Taste Of Vietnam
Tonkin - Annam ร้านอาหารเวียดนามสไตล์ต้นฉบับในย่านท่าเตียน โดยเน้นเสิร์ฟอาหารเวียดนามจากภาคเหนือและกลาง ครีเอทเมนูโดย คุณกาย เจ้าของร้านชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยมานาน รับรองได้ว่าเมื่อมาที่นี่จะได้ทานอาหารเวียดนามต้นตำรับที่ใช้วัตถุดิบส่งตรงจากเวียดนามแน่นอน
North & Central
ชื่อร้าน Tonkin - Annam มาจากชื่อแคว้นทางเหนือและทางกลางของเวียดนาม โดย Tonkin เป็นแคว้นทางเหนือ บ้านเกิดของคุณย่าของเจ้าของร้าน ส่วน Annam คือแคว้นตอนกลาง บ้านเกิดของคุณปู่ของเจ้าของร้าน ร้านนี้จึงเป็นร้านอาหารเวียดนามที่ต้องการสื่อคอนเซ็ปต์อาหารท้องถิ่นจากทั้งสองภาคนี้
Keep It Simple
ส่วนโครงสร้างร้านเป็นห้องแถวสองชั้นที่ไม่ใหญ่มาก ภายในจะให้กลิ่นอายขรึม ๆ และใช้โต๊ะสีดำกับเก้าอี้ไม้ที่สั่งทำ มีลักษณะคล้ายตัวหนังสือจีน ส่วนชั้นสองเมื่อเข้ามาจะสะดุดตากับประตูบานเก่าที่นำประตูหน้าร้านมาทาสีใหม่ เพื่อกั้นด้านนอกกับด้านในให้เป็นสัดส่วนมากขึ้น
Authentic Vietnamese Food
อาหารของทางร้านดูแลโดย คุณกาย เจ้าของร้าน ที่เรียนรู้การทำอาหารเวียดนามต้นตำรับมาจากครอบครัว อาหารของที่นี่จึงเป็นโฮมเมดทั้งหมด พร้อมกับเน้นเสิร์ฟอาหารทางภาคเหลือและภาคกลางของทางเวียดนาม เริ่มจากเมนูแรก แนมเหนือง (250 บาท) หรือแหนมเนือง ซึ่งที่เวียดนามจะเรียกไม่เหมือนกับที่ไทย รวมทั้งแป้งที่ใช้ห่อก็ไม่ต้องแช่น้ำ สามารถห่อกับผักและหมูได้เลย วิธีการทานให้ม้วนทุกอย่างด้วยแป้ง แล้วจิ้มกับน้ำจิ้มที่มีเบสเป็นถั่วและเต้าเจี้ยวสูตรเข้มข้น
Dish To Share
หากมากันหลายคน ทางร้านแนะนำ บั๋นห์แบ๋ว (180 บาท) อาหารตำรับชั้นขุนนางของภาคกลางที่เสิร์ฟในถาดสาน แป้งข้าวจ้าวนึ่งทานกับหมูสับรสชาติกลมกล่อม และน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำมันต้นหอมปรุงกับน้ำปลาของเวียดนาม ก่อนทานอย่าลืมบีบส้มจี๊ดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้หอมเปรี้ยวยิ่งขึ้น
เสิร์ฟคู่กับ ก๋าคอ (300 บาท) ปลาน้ำดอกไม้ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กับน้ำปลาเวียดนาม ใส่ขิงและพริกไทยดำเพื่อตัดความคาว เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ไชเท้าดองรสหวาน และส้มจี๊ด ทานปลาได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องแกะก้าง
Vietnamese Desserts
และอย่าลืมสั่งของหวานของเวียดนาม อย่าง บัวลอยเวียดนาม (60 บาท) หรือบั๋นห์โจย บัวลอยที่ทำจากแป้งข้าวจ้าวโรยงาขาวและงาดำ ทานพร้อมกับน้ำขิงบัวลอยร้อน ๆ ทำให้โล่งคอได้ดี
Coffee Time
เมนูเครื่องดื่มของที่นี่ หากได้มาต้องลองสั่ง กาแฟไข่ (80 บาท) หรือกาแฟจึ๋ง ที่ใช้เมล็ดกาแฟจากเวียดนาม ใส่ Egg Cream Sanayom เสิร์ฟในแก้วดริปแบบเวียดนาม รสชาตินุ่ม กลมกล่อม หอมครีม
