Less is More (Delicious)
ความเรียบง่าย คือหนึ่งในเสน่ห์ของวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่เราสามารถพบเห็นอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นสถาปัตยกรรม ไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิต หรือแม้แต่เรื่องของอาหาร เช่นเดียวกันกับ Minami ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ภายใน Warehouse 26 ย่านสุขุมวิท โดยทางเจ้าของร้านได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์ผ่านการท่องเที่ยวเมื่อครั้งเดินทางไปศึกษาต่อที่ประเทศญี่ปุ่นมาหลายปี ก่อนจะนำความหลงใหลในรสชาติอาหารของจังหวัดคางาวะ มาเปิดร้านอาหารแห่งนี้ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติสุดพิเศษตามฉบับต้นตำรับ แบบไม่ต้องตีตั๋วนั่งเครื่องบินไปทานกันไกลถึงญี่ปุ่น
หากเลี้ยวรถเข้ามาภายในโครงการ Warehouse 26 คุณก็จะได้พบกับร้านอาหารญี่ปุ่นเล็ก ๆ สไตล์ Minimal ซึ่งด้านในตกแต่งโดยแฝงกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นเอาไว้ในรูปแบบที่ทันสมัย สะท้อนถึงความเรียบง่ายผ่านการใช้วัสดุไม้สีโทนอ่อน หากเดินถัดไปก็จะเป็นสวนหินเล็ก ๆ ก่อนจะผ่านเข้าไปยังโซนที่นั่งด้านในร้าน โดยทุกอย่างล้วนเต็มไปด้วยบรรยากาศของความสงบและเรียบง่าย ส่วนอีกหนึ่งมนต์เสน่ห์ที่จะทำให้คุณตกหลุมรักก็คือความหอมหวนชวนทานของหลากหลายเมนูอาหารตำรับญี่ปุ่นที่โชยมาจากด้านหลังครัว
Kagawa's Originated
สูตรอาหารส่วนใหญ่มาจากประสบการณ์ทานอาหารญี่ปุ่นและรสชาติที่คุ้นเคยจากคางาวะ แล้วจึงปรับสูตรให้ถูกปากคนไทย โดยไม่ทิ้งเทคนิคและคาแร็กเตอร์ตามตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่เป็นแรงบันดาลใจในการรังสรรค์เมนูสุดพิเศษประจำร้าน เริ่มกันที่เมนูทานเล่นกับ Cucumber Salt Kombu (65 บาท) แตงกวาเนื้อสดกรอบ ที่ราดมาพร้อมซอสเกลือ โรยหน้าด้วยสาหร่ายและปลาแห้ง ให้รสชาติเค็มนิด ๆ แต่กลมกล่อมเรียกน้ำย่อยได้ดี ต่อด้วย Yuzu Crispy Chicken Skin (85 บาท) หนังไก่ที่ทอดจนได้ความกรุบกรอบแบบไม่อมน้ำมัน ก่อนราดตามด้วยซอสยูซุเพิ่มรสเปรี้ยวหวานและโรยตบท้ายด้วยปลาโอแห้ง ส่วนอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำคือ Tako Wasabi (95 บาท) ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดองกับวาซาบิให้ได้รสจี๊ดจ๊าด มาพร้อมกับระดับความฉุนและความเผ็ดกำลังดี
มาถึงเมนูเด็ดของทางร้าน ต้องยกให้ Honetsuki Dori Salt Garlic (189 บาท) เมนูซิกเนเจอร์สูตรเฉพาะจากคางาวะ ที่ทางร้านนำเนื้อไก่ส่วนสะโพกมาปรุงรสชาติด้วย Salt Garlic ตามสูตรต้นตำรับ ก่อนจะนำไปอบจนเนื้อไก่นั้นสุก ให้เนื้อสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำกำลังดี เสิร์ฟถึงที่โต๊ะพร้อมโชว์เบิร์นไฟจนได้หนังไก่ที่ทั้งกรอบนอกนุ่มในและมีกลิ่นหอมชวนทานมากยิ่งขึ้น อีกหนึ่งรสชาติที่พลาดไม่ได้คือ Honetsuki Dori Spicy Herb (189 บาท) เนื้อไก่ที่ให้ความหอมของสมุนไพรและรสเผ็ดจี๊ดจ๊าดแบบถึงเครื่อง โดยเมนูนี้หนังไก่จะมีความกรอบและรสชาติที่เข้มข้น เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสเผ็ด มะนาว เกลือ และพริกไทย สำหรับนำไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แนะนำให้ทานกับ เซ็ตข้าวญี่ปุ่น ซุปร้อน ๆ (55 บาท) และสลัด (35 บาท) รับรองว่าครบรส ควรค่าแก่การมาลิ้มลองด้วยตัวเองสักครั้ง
เมนูต่อไปสำหรับคนที่ชอบทานข้าวเป็นพิเศษ โดยทางร้านพร้อมเสิร์ฟความอร่อยด้วยเมนู Yakiniku Garlic Fried Rice (329 บาท) ข้าวผัดกระเทียมกลิ่นหอมเย้ายวนใจ ท็อปด้วยเนื้อย่างออสเตรเลียส่วนเซอร์ลอยน์ขนาดชิ้นกำลังดี ระดับความสุกแบบ Medium Rare ชุ่มฉ่ำน่าทาน มาพร้อมซุปร้อน ๆ ต่อด้วย Foie Gras Don (Half 279 / Full 499 บาท) ข้าวหน้าฟัวกราส์เทริยากิ ที่เสิร์ฟฟัวกราส์ชิ้นใหญ่ให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ท็อปด้วยเห็ดหอม และราดซอสเทริยากิเข้มข้น
