Loong Foong

Experience the Diversity of Cantonese Cuisine

หากใครกำลังมองหาห้องอาหารจีนที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศอันแสนคลาสสิก พร้อมเสิร์ฟหลากหลายเมนูรสชาติแบบต้นตำรับจากวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่รังสรรค์โดยเชฟมากประสบการณ์ แนะนำให้แวะมาใช้เวลาดื่มด่ำกันที่ห้องอาหาร Loong Foong ที่ชั้น 2 ของโรงแรม Swissôtel Bangkok Ratchada ที่พร้อมมอบช่วงเวลาสุดประทับใจให้คุณและครอบครัวได้เอ็นจอยโมเมนต์ดี ๆ กันอย่างเต็มอิ่ม โดยที่นี่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยในหลากหลายรูปแบบทั้งเมนูแบบ À la Carte และ All-You-Can-Eat 

 

ห้องอาหาร Loong Foong ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Swissôtel Bangkok Ratchada

 

เป็ดปักกิ่ง เมนูไฮไลต์ของทางห้องอาหาร

Loong Foong เป็นห้องอาหารจีนกวางตุ้งที่ซ่อนตัวอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Swissôtel Bangkok Ratchada พร้อมมอบช่วงเวลาของมื้ออาหารอันแสนประทับใจให้คุณและครอบครัวในบรรยากาศเรียบง่ายที่ดูหรูหราและอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของความคลาสสิก

 

เชฟผู้คร่ำหวอดในแวดวงอาหารมากว่า 20 ปี

ส่วนในเรื่องของอาหารก็โดดเด่นไม่แพ้บรรยากาศ เพราะทุกจานของที่นี่รังสรรค์ผ่านฝีมือเชฟมากประสบการณ์ผู้คร่ำหวอดในแวดวงอาหารจีนมานานนับ 20 ปี ที่พร้อมจะเลือกเฟ้นทุกวัตถุดิบคุณภาพพรีเมียมมาปรุงเป็นเมนูด้วยสูตรพิเศษ เสิร์ฟทุกจานอร่อยให้ได้ลิ้มลองกันแบบสดใหม่

 

มุมที่นั่งหลากหลาย

ตัวร้านมาในบรรยากาศกว้างขวางนั่งสบาย แถมยังมีหลากหลายมุมที่นั่งให้เลือกจับจองกันได้ตามสะดวก ไม่ว่าจะเป็นห้องส่วนตัวสำหรับลูกค้าที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่ โต๊ะใหญ่สำหรับครอบครัว หรือจะเป็นมุมส่วนตัวให้เราได้นั่งชมวิวเพลิน ๆ ซึ่งไม่ว่าจะเลือกนั่งมุมไหน ก็พร้อมได้ผ่อนคลายไปกับบรรยากาศแสนอบอุ่นและบริการสุดน่าประทับใจ ให้ได้เอ็นจอยทุกจานพิเศษกับครอบครัวได้อย่างอิ่มเอม

 

ห้องส่วนตัวสำหรับกลุ่มใหญ่

Authentic Cantonese Cuisine

มาถึงส่วนของเมนูอาหารกันบ้าง ที่นี่เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนกวางตุ้ง จึงพร้อมมอบรสชาติแบบต้นตำรับให้ได้ลิ้มลองกัน ซึ่งหากใครมีโอกาสได้มาลอง เราขอแนะนำให้ชิมเมนู Signature ของทางร้านอย่าง Whole Barbecued Peking Duck (1,500 บาท) เป็ดปักกิ่งอันเป็นสัญลักษณ์หนึ่งของอาหารจีน โดยความพิเศษอยู่ที่ตัวเป็ดผ่านการหมักด้วยเครื่องยาจีนกว่า 12 ชนิด ก่อนจะรมควันด้วยไม้แอปเปิ้ล ทำให้ได้กลิ่นหอมพิเศษ เสิร์ฟมากับตัวแป้งบางนุ่มหนึบ ผักเคียง และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่เบสด้วยเนยถั่วและเต้าเจี้ยว เคี่ยวไปกับเครื่องเทศของจีนเป็นเวลากว่า 4 ชั่วโมง

 

Whole Barbecued Peking Duck (1,500 บาท)

นอกจากนี้เนื้อเป็ดที่เหลือสามารถเลือกให้เชฟทำเป็นอื่นได้ แนะนำให้ลองชิม Wok-Fried Duck Meat with Mala Sauce เนื้อเป็ดผัดซอสหม่าล่าที่เชฟหมักเป็ดจนนุ่มแล้วผัดด้วยไฟแรง เคล้ากับตัวพริกหม่าล่าที่นำเข้าจากประเทศจีน ได้รสชาติเผ็ดซ่าชาลิ้น 

 

Wok-Fried Duck Meat with Mala Sauce

ส่วนอีกจานลองชิม Wok-Fried Duck Meat with Sweet and Sour Sauce เนื้อเป็ดผัดเปรี้ยวหวาน จานนี้เชฟใช้เนื้อเป็ดเคล้ากับแป้งบาง ๆ แล้วนำไปทอดจนกรอบ ก่อนจะนำมาคลุกกับซอสเปรี้ยวหวานที่เคี่ยวจากบ๊วยเค็มสไตล์จีน เคล้าด้วยผลไม้ ทำให้ได้สัมผัสสดชื่นไปพร้อมกัน

