Where Coffee Meets Design
สัมผัสความสนุก ปลุกความคิดสร้างสรรค์ไปกับ XXXYYY พื้นที่รวมสมการความต่างของ 2 สิ่ง ระหว่างกาแฟ (X) และงานดีไซน์หรือ Project Space (Y) มานำเสนอผ่านมุมมองใหม่ที่น่าสนใจมากขึ้น ได้ผลลัพธ์ที่เป็นทั้งคาเฟ่และพื้นที่จัดแสดงงาน ให้คนมาเยือนได้พบปะพูดคุย จิบกาแฟ เสพงานศิลป์ พร้อมใช้เป็นพื้นที่นั่งทำงานร่วมสเปซเดียวกันอย่างลงตัว
อาจเรียกได้ว่าที่นี่เป็นพื้นที่สร้างสรรค์แห่งใหม่ของย่านแบริ่ง ผ่านแนวคิดและฝีมือการออกแบบของ 2 เพื่อนรักนักดีไซเนอร์รุ่นใหม่อย่าง คุณหลิง-อรวรรณ กอเสรีกุล และ คุณไนน์-กชพร เปี่ยมราศรี โดยทั้งคู่เป็นเพื่อนร่วมรุ่นกันสมัยเรียนอยู่ภาควิชาศิลปอุตสาหกรรม คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ด้วยความที่เรียนจบด้านออกแบบและศิลปะเฉพาะทาง บวกกับการชอบดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจมานับตั้งแต่สมัยเรียน จึงนำมาสู่การครีเอตร้านกาแฟและพื้นที่ Workspace สบาย ๆ ที่สามารถนั่งจิบกาแฟไปพร้อมกับทำงานได้แบบยาว ๆ ตลอดทั้งวัน
The Different Things Become The New Experiences
จากคอนเซ็ปต์ของทางร้านที่ต้องการนำเสนออัตลักษณ์ของ 2 สิ่งที่มีความต่างแต่สามารถอยู่ร่วมกันได้อย่างลงตัว องค์ประกอบของทุกส่วนภายในร้านจึงถูกนำเสนอออกมาให้มีความ Contrast กันอยู่ในที ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของสไตล์การตกแต่งร้านและการครีเอตเมนูซิกเนเจอร์ต่าง ๆ ที่เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ
หากจะขยายความเพื่อให้มองเห็นภาพรวมที่ชัดเจนมากขึ้น สองนักออกแบบเลือกแทนค่า X ด้วย ‘คาเฟ่’ ซึ่งมาจากไลฟ์สไตล์ของการเป็นคอกาแฟและนักฮอปคาเฟ่ตัวยง แล้วแทนค่า Y ด้วย ‘Project Space’ ซึ่งมาจากความชอบ ตัวตน และการเรียนด้านออกแบบมาโดยตรง ทั้งคู่จึงสร้างสรรค์พื้นที่แห่งนี้ออกมาในลักษณะของคาเฟ่ พร้อมรายล้อมด้วยบรรยากาศของงานออกแบบตามอย่างที่ทั้งคู่หลงใหล
อีกหนึ่งความตั้งใจอันดีบวกกับความเชื่อที่ว่างานดีไซน์นั้นสามารถเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คนทั่วไปได้ ทางร้านจึงสร้างสรรค์บรรยากาศร้านให้ดูเป็นกันเอง และพยายามสอดแทรกรายละเอียดของงานดีไซน์ให้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของคาเฟ่ สร้างความรู้สึกใหม่ให้ผู้มาเยือนที่ไม่ใช่สายอาร์ตหรือสายออกแบบโดยตรงได้ลองเปิดใจเข้ามาชมงานดีไซน์ จิบกาแฟ ทานขนมอร่อย ๆ พร้อมเกิดความรู้สึกที่ว่าอยากกลับมาที่นี่ซ้ำอีกบ่อย ๆ
Pop-Loft Design
