จะเป็นอย่างไรเมื่อของสะสมชิ้นเล็ก ๆ ถูกนำมาเปิดเป็นร้านอาหารจิ๋วที่สามารถทำอาหารได้จริง และยังทานได้จริงอีกด้วย ‘Le Petit Restaurant’ คือร้านอาหารจิ๋วของ ‘คุณพลอยดาว ธีระเวช’ ผู้ตกหลุมรักในเครื่องครัวจิ๋ว จนสะสมเรื่อยมาตั้งแต่สมัยประถมถึงปัจจุบัน ก่อนจะนำของสะสมที่เก็บเอาไว้กว่า 2,000 ชิ้น มาเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้ผู้มีใจรักในความจิ๋วทุกท่านได้มาร่วมสนุกไปกับการกินและการทำอาหารจากสิ่งของเล็ก ๆ ที่มีขนาดไม่กี่ตาราง (เซนติเมตร) ไปด้วยกัน ที่บอกได้เลยว่านี่คือร้านอาหารที่เล็กที่สุดในโลก ไม่เน้นอิ่มท้องแต่อิ่มอกอิ่มใจ!
BKK. จึงไม่พลาดขอพาทุกคนไปชมแนวคิดและเบื้องหลังของร้านอาหารจิ๋วที่ว่านี้ นับตั้งแต่จุดเริ่มต้นของการสะสมของเล่นชิ้นจิ๋ว แรงบันดาลใจในการทำร้านอาหารจิ๋ว ไปจนถึงพื้นที่ครัวเล็ก ๆ นี้เสิร์ฟอะไรให้ทานกันบ้าง และเราเชื่อว่าหลังจากรับชมเบื้องหลังที่น่าสนใจนี้แล้ว ทุกคนต้องอยากลองไปสนุกกับ Experience ใหม่ ๆ ในการทำอาหารจากครัวจิ๋วอย่างแน่นอน พร้อมแล้วตามไปชมกันได้เลย!
จากความชอบความหลงใหลในของสะสมชิ้นเล็ก ๆสู่ร้านอาหารจิ๋ว ‘Le Petit Restaurant’
เพราะในวัยเด็กไม่ว่าใครต่างก็มีความชอบความหลงใหลในสิ่งที่รักแตกต่างกันออกไป เช่นเดียวกันกับ ‘คุณพลอยดาว ธีระเวช’ ผู้ตกหลุมรักและมีความสุขกับการได้สะสมของเล่นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยเฉพาะเครื่องครัวจิ๋วที่สะสมมากว่า 2,000 ชิ้น ก่อนจะตัดสินใจนำเอาความชอบนี้มาแบ่งปันให้กับให้คนที่ชอบของจิ๋วเหมือนกัน เกิดเป็น ‘Le Petit Restaurant’ ที่พร้อมเสิร์ฟความสุขบนพื้นที่เล็ก ๆ ผ่านการต้ม ผัด แกง ทอด ด้วยคอลเลกชันเครื่องครัวจิ๋วที่ไม่ว่าใครเห็นเป็นต้องพ่ายแพ้ให้กับความน่ารักนี้
“เราเป็นคนชอบของเล็ก ๆ มาตั้งแต่เด็ก อาจจะเพราะเป็นลูกคนเดียวเลยชอบเล่นคนเดียว แล้วพอเราเล่นคนเดียวก็เลยจะชอบเล่นอะไรที่เล็ก ๆ จากนั้นก็สะสมมาเรื่อย ๆ บวกกับเป็นคนชอบทําอาหาร ชอบเรื่องอาหารด้วย ก็เลยสะสมของจิ๋วที่อยู่ในหมวดของกินหรือหมวดห้องครัวมากเป็นพิเศษ แล้วของบางชิ้นเรารู้สึกว่ามันเจ๋งมาก เลยอยากให้คนอื่นได้ลองเล่นด้วย ก็เลยคิดว่าอยากจะเปิดร้าน เพราะว่าอยากเอาของสะสมที่เรารักมาให้คนอื่นเล่นด้วยกัน”
ต้ม ผัด แกง ทอด ด้วยคอลเลกชันเครื่องครัวจิ๋วขนาดไม่กี่ตาราง (เซนติเมตร)
หากลองจินตนาการว่าต้องจดจ่อกับการทำอาหารด้วยของชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลานานหลายชั่วโมง แน่นอนว่าหลายคนอาจจะรู้สึกถอดใจ เพราะต้องอาศัยความอดทนและมีใจรัก แต่คุณพลอยกลับมีความสุขในการได้จดจ่อกับการทำอาหารด้วยเครื่องครัวจิ๋ว ที่ต้องอาศัยความพิถีพิถันเป็นพิเศษ
