The Pink House
Naamsaah Bottling Trust เป็นอีกหนึ่งร้านสุดเก๋จากการร่วมมือกันของเชฟเอียน พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย คุณ Frederic Meyer และ Justin Dunne จาก Ku De Ta หลังจากประสบความสำเร็จกับ Issaya Siamese Club ร้านอาหารไทยแท้กันมาแล้ว จึงมาเปิด Naamsaah Bottling Trust ร้านอาหารเอเชียนที่เต็มไปด้วยสีสันในบ้านสีชมพูสดใสใจกลางย่านสีลมแห่งนี้
ชื่อ Naamsaah Bottling Trust อาจจะฟังดูแปลกประหลาด แต่เพราะที่นี่เคยเป็นบ้านของเจ้าพระยา ก่อนจะเปลี่ยนเป็นที่ทำการของบริษัทโซดาและธนาคารไทยทนุ จึงนำชื่อมารวมกันเป็น Naamsaah Bottling Trust
ในบ้านสีชมพูสไตล์โคโลเนียลหลังใหญ่นี้แบ่งพื้นที่ออกเป็น 2 ชั้น ตกแต่งโดย Hans Bogetoft Christensen ที่ชั้นล่างจะเป็นบาร์ บรรยากาศจึงค่อนข้างมืด มีเพียงไฟสลัว ๆ สีชมพูที่คอยให้แสงสว่าง การตกแต่งมีกลิ่นอายของวัฒนธรรมเอเชียค่อนข้างเด่นชัด ทั้งจากผนังลวดลายสวยงามที่แฝงกลิ่นอายแบบจีน ๆ และของตกแต่งอย่างชุดเกราะซามูไรที่คอยมาเพิ่มสีสันให้กับบาร์ไม้สีเข้มด้านใน
ใครที่อยากนั่งทานอาหารแบบจริงจัง แนะนำให้ขึ้นมาที่ชั้น 2 กับการตกแต่งที่คล้ายกับชั้นล่าง แต่สว่างและโปร่งกว่า แต่ยังมีความสดใสและจัดจ้านจากผนังสีชมพู ม่วง และของประดับตกแต่งสไตล์วินเทจ ทั้งลิ้นชักไม้ โคมไฟ และกรอบรูปต่าง ๆ ซึ่งแต่ละห้องก็จะมีกิมมิคการตกแต่งที่แตกต่างกันออกไป
Asian Names
เชฟเอียนได้รวบรวมอาหารเอเชียนหลากหลายสัญชาติมาให้เราเลือกทานกัน โดยยังคงพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบชั้นดีเช่นเคย ทางร้านแนะนำ ปอเปี๊ยะสดเป็ดคองฟีท์ (240 บาท) ที่ใช้แผ่นแป้งบาง ๆ ห่อโหระพา เส้นหมี่และเนื้อเป็ด ทานคู่กับซอสพริกรสชาติออกหวาน หรือลอง
หรือจะลอง แกงกะหรี่แดงเนื้อตุ๋น (410 บาท) ที่ใช้เนื้อวัวออสเตรเลียนำไป Sous-vide นานถึง 24 ชั่วโมงจนนุ่ม ในน้ำซุปแกงกะหรี่กะทิข้น ๆ รสชาติไม่เผ็ดมาก เสิร์ฟมาในกระทะทองเหลืองใบเล็ก
โมโม (240 บาท) อาหารจากเนปาล มีลักษณะคล้าย ๆ เกี้ยวห่อด้วยเนื้อวัว ราดซอสพริกไทยดำทำให้มีรสเผ็ดเล็ก ๆ
Behind the Bar
บาร์ของที่นี่ก็ได้คุณ Justin Dunne มาคอยดูแล แนะนำ Mango Chili Mojito (320 บาท) ที่มีเบสเป็นรัม มิ้นท์ และเพิ่มส่วนผสมอย่างน้ำมะม่วง และพริกไทยเพิ่มรสชาติความจัดจ้าน
และสำหรับใครที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ลองม็อกเทลอย่าง Spirit House Angels (160 บาท) ที่มีตะไคร้ ลิ้นจี่ ขิง และโซดา