 

Wok-Fried Duck Meat with Sweet and Sour Sauce

ต่อด้วย Loong Foong Roasted Pork Belly (S 480 บาท / M 680 บาท) หมูกรอบหล่งฟ่ง เมนูหมูกรอบสุดพิเศษที่ใช้เวลาถึง 2 วัน ด้วยกรรมวิธีที่ละเมียดละไม โดยเชฟเล่าว่าที่นี่ใช้วิธีดองเนื้อหมูกับน้ำเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 1 คืน ก่อนจะนำไปตากจนแห้ง และเผาอีกหลายรอบ ทำให้ได้ส่วนของหนังกรอบ ๆ ชั้นของเนื้อและมันเสมอพอดีกัน ทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำหวานสูตรของทางร้าน ได้สัมผัสที่เข้ากันอย่างลงตัวจนคนรักหมูกรอบต้องตกหลุมรัก

 

Loong Foong Roasted Pork Belly (S 480 บาท / M 680 บาท)

หรือจะเป็นจานทานเล่นอย่าง Deep-Fried Fish Slide with Ginger Sauce (S 450 บาท / M 680 บาท) เมนูเนื้อปลาผัดซอสขิง ที่เชฟจะใช้ปลากะพงมาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ก่อนจะนำไปทอดจนกรอบ เคล้ากับซอสขิงสูตรเฉพาะที่ผ่านการเคี่ยวกับซีอิ๊วฮ่องกง น้ำอ้อยและมิรินเป็นเวลากว่า 2 ชั่วโมงจนได้รสชาติและเท็กเจอร์สุดละมุนที่เข้ากันเป็นอย่างดีกับตัวปลา กลายมาเป็นจานทานเล่นเคี้ยวเพลิน

 

Deep-Fried Fish Slide with Ginger Sauce (S 450 บาท / M 680 บาท)

อีกหนึ่งเมนูที่เชฟภูมิใจนำเสนอต้องยกให้ Wok-Fried Crispy Tiger Prawns (S 580 บาท / M 880 บาท) กุ้งลายเสือผัดทรายหรือกุ้งผัดซอสไข่เค็ม ที่ทางเชฟดองไข่เค็มเองจากไข่เป็ดธรรมชาติ โดยเมนูนี้จะใช้เพียงส่วนของไข่แดงสีสวย ๆ ไปนึ่งให้สุก ก่อนจะนำไปผัดกับน้ำมันพริกจนได้สัมผัสแบบเนื้อทราย และนำมาเคล้ากับตัวกุ้งลายเสือทอดไซส์ใหญ่เนื้อแน่น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนจะจัดเสิร์ฟ ได้ความหอมและสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร

 

Wok-Fried Crispy Tiger Prawns (S 580 บาท / M 880 บาท)

อีกจานที่ถูกใจคนรักรสชาติคลีน ๆ ดีต่อสุขภาพต้องยกให้ Poached Sliced Sea Conch with Soy Sauce (S 880 บาท / M 1,280 บาท) เมนูหอยสังข์แป๊ะซะ โดยตัวหอยสังข์นำเข้าจากประเทศจีน ที่เชฟหมักด้วยสูตรของทางร้านทำให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนทานง่ายแต่ไม่เสียรสธรรมชาติ ผ่านการลวกด้วยน้ำร้อนจัดด้วยความเร็ว ก่อนจะนำมาเคล้ากับเหล้าจีนหอม ๆ เสิร์ฟมากับน้ำจิ้ม 2 แบบให้ทานคู่กัน

 

Poached Sliced Sea Conch with Soy Sauce (S 880 บาท / M 1,280 บาท)

และนอกจากเมนูแบบ À la Carte แล้ว ทางร้านยังมีช่วงเวลาของ All-You-Can-Eat (1,499++ บาท) ให้เหล่าคนรักอาหารจีนได้เอ็นจอยทุกจานพิเศษกันอย่างจุใจ แนะนำให้เลือกแบบพรีเมียมที่ครอบคุลมกว่า 50 เมนูรวมส่วนของซีฟู้ด จากวัตถุดิบที่สดใหม่และเทคนิคดั้งเดิม

 

All-You-Can-Eat Premium (1,499++ บาท)

เริ่มตั้งแต่ส่วนของติ่มซำสุดแกรนด์ที่เต็มไปด้วยความพรีเมียมของวัตถุดิบที่ผสานเข้ากับศิลปะของอาหารกวางตุ้งได้อย่างสวยงาม หรือจะเป็นส่วนของเมนูอาหารทะเลที่สดใหม่ ไซส์ใหญ่เนื้อหวาน ส่วนใครชอบทานเมนูซุปที่เป็นหัวใจของอาหารกวางตุ้งก็สามารถสั่งมาชิมให้อบอุ่นหัวใจได้แบบไม่อั้น ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานสุดน่าประทับใจ ให้มื้อนี้กลายเป็นช่วงเวลาแสนพิเศษของคุณ