“ความยากในการทำอาหารด้วยของชิ้นจิ๋ว คือการหาของให้ทุกอย่างอยู่ในสเกลใกล้เคียงกันและให้สมจริงมากที่สุด พอเราได้เครื่องครัวที่มีสเกลเท่ากันแล้ว ความยากอีกอย่างคือการทำอาหารให้มีขนาดเท่ากับภาชนะ เราก็จะต้องเตรียมวัตถุดิบให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้อยู่ในจานแล้วรู้สึกว่าเป็น Size ปกติ รวมถึงเรื่องปรุงอาหารด้วย คือเราปรุงตามรสชาติจริง ก็เลยจะมีการเตรียมสัดส่วนของวัตถุดิบให้มันได้ขนาดและรสชาติที่พอเหมาะพอดีกัน”
“ส่วนขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ เราก็จะดูว่าเมนูอาหารที่เราทํามีส่วนประกอบอะไรบ้าง อย่างเช่นเมนูมะระตุ๋น เราก็จะต้องหาวิธีว่าจะทำให้มะระมันเป็นขนาดจิ๋วได้ยังไงบ้าง จากนั้นก็จะใช้วิธีเหมือนการทำอาหารปกติเลย คือการหั่นแล้วยัดไส้ หรืออย่างส้มตําเราก็จะเริ่มจากการหั่นมะละกอ ย่อส่วนให้เป็นลูกจิ๋ว ๆ ก่อน จากนั้นค่อยมาสับให้เป็นเส้นแล้วเอาไปทำส้มตำในขั้นตอนต่อไป หรือคอหมูย่างเราก็จะใช้ส่วนที่เป็นคอหมูจริง ๆ ก็จะต้องดูลายของกล้ามเนื้อว่าหั่นแบบไหนเพื่อจะให้มันดูสมจริงเหมือนคอหมูชิ้นใหญ่ จากนั้นก็เอาไปหมักและย่างให้สุกจริง ๆ”
ร้านอาหารที่ไม่เน้นอิ่มท้องแต่อิ่มอกอิ่มใจ
‘Le Petit Restaurant’ แห่งนี้ พร้อมเสิร์ฟคอร์สอาหารจิ๋วจำนวน 7-9 เมนูด้วยกัน โดยจะเริ่มตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานปิดท้าย และสลับสับเปลี่ยนสไตล์อาหารมาให้ลิ้มรสกันในแต่ละรอบ ไม่ว่าจะเป็น คอร์สเมนูอาหารญี่ปุ่นสไตล์โฮมมี่ อาหารไทย ไปจนถึงเครื่องดื่มหรือขนมมากมายที่รอมาสร้างความเซอร์ไพรส์ให้กับทุกคน
“เราจะเสิร์ฟเมนูเป็นคอร์ส โดยจะหมุนเวียนทุก ๆ 3-4 เดือน อย่างคอร์สที่ผ่านมาจะเป็นคอร์สอาหารญี่ปุ่น ส่วนคอร์สล่าสุดนี้จะเป็นคอร์ส “ตุ๊กตุ๊ก” อาหารไทยริมทาง ก็จะเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคย อย่าง เมี่ยงคำ, มะม่วงน้ำปลาหวาน, เกี๊ยวทอด, ส้มตำ, คอหมูย่างจิ้มแจ่ว, มะระตุ๋น, บัวลอยฟักทอง, ปลาแห้งแตงโม คือจะเป็นเมนูสตรีทฟู้ดทั้งหมดเลย”
สนุกกับ Experience ใหม่ ๆ ในการทำอาหารจากครัวจิ๋ว
มาที่นี่นอกจากจะได้ทานอาหารจานจิ๋วแสนอร่อยแล้ว เรายังจะได้ร่วมสนุกไปกับการทำอาหารจากคอลเลกชันเครื่องครัวจิ๋ว ที่คุณพลอยอยากให้ทุกคนได้ลองเปิดใจแล้วสนุกไปด้วยกัน
“เราจะให้คนที่มาทานสามารถทําเองได้ด้วย อย่างส้มตําเราก็จะให้ลูกค้าได้ลองตําส้มตําจิ๋วกินเอง หรือห่อเกี๊ยวทอดเอง คือคนที่มาที่นี่จะไม่ได้แค่มารอทาน แต่เขาจะได้ทําไปด้วย เพราะเราตั้งใจอยากให้ทุกคนได้มีส่วนร่วม เพื่อให้ได้สัมผัสกับประสบการณ์อาหารจิ๋วมากที่สุด”
ค้นพบความสุขเล็ก ๆ ภายในใจของตัวเอง
ในขณะที่ใครหลายคนอาจจะมองหาความสุขที่ยิ่งใหญ่หรือไกลตัว แต่บางครั้งความสุขที่แท้จริงอาจจะเป็นอะไรเล็ก ๆ ที่เรียบง่าย แค่ได้ใช้เวลาอยู่กับตัวเองและสิ่งที่ชอบ อย่างคุณพลอยเองที่เธออยากให้ทุกคนได้ลองเปิดใจรับพลังความสุขจากสิ่งเล็ก ๆ กันดูบ้าง
