Master of Chinese Cuisine
สาวกอาหารจีนคงไม่มีใคร ไม่รู้จักเชฟแมน (เชฟมาน ไว ยิน) เชฟชาวฮ่องกงที่คร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารจีนของไทยมายาวนาน จนล่าสุดได้เปิดตัว M Krub ห้องอาหารจีนแบบ Fine Dinning เต็มตัวอย่างเป็นทางการ ตั้งอยู่ที่ Mahanakorn Cube ใจกลางเมืองย่านสาทร เชฟแมนเลือกคอนเซปต์สนุก ๆ ด้วยการเสิร์ฟอาหารจีนแท้ ๆ ในรูปแบบฝรั่งเศส และผสมผสานศิลปะกับอาหารให้น่าตื่นตาไม่แพ้ร้านไหน
Grand Luxury
ด้านในตกแต่งออกมาในสไตล์เซี่ยงไฮ้แบบหรูหรา ปูพื้นด้วยกระเบื้องหินอ่อนและพรมสีสด ตกแต่งมุมต่าง ๆ ด้วยสัญลักษณ์ดอกบัวทั้งบนแชนเดอเลียร์ เพดาน หรือลวดลายบนผนัง
Artisanal Offering
M Krub เน้นเสิร์ฟอาหารจีนแบบโมเดิร์น หน้าตาสวยงามคล้ายอาหารฝรั่งเศส เป็นอาหารแบบเซ็ตเมนู เริ่มต้นที่ท่านละ 2800 บาท จนถึง 12,000 บาท ขึ้นอยู่กับจำนวนคอร์สและวัตถุดิบที่เลือก ซึ่งเมนูจะปรับตามวัตถุดิบแต่ละฤดูกาลทุก ๆ 2 สัปดาห์ ครีเอทโดย Executive Chef Jiang Jisheng ที่ตั้งใจให้แต่ละจานเป็นเหมือนงานศิลปะที่สามารถทานได้อร่อยทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
ด้วยการเริ่มต้นที่ Fresh Crab Meat, Homemade Trio Tofu เป็นเต้าหู้สามชั้นที่มีส่วนผสมของฟัวกราส์ แครอท และผักโขมตามลำดับ แล้วท็อปด้วยเนื้อปูและคาเวียร์
ต่อกันด้วย Egg White Aumonieres with Fresh Crab Meat and Fish Mow ใช้เนื้อปู กระเพาะปลา เห็ดเข็มทองเห็ดแชมปิยองและแบล็กทรัฟเฟิลผัดจนได้ที่แล้วห่อด้วยไข่ขาวทอดบาง ๆ จัดวางในซุปฟักทองจากเกาะฮอกไกโด
หอยเชลล์ซอสมะม่วงคู่ขนมปังกรอบรังนก ขนมปังรีดจนแบน ซอยเป็นเส้น ๆ แล้วนำไปอบ และนำหอยเชลล์ท็อปด้านบนพร้อมคาร์เวียร์ เสิร์ฟในจานที่ตกแต่งสื่อความหมายถึงฤดูใบไม้ร่วง
ส่วน Gratinated Wagyu Beef Rib Eye with Mustard Cream เป็นเนื้อวากิวออสเตรเลียมาร์เบิ้ลสกอร์เกรด A7 ที่ย่างไฟจนได้ความสุกระดับ Medium Rare ก่อนกราแต็งที่ด้านบนด้วยซอสมัสตาร์ด
Fried Green Grain in Stone Casserole ผสมผสานข้าว 9 ชนิดและธัญพืช มาพร้อมกับส่วนผสมอย่าง มันหมู ซอสอาบาโลน แฮมยูนาน ซอสเอกโอ เทียมเจียวและต้นหอมซอย โดยให้ใส่แต่ละส่วนผสมไล่ตามลำดับ เสิร์ฟพร้อมชาอู่หลงทิกวนอิม
ตบท้ายด้วยเมนูของหวานกับซิกเนเจอร์แสนอร่อยอย่าง Sweeten Chrysanthemum Tofu เต้าหูเนื้อนุ่มสับจนเป็นเส้นเล็ก ๆ จนออกมาคล้ายดอกเก็กฮวย เสิร์ฟในซุปอัลมอนต์สด
