Sip in Serene
KSANA มาจากคำว่า 刹那 (setsuna) แปลว่า "ช่วงเวลา" ในภาษาญี่ปุ่น กลายมาเป็นคอนเซ็ปต์ในเรื่องของการออกแบบเป็นพื้นที่สงบที่หลบอยู่ท่ามกลางความวุ่นวายในเมืองหลวง ทางร้านตั้งใจให้คนที่แวะเวียนเข้ามาได้เวลากับตัวเองอย่างเป็นส่วนตัว โดยมีเครื่องดื่มที่สื่อถึงความสงบอย่างมัทฉะคุณภาพพรีเมียมเกรด Ceremonial เป็นตัวเชื่อมช่วยชุบชูจิตใจของคุณ
ความโดดเด่นของที่นี่นอกจากจะเป็นเรื่องของคุณภาพชาที่ถูกคัดสรรค์มาเป็นอย่างดีจากไร่ชาฝนประเทศญี่ปุ่นแล้ว เรื่องของการออกแบบยังสร้างความแตกต่างด้วยการเลือกเอารูปแบบของ “ถ้ำ” มาเป็นคอนเซ็ปต์หลัก ที่ช่วยเติมเต็ม “ความสงบ” ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
Ceremonial Grade
ที่นี่มีเมนูชาเพียง 3 แบบคือ Coastal Breeze, Smokey Peaks และ Bitter Rainforestโดยทางร้านเลือกเป็นมัทฉะเกรด Ceremonial ชาของที่นี่ก็ถูกออกแบบมาให้เข้าใจง่ายไม่ซับซ้อนเสิร์ฟให้ชิมทั้งแบบ Latte, Usucha และ Koicha นั่นเอง
เริ่มต้นกันที่ Coastal Breeze Usucha (170 บาท) Ceremonial Grade Matcha ชาเขียวแบบใสที่มาพร้อมสัมผัสเบา ๆ ดื่มง่ายได้โน๊ตแบบวานิลลา สาหร่าย เกลือสีชมพู และแมคคาเดเมีย แต่หากใครรักโฮจิฉะต้องไม่พลาดชิม Smokey Peaks Latte (160 บาท) Ceremonial Grade Matcha Hojicha ที่เสิร์ฟชาโฮจิฉะเข้มข้นแบบลาเต้ มาพร้อมสัมผัสชาร์โคล บราวชูการ์ อัลมอนด์ และไม้ฮิกคอรี
ด้านขนม ทางร้านนำเสนอขนมญี่ปุ่นอย่าง Kingyokukan (140 บาท) เมนูขนมโฮมเมดญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มาพร้อมความสดชื่นของส้มยูซุ หรือจะเป็น Yokan Matcha (140 บาท) ขนมแบบดั้งเดิมที่ด้านล่างเป็นถั่วแดงกวนเนื้อเนียน โรยด้วยผงมัทฉะ ส่วนใครชอบความน่ารักต้องลองสั่ง Nerikiri (120 บาท) ขนม Wagashi สไตล์เอโดะที่มาพร้อมสัมผัสเนียนนุ่มของแป้งถั่วขาว ด้านในเป็นถั่วแดง ห่อด้วยแป้งโมจินิ่ม ๆ ก่อนจะสร้างลวดลายอย่างประณีตบรรจง ทานคู่กับมัทฉะเข้ากันอย่างลงตัว
