The House of Matcha
ใครที่หลงรักบรรยากาศโฮมคาเฟ่ ชอบพื้นที่เล็ก ๆ ที่อบอวลได้ด้วยมวลความอบอุ่น เชื่อว่าต้องกดไลก์ให้กับร้าน Niche Tea คาเฟ่ที่เน้นเสิร์ฟหลากหลายเมนูมัทฉะแบบ Specialty แห่งนี้อย่างแน่นอน ด้วยความตั้งใจของทางร้านที่ต้องการสร้างประสบการณ์ดี ๆ ให้กับคนที่แวะเวียนมาดื่มด่ำและสัมผัสรสชาติของมัทฉะคุณภาพดีโดยเฉพาะ
“ที่นี่เริ่มมาจากการที่เราหลงใหลในชาเขียว เริ่มศึกษาเรียนรู้เรื่องชา จนตัดสินใจสร้างที่นี่ขึ้นมา โดยเราตั้งชื่อร้านว่า Niche เพราะเราใส่ใจในรายละเอียดทุก ๆ อย่าง ทั้งเรื่องของการตกแต่งและเรื่องของเมนูต่าง ๆ” คุณแอน-เจ้าของร้าน เล่าให้ฟังถึงที่มาของ Niche Tea
Specialty Matcha
ในส่วนของเมนูแนะนำ ลองเริ่มจากเครื่องดื่มที่ให้รสสัมผัสเบา ๆ อย่าง Clear Matcha (150 บาท) ชาใสที่นิยมใช้ในงานพิธีของทางญี่ปุ่น โดยให้รสสัมผัสหวานนิด ๆ ตามธรรมชาติของชา พร้อมใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80°C ก่อนจะนำไป Cool Down แก้วนี้ดื่มง่าย เหมาะสำหรับคนเพิ่งเริ่มดื่มชา
จากนั้นมาต่อกันที่ Nitro Latte (180 บาท) เครื่องดื่มจากชาพันธุ์ Uji จากเกียวโต ให้รสสัมผัสที่เข้มข้นมากขึ้นจากแก้วแรก แต่ยังคงความนุ่มละมุนจากกระบวนการผ่านไนโตรเจนที่ทำให้รสชาติของชาชัดเจนมากขึ้น ส่วนคนที่ชอบดื่มนมต้องลอง Dirty (120 บาท) โดยแก้วนี้ทางร้านเลือกใช้นมสูตรพิเศษที่นำไปแช่จนเย็นจัด แล้วจึงท็อปตามด้วยมัทฉะที่ถูกตีจนได้รสชาตินุ่มละมุน
หรือจะเป็นแก้ว Signature ที่ทางร้านแนะนำอย่าง Matcha Passion (185 บาท) เครื่องดื่มที่นำน้ำ Passion Fruit มาสกัดเองด้วยวิธี Cold Press ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน แล้วท็อปด้านบนด้วยมัทฉะเข้มข้น ออกมาเป็นเครื่องดื่มสุดสดชื่น
ส่วนเมนูขนมทางร้านก็มีให้เลือกทานด้วยเช่นกัน แนะนำให้ลองทาน Matcha Terrine (145 บาท) Terrine เนื้อเนียนสูตรเฉพาะที่ไม่ใช้แป้งและน้ำตาล ให้รสชาติเข้มข้นและรสหวานธรรมชาติจากตัวชา เสิร์ฟมาพร้อมกับแครกเกอร์และพีช แนะนำให้ทานพร้อมกันในคำเดียว ไม่ว่าจะจับคู่ดื่มกับเครื่องดื่มแก้วไหน ๆ ก็เข้ากัน
