Gaggan's Sibling
Meatlicious น่าจะเป็นร้านอาหารที่หลาย ๆ คนรอคอยเพราะเป็นร้านของเชฟ Gaggan Anand เจ้าของร้าน Gaggan ร้านอาหารอินเดียสไตล์โมเดิร์นระดับแถวหน้าของเอเชียที่ต้องจองคิวรอกันยาวเหยียด แต่ร้าน Meatlicious น้องใหม่นี้กลับมีบรรยากาศแบบชิลล์ ๆ พร้อมอาหารจานย่างจากวัตถุดิบคุณภาพให้ได้ลองกัน
ร้าน Meatlicious ตั้งอยู่ในบ้านสีขาว 2 ชั้น ภายในซอยเอกมัย 6 ด้านหน้าจะมีบาร์เบียร์สดและที่นั่งเอาท์ดอร์ชิลล์ ๆ ส่วนภายในบ้านก็ตกแต่งแบบง่าย ๆ มีกลิ่นอายรัสติกอยู่ทั่วทุกที่ ตั้งแต่การใช้ไม้เนื้อด้านมาทำพื้นและเฟอร์นิเจอร์ แล้วตกแต่งด้วยต้นไม้ที่ห้อยมาจากกำแพง ส่วนที่ชั้นบนมีห้องส่วนตัว สำหรับใครที่อยากมาเลี้ยงฉลองกันเป็นกลุ่มหรือประชุมงานก็ได้เช่นกัน
ส่วนใครอยากเห็นบรรยากาศการทำครัวที่คึกคัก ก็สามารถมานั่ง Chef’s Table บริเวณหน้าครัวเปิดของที่นี่กันได้ เพราะจะได้เห็นเหล่าเชฟทำอาหารแบบใกล้ชิดกันทุกขั้นตอนเลย และยังได้ไออุ่นจากเตาถ่าน ทำให้ได้บรรยากาศเหมือนได้อยู่ในครัวจริง ๆ
เมนูอาหารของที่นี่จะหมุนเวียนเปลี่ยนกันไปเรื่อย ๆ ตามแต่วัตถุดิบที่หามาได้ โดยที่นี่ใช้วัตถุดิบแบบเดียวกันกับที่ใช้ที่ Gaggan แต่สิ่งที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดคือเรื่องอาหาร ที่นี่จะเน้นอาหารจานย่างเตาถ่านที่เรียบง่าย ไม่หวือหวา โดยได้เชฟชาวฝรั่งเศสและชาวฮอนดูรัสที่เชี่ยวชาญเรื่องอาหารย่างเตาถ่านมาดูแลครัวให้ แตกต่างกับที่ Gaggan ที่นำเทคนิคโมเลคูลาร์มาใช้
Let's Grill
สำหรับใครที่เริ่มหิวแล้ว มารองท้องกันก่อนด้วยอาหารที่ผสมผสานกลิ่นอายญี่ปุ่นและเปรูอย่าง Hamachi Ceviche (330 บาท) ที่ใช้ปลาฮามาจิส่งตรงมาจากตลาดปลาซึกิจิ ปรุงรสด้วยเลมอนและพริกให้ได้ลองกันด้วย
Meticulous Meat
ส่วนอาหารจานหลักมี Scallop Tartufo (490 บาท) ที่ใช้หอยเชลล์ฮอไกโดตัวใหญ่ ราดซอสครีมทรัฟเฟิลและคอนยัค ส่งกลิ่นหอมไปทั่ว
และอย่าลืมพระเอกของมื้อนี้อย่าง Argentine Chimichurri (990 บาท) เนื้อวัว Grass-fed จากอาร์เจนตินานำมาย่างแล้วราดด้วยซอส Chimichurri ที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับเนื้อที่มีความชุ่มฉ่ำ
แล้วตบท้ายด้วยของหวานอย่าง Burnt Ice Cream (310 บาท) ที่ด้านในเป็นไอศกรีมราสป์เบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่และวานิลลา ส่วนด้านนอกเป็นเฟรนช์เมอแรงก์ที่นำไปเผาให้ไหม้นิด ๆ ให้สัมผัสนุ่ม ๆ คล้ายมาร์ชเมลโลว์
