Upscaled Shakariki
Shakarich ร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือ Shakariki 432 เน้นวัตถุดิบพรีเมียมและเซ็ตอาหารตามฤดูกาลจากเชฟ Ryo Fukukawa เชฟชาวญี่ปุ่นผู้มีประสบการณ์ทำงานในโรงแรมห้าดาวที่ญี่ปุ่น
Calm, Warm & Cozy
ร้านอยู่ในซอยทองหล่อ 14 เมื่อผลักประตูเข้าไปในร้านจะพบกับบรรยากาศที่ค่อนข้างเงียบสงบ เน้นการตกแต่งด้วยโทนสีอบอุ่นและเฟอร์นิเจอร์ไม้ หากแวะมาดื่มก็สามารถเลือกนั่งหน้าเคาน์เตอร์บาร์
A Bit More Private
และถ้ามากลุ่มใหญ่หรือต้องการความเป็นส่วนตัวก็สามารถจองห้องไพรเวทที่มีให้บริการถึง 3 ห้อง (สำรองห้องล่วงหน้าเท่านั้น)
Premium A La Carte & Seasonal Kaiseki
อาหารญี่ปุ่นของ Shakarich ครีเอทและควบคุมคุณภาพโดยเชฟชาวญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์การทำงานในโรงแรมห้าดาวที่ญี่ปุ่นมาก่อน นำเสนอเมนูอะลาคาร์ท ซึ่งวัตถุดิบประกอบอาหารทุกจานล้วนแต่ใช้เฉพาะเกรดพรีเมียมเท่านั้น อีกทั้งยังสดใหม่วันต่อวัน และยังมีไคเซกิหรือดินเนอร์คอร์สสไตล์ญี่ปุ่นที่มีสำรับกว่าสิบชนิดให้ได้ลองรับประทาน เป็นอาหารที่ชูจุดเด่นของวัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วทุกภูมิภาคของญี่ปุ่น มาเริ่มด้วยเมนูตามสั่ง แนะนำ Egg Shell Salad (280 บาท) สลัดผักที่เสิร์ฟพร้อมไข่ตุ๋นและครีมในเปลือกไข่ โรยหน้าด้วยคาเวียร์และไข่กุ้ง
Roasted Beef in Salt Crust (780 บาท) เนื้อย่างที่นำเสนอรูปแบบใหม่ โดยบรรจุด้านในเปลือกที่ปกคลุมด้วยเกลือ เวลาทานจะต้องใช้ค้อนทุบเปลือกให้แตกก่อน จากนั้นพนักงานจะนำไปจัดจานนำเสิร์ฟอีกครั้ง
Japanese-style Fine Dining
สำหรับ Kaiseki (3,000 บาท / ท่าน) ประกอบด้วยอาหาร 12 อย่าง ตามฤดูกาล ซึ่งเชฟจะมีการครีเอทใหม่ทุกเดือน เริ่มต้นด้วย เซ็ตของทานเล่น เสิร์ฟในถาดไม้ ซึ่งเชฟคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศหลายชนิดและนำเสนอแปลกใหม่ไม่ซ้ำกันในแต่ละเดือน
Amera Tomato & Mozzarella Cheese Served with -196c Ice Dressing สลัดมะเขือเทศกับชีส โรยหน้าด้วยเดรสซิ่งที่นำไปทำให้เย็นจัดด้วยไนโตรเจนเหลวที่อุณหภูมิติดลบ 196 องศา
Autumn Salmon & Salmon Roe Rice Served in Small Pot with Clams in Miso Soup ข้าวอบหม้อดินฤดูใบไม้ร่วงหน้าแซลมอนกับไข่ปลา
ปิดท้ายด้วยของหวาน Green Tea Roll Cake & Chestnut Cream with Figs in Red Wine Compote เค้กโรลชาเขียวสอดไส้ครีมเกาลัด และลูกมะเดื่อตุ๋นไวน์แดง