“เสน่ห์ของที่นี่คิดว่าน่าจะเป็นประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่หลายคนอาจจะยังไม่เคยสัมผัสที่ไหนมาก่อน หรือแม้แต่คนที่ชอบสะสมของจิ๋วอยู่แล้วแต่เขาไม่สามารถทำเองได้ที่บ้าน เวลามาที่นี่ก็จะได้แชร์เรื่องราวความกระจุกกระจิกเหล่านี้ด้วยกัน บางคนมาเจอของที่เขาเองก็มีเหมือนกัน แล้วเพิ่งรู้ว่าเอามาทำแบบนี้ได้ด้วย เขาก็จะประทับใจในมุมนี้”
จากความชอบเล็ก ๆ สามารถส่งต่อพลังแห่งความสุขให้ใหญ่มากขึ้นได้
“เราอยากให้ทุกคนลองเปิดใจกับความสุขเล็ก ๆ คือทุกวันนี้หลายคนอาจจะมองหาอะไรที่ว้าว หรืออะไรที่มันน่าตื่นเต้น แต่จริง ๆ เราอยากให้ทุกคนมาเจออีกมุมหนึ่งที่มันสงบ แล้วค่อย ๆ มอง ค่อย ๆ หยิบจับ ค่อย ๆ สัมผัส ทำให้เราได้ค้นพบกับความสุขเล็ก ๆ ในใจของตัวเอง คือทุกคนที่เข้ามาก็จะได้มีเวลาพักใจให้มันสงบไปโดยอัตโนมัติ พอจิตใจเราสงบมันก็เหมือนเป็นการปล่อยวาง แล้วได้ใช้เวลาจดจ่ออยู่กับสิ่งเล็ก ๆ รวมถึงบางคนที่มากันเป็นครอบครัวก็เหมือนเป็นการได้ใช้เวลาอยู่กับครอบครัวจริง ๆ ทำให้เวลากลับไปเขาก็มีความสบายใจแล้วก็มีความสุขกับสิ่งเล็ก ๆ นี้”
“จริง ๆ ก่อนที่จะมาเปิดร้าน เราก็ไม่คิดว่าสิ่งที่เราชอบจะสามารถทําให้คนอื่นมีความสุขได้ พอมาเปิดแล้วก็ได้เรียนรู้อะไรหลาย ๆ อย่างจากคนที่มา เราทําให้เขามีความสุขได้จากสิ่งที่เราชอบ เด็กบางคนมาแล้วเขียนโน๊ตไว้ว่าวันนี้เป็นวันที่ดีที่สุดในชีวิตเขาเลย หรือหลาย ๆ คนก็รู้สึกว่าขอกลับมาอีกได้ไหม คือจากเรื่องเล่น ๆ ที่มันกลายเป็นร้านอาหารจิ๋วได้จริง ๆ ก็เป็นสิ่งใหม่ที่ทำให้เราได้รู้เหมือนกันว่าเราสามารถเอาสิ่งที่ชอบมาสร้างความสุขให้คนอื่นได้ด้วย”
นับเป็นเรื่องราวดี ๆ จากการนำสิ่งที่ชอบ มามอบพลังความสุขให้คนอื่นได้ และก่อนจากกันไปคุณพลอยทิ้งท้ายว่า “ไม่ว่าเราจะชอบทําอะไร มันจะมีคนที่ชอบเหมือนเราเสมอ จะคนเดียวหรือสองคนเราว่ามันก็เป็นสิ่งที่มีค่าแล้ว สำหรับการที่เราจะได้เอาความชอบมาสร้างความสุขให้คนอื่น ๆ ไม่ว่าจะสร้างความสุขให้คนกี่คน แค่ได้ทําเราก็รู้สึกว่ามันคุ้มค่าแล้ว เพราะฉะนั้นถ้าเราชอบอะไร แล้วอยากทํามันจริง ๆ อยากให้ลองทำเลย บางทีเราอาจจะได้เรียนรู้อะไรใหม่ ๆ หรืออาจจะเจออะไรที่เราสามารถทําให้ความชอบของเรามันเป็นจริงได้ หรือทําให้ความฝันของเรามันใหญ่โตขึ้นได้” เช่นเดียวกับ ‘Le Petit Restaurant’ แห่งนี้
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของสะสมชิ้นจิ๋วหรือสนใจอยากไปสัมผัสประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการทานอาหารจากคอลเลกชันเครื่องครัวจิ๋ว สามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือจองล่วงหน้าได้ทาง Instagram : @lepetitrestaurant.bangkok ร้านอยู่ซอยทองหล่อ โดยมีเพียงวันละ 1 รอบ เปิดจองรอบละ 4 ท่านเท่านั้น!