จากโจทย์การดีไซน์ที่ทาง XXXYYY ได้วางแพลนไว้ ทั้งคุณหลิงและคุณไนน์ต้องการบอกเล่าถึงความเป็นโรงงานอุตสาหกรรมของย่านแบริ่งให้เหล่าผู้มาเยือนใหม่ได้ทำความรู้จักและสัมผัสถึงมนต์เสน่ห์ของย่านนี้มากขึ้น บรรยากาศภายในร้านจึงแสดงออกถึง ‘ความต่างกันมากแต่สามารถอยู่ร่วมกันได้’ ผ่านการตกแต่งร้านในสไตล์ Pop-Loft โดยความ Pop จะสื่อถึงความสนุกสนาน โชว์สีสันสดใสและ Material ของเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์เก๋ ส่วนความเป็น Loft จะถูกแสดงผ่านงานดีไซน์สไตล์เรียบ ๆ ที่เน้นโชว์กระบวนการผลิตของโรงงานจากยุค Industrial แม้จะแลดูเป็นความขัดแย้งในตัวเอง แต่กลับเป็นการนำเสนอความแตกต่างของสองขั้วที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
ภายในร้านจัดแบ่งพื้นที่อย่างเป็นสัดส่วน เริ่มกันที่บริเวณชั้นล่างกับ โซนคาเฟ่-Working Space ซึ่งนอกจากมุมเคาน์เตอร์บาร์สำหรับสั่งเครื่องดื่มและขนมเบเกอรีแล้ว ยังมีดิสเพลย์จำหน่ายสินค้างานดีไซน์จากเหล่าเพื่อน ๆ นักออกแบบ โดยโชว์ความดิบเท่ของผนังปูนเปลือย เน้นโชว์พื้นผิววัสดุแบบเรียล ๆ พร้อมเพิ่มสีสันด้วยเฟอร์นิเจอร์ดีไซน์เก๋จากโรงงานของครอบครัวคุณไนน์ ส่วนพื้นที่ตรงกลางมีต้นไม้ประดับที่มาช่วยเพิ่มความร่มรื่นให้กับตัวร้าน
สำหรับใครที่เป็นสาย Goodies ทางร้านได้นำชั้นวางโปรโมทสินค้างานดีไซน์จากกลุ่ม Young Designer มาให้ได้เลือกช้อปกัน เพื่อเป็นการสนับสนุนคนทำงานในแวดวงนักออกแบบ แบรนด์สินค้าใหม่ ๆ ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น จึงใช้พื้นที่ส่วนหนึ่งภายในร้านให้เป็นโซนจำหน่ายสินค้าดีไซน์โดยเฉพาะ
ตามมาด้วย โซน Project Space ด้านบน ที่ทั้งคู่ตั้งใจให้เป็นพื้นที่ปล่อยของสำหรับนักออกแบบและคนรักงานดีไซน์ ซึ่งมีความใฝ่ฝันอยากมี Art Space ดี ๆ ไว้จัดแสดงผลงาน โดยเนรมิตพื้นที่ด้านบนให้เป็นโซนนิทรรศการ พร้อมเปลี่ยนธีมอีเวนต์ใหม่ในทุก ๆ 2 เดือน ใครที่อยากมีนิทรรศการเป็นของตัวเอง หรืออยากจัดกิจกรรมสนุก ๆ ก็สามารถติดต่อผ่านทางคุณหลิงและคุณไนน์ได้ เพราะพวกเขามีทีมนักออกแบบ ซึ่งจะร่วมกันทำให้โปรเจ็กต์ต่าง ๆ นั้นสำเร็จลุล่วงและเกิดขึ้นจริงได้ในพื้นที่แห่งนี้
"อยากให้คนที่รักงานอาร์ตหรืองานดีไซน์ได้เข้ามาชมงานที่นี่ ซึ่งทางร้านพร้อมเปิดพื้นที่แห่งนี้ไว้สำหรับใครที่สนใจอยากจัดแสดงผลงานของตัวเอง และ Support ด้าน Visual แบบครบวงจร" - ไนน์-กชพร เปี่ยมราศรี
Creative Coffee and Homemade Bakery
ภายหลังจากเยี่ยมชมนิทรรศการบริเวณชั้นบนเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาเติมความอิ่มท้องที่โซนคาเฟ่กันสักหน่อย โดยการครีเอตเมนูต่าง ๆ ของทางร้านนั้นเป็นการนำส่วนผสมหรือวัตถุดิบที่มีความแตกต่างกัน 2 อย่างมาผสมผสานกัน เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ที่ลงตัว
