ๆ ให้เลือกทานอีกด้วย หนึ่งเมนูทานเล่นที่ไม่ควรพลาดขอยกให้กับ Salmon Rare Katsu (380 บาท) เนื้อปลาแซลมอนชิ้นโตที่เชฟนำไปชุบเกล็ดขนมปังก่อนจะทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ทำให้ด้านนอกกรอบ แต่เนื้อแซลมอนด้านในยังคงความสุกระดับ Rare จากนั้นราดตามด้วยซอสทารุทารุสูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่งมีส่วนผสมของมายองเนสและเลมอน ก่อนจะท็อปด้านบนด้วยไข่ปลาแซลมอนอีกครั้ง
หรือจะเป็นเมนูสลัดก็โดดเด่นไม่แพ้กัน แนะนำ Hyotan Signature Salad (380 บาท) จานนี้ทางร้านเสิร์ฟวัตถุดิบคุณภาพมาแบบเน้น ๆ ไม่ว่าจะเป็น ปลาซาชิมิหลากหลายชนิดที่สดใหม่ หั่นเต๋ามาพร้อมกับผักสดหวานกรอบ โรยด้วยรากไม้ทอดและท็อปอีกครั้งด้วยไข่ปลาแซลมอน
Homemade Process
ส่วนอีกเมนูอร่อย ๆ ที่ทางร้านยินดีนำเสนอและไม่ควรพลาดคือ Kitsune Udon (290 บาท) อุด้งเส้นสดสูตรดั้งเดิมสไตล์ญี่ปุ่นที่ทางร้านทำเองแบบสดใหม่ทุกวัน โดดเด่นด้วยการนำเสนอที่แปลกใหม่และเต็มไปด้วยรายละเอียดมากมาย ตั้งแต่การห่อเส้นอุด้งไว้ในเต้าหู้และมัดด้วยเชือกที่ทำจากน้ำเต้าตากแห้ง แต่งรสชาติและกลิ่นด้วยผิวส้มยูซุและขิงขูด เสิร์ฟมาพร้อมกับซุปร้อน ๆ ให้ซดคล่องคอ เป็นหนึ่งในสุดยอดเมนูที่ทางร้านตั้งใจมอบให้คุณได้ลิ้มลอง
ปิดท้ายด้วยหลากหลายเมนูปลาดิบคุณภาพดีอย่าง Sashimi Moriawase (760 บาท) ที่รับประกันความสดใหม่ โดยทางร้านจะเสิร์ฟมาตามชนิดของปลาที่มีในวันนั้น ๆ ผ่านฝีมือ เชฟ Megimi Ogata เชฟด้านปลาดิบที่อยู่ในวงการมานานและมักจะเลือกเอาเนื้อปลาแปลกใหม่มาให้ได้ลองชิมกันอยู่เสมอ
