Ministry of Crab

One of Asia’s 50 Best Restaurants

Ministry of Crab, Bangkok สาขาแรกของประเทศไทยนั้น ตั้งอยู่ใจกลางซอยสุขุมวิท 31 ท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ ที่พร้อมมอบประสบการณ์ดี ๆ ให้ผู้ที่เข้ามาทานรู้สึกผ่อนคลาย ด้วยการออกแบบและตกแต่งในสไตล์โคโลเนียล โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากสาขาหลักที่เมืองโคลัมโบ ประเทศศรีลังกา และหากสังเกตรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ รอบ ๆ ร้าน จะเห็นว่าภายในร้านมีดอกก้ามปูถูกวางประดับไว้ด้วย ชวนให้นึกถึงลักษณะของก้ามปู ถัดมาที่บริเวณชั้นล่างทางร้านต้อนรับแขกด้วยครัวแบบเปิด สำหรับ 30 ที่นั่ง ส่วนด้านบนเปิดให้บริการในลักษณะของบาร์ให้คุณได้นั่งชิลล์จิบเครื่องดื่มไปพร้อมกับละเลียดความอร่อยของสารพัดเมนูซีฟู้ดอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะจากประเทศศรีลังกา

Only Serve The Best Catch of The Day

มาทานที่นี่รับรองว่าถูกใจสายซีฟู้ดแน่นอน เพราะอีกหนึ่งความพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ คือการคัดสรรวัตถุดิบเกรดพรีเมียมทั้งสิ้น โดยเฉพาะปูและกุ้งที่ผ่านการคัดเลือกมาอย่างดีที่สุด อย่างการเลือกใช้ปูเป็นที่จับได้ตามธรรมชาติเท่านั้น ไม่ผ่านการแช่แข็งใด ๆ เพื่อไม่เป็นการรบกวนหรือทำลายสมดุลของระบบนิเวศทางธรรมชาติ อีกทั้งยังคงรสชาติสดหวานของเนื้อปูที่ส่งตรงมาจากหลายน่านน้ำ 

ทางร้านมีปูทะเลหลากหลายขนาดให้ได้เลือกทาน ไล่เรียงน้ำหนักกันตั้งแต่ครึ่งกิโลกรัม ไปจนถึง 'Crabzillas' หรือปูทะเลยักษ์ที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม ก่อนจะนำไปปรุงรสด้วยซอสหลากหลายชนิด พร้อมครีเอตออกมาเป็นเมนูปูผัด 4 รูปแบบ ได้แก่ ปูผัดพริก, ปูผัดพริกไทย, ปูผัดพริกกระเทียม และแกงกะหรี่ปูสไตล์ศรีลังกา

สำหรับเมนู Starter ที่อยากให้ลองสั่งมาทานกัน ได้แก่ Crab Liver Pâté (390 บาท) ปาเต้ที่ทำมาจากมันปูสไตล์ฝรั่งเศส มีความหอมและรสสัมผัสที่มีความ Creamy โดยใช้เป็นซอสสำหรับปาดลงบน Melba Toast ก่อนราดตามด้วย Kithul Treacle หรือที่เรียกว่าน้ำตาลดอกมะพร้าวจากศรีลังกา เพื่อชูรสชาติความหวานมันกลมกล่อม หรือจะเป็น Avocado Crab Salad (390 บาท) เนื้อปูนึ่งที่นำมาคลุกเคล้าเข้ากับวาซาบิและมายองเนส พร้อมเสิร์ฟลงในอะโวคาโด เมนูนี้ให้รสจัดจ้าน ผสานเข้ากับความหวานฉ่ำของเนื้อปูสด ๆ และอะโวคาโดได้อย่างลงตัว

ตามมาด้วย Baked Crab (390 บาท) ที่เชฟดาร์ชานได้นำเอาวัตถุดิบสำคัญอย่าง 'เนื้อปู' ส่วนที่อร่อยที่สุดมาทำเป็น Crab Risotto ซึ่งอบกับข้าวผัด โดยความพิเศษจะอยู่ที่เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เคี้ยวแล้วได้รสหวานของเนื้อปูชิ้นโตแบบเต็มคำ มาถึงไฮไลต์พิเศษอย่างเมนู Black Pepper Crab (2,150 บาท) กันบ้าง สำหรับเมนูนี้ เลือกใช้ปูทะเลไซส์ Large ที่มีน้ำหนักถึง 900 กรัม และซอส Black Pepper พริกไทยดำซึ่งบดด้วยเครื่องมือที่เรียกว่า 'Miris Gala' ตามอย่างสูตรเฉพาะที่มีชื่อเสียงอย่างมาก หรือเรียกได้ว่าเป็น 'King of Spice' ในประเทศศรีลังกาเลยก็ว่าได้ หากสั่งเมนูนี้มาทาน แนะนำให้คุณสวมผ้ากันเปื้อนให้พร้อม ก่อนจะใช้มือบรรจงแกะก้ามปูเพื่อลิ้มรสปูเนื้อแน่นที่สามารถทานกันได้ถึง 2 คนเลยทีเดียว

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานทานล้างปากอย่าง Coconut Crème Brûlée (250 บาท) เครมบรูเลเนื้อนุ่มในลูกมะพร้าว ที่เชฟใช้ความร้อนเบิร์นผิวหน้าของเครมบรูเลให้ตัวน้ำตาลมีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย ชวนให้ลิ้มลอง