Senmonten Tonkatsu
เอาใจสาวกทงคัตสึกับความอร่อยระดับตำนานจากประเทศญี่ปุ่นที่ Tonkatsu AOKI ร้านอาหารที่เคยสร้างสถิติคิวยาวถึง 2 ชั่วโมง! แถมยังขึ้นชื่อว่าเป็นเซ็นมงเต็นแห่งทงคัตสึ หรือร้านที่เชี่ยวชาญและจริงจังในเรื่องของศิลปะการทำทงคัตสึเพียงอย่างเดียวจนได้มาตรฐานฉบับญี่ปุ่นอย่างแท้จริง ด้วยความใส่ใจที่มอบให้กับทุกจาน ละเมียดละไมในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบ การคุมไฟให้ได้ความร้อนที่พอดี ไปจนถึงสูตรลับเฉพาะของทางร้านที่ส่งต่อรสชาติต้นตำรับไว้ในทุกจานที่เสิร์ฟ
โดย Tonkatsu AOKI คือหนึ่งในร้านอาหารระดับตำนานของประเทศญี่ปุ่นที่มีทั้งหมดถึง 16 สาขา และครั้งนี้ทาง MAGURO Group ได้นำเข้ามาเปิดสาขาแรกให้คนไทยได้ชิมทงคัตสึระดับตำนานกันแบบง่าย ๆ ที่ชั้น 3 ของ CentralwOrld ในโซน Nippon Avenue
Tasty and Premium
ความโดดเด่นแรกที่ต้องพูดถึงเลยคือเรื่องของ Cutting ที่ทางร้านจัดมาให้เลือกกันหลายแบบพร้อมคุณภาพแบบแน่น ๆ โดยที่นี่เลือกใช้เนื้อหมู SPF (Specific Pathogen-Free) หรือหมูที่ถูกเลี้ยงในระบบปลอดเชื้ออย่างเข้มงวด สะอาดปลอดภัยและได้การรับรองมาตรฐานสากล และยังมีเนื้อหมูหลากหลายส่วนให้เลือกชิมกัน ทั้ง Hire เนื้อส่วนสันใน, Tokuhire หมูสันในพรีเมียม, Rosu สันนอก, Jo สันนอกพรีเมียม, Tokuro สันนอกส่วนสะโพก, Ribu หมูสันนอกคัดพิเศษ และ Kata ส่วนสันไหล่ อีกด้วย
อีกหนึ่งความพิเศษที่ทางร้านตั้งใจนำเสนอคือ เกลือ 3 ชนิดทั้ง Kuro Shio, Pinku Shio และ Shiro Shio เกลือหิมาลายันทั้งสีดำ สีชมพู และเกลือทะเลสีขาวที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้ทงคัตสึที่ทอดพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมีซอสสูตรเฉพาะของทางร้านและน้ำสลัด 3 ชนิดอย่างน้ำสลัดบ๊วย ยูซุ และน้ำสลัดงาให้ได้เลือกเติมรสชาติกันตามความชอบ
Comfy Seats, Delicious Treats
ส่วนบรรยากาศของที่นี่ ด้านในตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่ให้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ๆ โดยเลือกใช้สีเอิร์ธโทนและโต๊ะเก้าอี้ไม้ตามแบบฉบับชาวญี่ปุ่น ตกแต่งแซมด้วยต้นไม้ ที่เมื่อนำองค์ประกอบเหล่านี้มารวมกันแล้ว ให้บรรยากาศอบอุ่นสบายตา พร้อมให้เราได้ทานมื้ออร่อยกันยาว ๆ ได้แบบสบายใจ
Crafting Recipes with Premium Ingredients
สำหรับส่วนของเมนู ทางร้านจะเสิร์ฟมาเป็นเซ็ต โดยในเซ็ตประกอบไปด้วยข้าวสายพันธุ์ Koshihikari ราชาแห่งข้าวญี่ปุ่นจากจังหวัดนีงาตะที่โดดเด่นด้วยรสชาติหวานละมุนและสัมผัสที่เหนียวนุ่ม เข้ากันเป็นอย่างดีกับส่วนของทงคัตสึ นอกจากนี้ยังมีซุปถ้วยพิเศษอย่าง ซุปทงจิรุ (豚汁) หรือซุปหมูสไตล์ญี่ปุ่นที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติแห่งความอูมามิจากมิโสะและผักหลายชนิดเคี่ยวรวมกัน เติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
จานแรกมาเริ่มชิมกันที่เมนู Signature อย่าง Kata (890 บาท) หรือส่วนของหมูสันไหล่ขนาด 300 กรัมที่มีไขมันแทรกมากเป็นพิเศษ ให้สัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ผ่านการทอดจนได้ผิวด้านนอกที่บางกรอบ แต่ด้านในยังคงความนุ่มไว้ได้เป็นอย่างดี ซึ่งความพิเศษของหมูส่วนนี้ คือ ส่วนที่มีความนุ่มที่สุด และมีเพียงชิ้นเดียวต่อการ Cutting หมูส่วน Boston Shoulder
ต่อมาที่ Jo Set (490 บาท) หรือหมูสันนอกเกรดพรีเมียมขนาด 200 กรัม ซึ่งเป็นส่วนที่อยู่ใกล้กับกระดูกซี่โครง โดดเด่นที่เนื้อสัมผัสแน่นและเด้ง ได้ความหวานจากส่วนที่ติดกระดูก และได้ความนุ่มละมุนลิ้นจากไขมันที่แทรกอยู่อย่างพอดี
หรือจะสั่งเป็นคู่อย่าง Tokuro with Curry Rice Set (830 บาท) เนื้อหมูสันนอกส่วนสะโพกที่อยู่ติดกับส่วนซี่โครงคล้ายส่วนของ Jo แต่เป็นส่วนที่คัดพิเศษจึงได้คุณภาพที่สูงและมีความพรีเมียมกว่า มีไขมันแทรกแบบสมดุล ให้รสสัมผัสที่หรูหราเป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟมาพร้อมกับเซ็ตข้าวแกงกะหรี่สูตรพิเศษของทางร้านให้ทานคู่กัน
ส่วนอีกเมนูที่อยากให้ลองคือ Ebi Katsu (320 บาท) กุ้งตัวโตคุณภาพพรีเมียม ชุบแป้งสูตรเฉพาะของทางร้าน ก่อนนำลงไปทอดในระดับความร้อนที่พอดี ออกมาเป็นจานพิเศษที่สามารถสั่งมาทานเพิ่มเติมได้
ปิดท้ายกันที่เมนูของหวานที่ต้องไม่พลาดสั่งมาชิมล้างปากอย่าง Tonkatsu AOKI x Guss Damn Good (139 บาท) ไอศกรีมรสชาติใหม่ที่มาพร้อมความหอมเป็นเอกลักษณ์ของ Japanese Peach & Lemon ผสานเข้ากับความสดชื่นของเลมอน มีสัมผัสเปรี้ยวซ่านิด ๆ ตัดเลี่ยน ปิดท้ายมื้อนี้ได้อย่างน่าประทับใจ
