Inspired By Impressionism
The Blooming Gallery Tea Cafe and Bar คาเฟ่ชาในย่านทองหล่อ ที่มาพร้อมบรรยากาศของเรือนดอกไม้แสนสวยสไตล์ยุโรป โดย คุณเจิน-ศศิ ดิลกชวนิศ และ คุณวี-สุวีรา เติมรุ่งเรืองเลิศ สองสาวที่รักธรรมชาติ ชื่นชอบดอกไม้ วัฒนธรรมการดื่มชา และหลงใหลในงานศิลปะแบบเดียวกัน ทั้งสองตั้งใจให้ร้านนี้เป็นสถานที่เพื่อให้คนกรุงฯ ได้แวะเข้ามาจิบชา รีชาร์จความสุข ความสดชื่นกับพื้นที่นี้อย่างเต็มที่
All About Tea
ด้วยความที่ทั้งคู่ได้เดินทางไปศึกษาต่อยังต่างประเทศจึงรับเอาวัฒนธรรมการดื่มชาของคนยุโรปมาปรับใช้และนำมาเป็นจุดเด่นของที่นี่ มีการเบลนด์ชาสูตรเฉพาะของทางร้าน รวมถึงนำผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับชา อุปกรณ์ชงชาที่นำเข้าจากต่างประเทศมาจำหน่ายในคาเฟ่อีกด้วย
Sweet & Rustic
บรรยากาศภายในคาเฟ่อบอวลไปด้วยความสวยงามและความร่มรื่นของสวนดอกไม้ โดยแรงบันดาลใจในการตกแต่งร้านส่วนหนึ่งนั้นมาจากผลงานภาพวาดแนว Impressionist จากศิลปินคนโปรด Oscar Claude Monet นักวาดภาพสีน้ำมันชาวฝรั่งเศส ที่นิยมวาดภาพทิวทัศน์ธรรมชาติ ต้นไม้ ดอกไม้ ซึ่งสอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ของทางร้านที่ต้องการให้ที่นี่เป็น Hidden Space เพื่อให้คนที่เข้ามารู้สึกผ่อนคลายที่สุด
แต่ในขณะเดียวกันก็ดึงเสน่ห์ ความดิบเท่สไตล์ Rustic มามิกซ์แอนด์แมตช์กันไว้ได้อย่างลงตัว พร้อมแบ่งโซนนั่งออกเป็น 3 โซนหลัก ๆ ได้แก่ โซนสวนดอกไม้ ที่จำลองบรรยากาศเรือนกระจกมาไว้ ตามมาด้วยโซนบาร์ ที่ให้บริการเครื่องดื่มทุกประเภท และโซนด้านใน ที่เพิ่มความโรแมนติกด้วยแสงไฟสีส้ม
The Blooming Menus
อาหารทุกเมนูของ The Blooming Gallery มีการสอดแทรกดีเทลของชาและดอกไม้ลงไปในตัวอาหารด้วย เมนูแนะนำเริ่มต้นที่อาหารว่างอย่าง Home Fries with Hondashi (150 บาท) มันหวานสามสีทอดกรอบ โรยด้วยผงฮอนดาชิ ซึ่งเป็นผงปรุงรสของญี่ปุ่น ตัวมันจะมีความกรอบนอกนุ่มใน ให้รสชาติเค็มนิด ๆ ของผงปลาที่โรยท็อปมาด้านบน
ตามด้วย TBG Signature Crispy Tea Leaf Salad (220 บาท) ซีซาร์สลัดใบชาทอดกรอบ ที่เพิ่มความกรุบกรอบให้กับสลัดด้วยใบชาทอด แล้วตกแต่งจานสลัดด้วยดอกไม้นานาชนิด
และ Baby Clam Chowder Soup (280 บาท) ซุปหอยลายรสเข้มข้น
ส่วนเมนูจานหลักต้อง Fettuccine with The Blooming Gallery Homemade Truffle Sauce (350 บาท) เส้นเฟตตูชินีผัดกับซอสเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งให้เส้นที่เหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับซอสเห็ดที่ไม่เลี่ยนจนเกินไป
ต่อด้วยเมนู Wagyu Beef Burger (680 บาท) เบอร์เกอร์เนื้อวากิว ซึ่งความพิเศษจะอยู่ที่เนื้อเบอร์เกอร์ที่ให้ความหอมของโรสแมรี่ ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่ท็อปปิ้งแบบเน้น ๆ ทั้งหอมใหญ่ มะเชือเทศ แล้วท็อปด้วยเชดด้าชีส
และ Tomyum Quinoa with King Prawns (280 บาท) ที่มีลักษณะคล้ายกับข้าวผัดต้มยำกุ้ง แต่ทางร้านเลือกใช้ควินัว สุดยอดธัญพืชแทนข้าว ก่อนจะนำมาผัดแห้งกับเครื่องต้มยำ แล้วท็อปด้วยกุ้งตัวโต
Homemade Desserts
เมนูขนมส่วนใหญ่ของที่นี่จะเน้นโฮมเมดเบเกอรี่ที่ครีเอทออกมาได้หน้าตาน่าทาน ลองสั่ง The Blooming Garden (350 บาท) เค้กช็อกโกแลตลาวาที่ทำมาจากดาร์กช็อกโกแลตแท้จากเบลเยี่ยม เสิร์ฟมาคู่กันกับไอศกรีมพิตาชิโอบนจานไม้ ตกแต่งหน้าตาขนมให้เหมือนสวนจำลองขนาดเล็ก
และ A Path in the Forest (380 บาท) มัทฉะมูสที่แบ่งเลเยอร์ออกเป็นหลายชั้น เพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้กับตัวขนม โดยชั้นด้านล่างสุดเป็นชีสเค้ก ถัดขึ้นมาเป็นมัทฉะมูส ตามด้วยครัมเบิลกรุบกรอบ และวิปครีมสดชั้นบนสุด ก่อนจะโรยด้วยผงมัทฉะจากเกียวโตให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วเสิร์ฟลงบนถ้วยหินอ่อนสีดำคู่กับช้อนไม้ รสชาติที่ได้ก็คือความนุ่มละมุนของเนื้อมูส ผสานความกรุบกรอบของครัมเบิล
Special Tea Blends