ทั้งในส่วนของเมนูเครื่องดื่มประเภทกาแฟ มาพร้อม Taste Note ที่ทางร้านคัดสรรมาในรูปแบบของกาแฟ House Blend ให้ 2 กลิ่น 2 รสชาติ รวมถึงเมนูขนมที่เลือกนำเสนอความเป็นเบเกอรีโฮมเมด โดยทางร้านจะอบเองแบบสดใหม่ทุกวัน และเป็นการนำผลไม้มาผสานเข้ากับส่วนผสมพิเศษ เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ อย่างเมนูซิกเนเจอร์ที่ชื่อว่า Sip and Crisp (130 บาท) ที่ครีเอตมาจากชื่อเบลนด์คุกกี้แอนด์ครีม เป็นการผสาน 3 รสชาติ 3 เนื้อสัมผัส โดยชั้นล่างเป็น Black Coffee ตามด้วยครีมนมนุ่ม ๆ ส่วนด้านบนสุดท็อปด้วยครัมเบิ้ลกรุบกรอบ แนะนำให้ยกดื่มพร้อมกันจะสัมผัสถึงความอร่อยที่เข้ากันอย่างลงตัว
สามารถเลือกทานคู่กับเมนูขนมอย่าง Lemon Pound Cake (120 บาท) เค้กเลมอนสูตรโฮมเมด ราดซอส Glaze ที่ทำจากน้ำเลมอนสด 100% ไม่เหนียวข้นจนเกินไป เสิร์ฟพร้อม Candy Lemon Slice ให้รสหวานอมเปรี้ยว ตัดรสชาติกับเครื่องดื่มได้ดี โดนใจทั้งคอกาแฟและคนชอบทานขนมแน่นอน
ถัดมาคืออีกหนึ่งเมนูกาแฟสุดครีเอต Moulded x Coffee (130 บาท) พานาคอตต้าราดช็อตเอสเพรสโซเข้มข้น สำหรับเมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากกระบวนการเซ็ตตัวขนมที่เทียบเคียงกับกระบวนการ ‘Moulded’ หรือกรรมวิธีการอย่างหนึ่งในโรงงานอุตสาหกรรม โดยเป็นพานาคอตต้าที่ทางร้านลงมือทำเอง ให้รสชาติไม่หวานจนเกินไป เมื่อคนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันก็จะได้เครื่องดื่มชนิดใหม่ให้รสชาติที่ลงตัว
ต่อด้วยเบเกอรีโฮมเมดอีกสักชิ้นกับเมนู Streusel Sour Cream Cake (80 บาท) เค้กวานิลลาที่นิยมทานคู่กันกับกาแฟ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมหวานของวานิลลาและชินนาม่อน ตัวแป้งให้เนื้อสัมผัสบางเบา พร้อมโรยหน้าตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ช่วยเสริมความอร่อยให้กับเค้กชิ้นนี้ ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ!
ส่วนใครที่ไม่ถนัดดื่มกาแฟ ทางร้านยังมีเครื่องดื่ม Non-Coffee และ Seasonal Drinks ไว้คอยเสิร์ฟให้บริการอีกด้วย สำหรับครั้งนี้ทางร้านแนะนำให้ลองสั่งเมนู Good Fortune Spark (120 บาท) เครื่องดื่มสุดสดชื่นที่มีส่วนผสมของผลไม้มงคล ได้แก่ ส้ม ทับทิม ตะไคร้ และน้ำมะนาว แก้วนี้ได้ความหอมของน้ำผลไม้และน้ำสมุนไพรนานาชนิด ผสมผสานรสเปรี้ยวอมหวานที่เข้ากันได้กับความซาบซ่าของโซดา กลายเป็นเมนู Sparkling ที่ดื่มแล้วเติมความสดชื่นระหว่างวันได้เป็นอย่างดี
มาถึงตรงนี้ หากให้นิยามความเป็น XXXYYY ที่นี่คงเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายใหม่ที่ทำให้ย่านแบริ่งนั้นเป็นที่รู้จักและมีชีวิตชีวา เพราะไม่ว่าจะเป็นนักฮอปสายคาเฟ่ นักฮอปสายอาร์ต หรือนักออกแบบทั้งหลายก็สามารถแวะเวียนเข้ามาดื่มกาแฟ ทานขนมอร่อย ๆ และซึมซับงานดีไซน์ไปพร้อม ๆ กันได้อย่างสบายใจ
