The New Street
ใครที่เป็นแฟนอาหารไทยน่าจะรู้จักเชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร แห่งร้าน Le Du และ Baan ที่เคยสร้างสีสันให้กับอาหารไทยกันมาบ้างแล้ว วันนี้เชฟต้นได้เปิดร้านใหม่เอี่ยมในชื่อคุ้นหูคนไทยอย่าง Baa Ga Din (แบกะดิน) สำหรับร้านสตรีทฟู้ดแบบไทย ๆ ที่แฝงลูกเล่นสนุก ๆ ไว้ให้ติดตามกัน
ร้านแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ตรงกลางร้านจะเป็นพื้นที่กึ่งเอาท์ดอร์ ตกแต่งด้วยกระจกสีทำให้เหมือนว่าวไทย ใครที่กลัวร้อน ขยับเข้ามาในห้องซึ่งใช้รูปสัตว์ที่คนไทยคุ้นเคยอย่างไก่ชน และปลากัดมาเป็นกิมมิกเล็ก ๆ ในการตกแต่ง ห้องไก่ชนซึ่งจะมีครัวเปิดและเตาย่างให้เราได้แอบดูเชฟทำอาหาร ส่วนใครชอบดริ๊งก์และอยากได้บรรยากาศสนุก ๆ เราแนะนำห้องปลากัด ที่จะมีบาร์และบาร์เทนเดอร์คอยเชคดริ๊งก์เก๋ ๆ ให้เราดูกัน
ร้าน Baa Ga Din ตั้งในซอยสุขุมวิท 31 ที่เนืองแน่นไปด้วยร้านอาหารดี ๆ มากมาย ตัวร้านกว้างขวาง ดูสบาย ๆ กว่าร้านอื่น ๆ ของเชฟ โดยนำของไทย ๆ มาเป็นลูกเล่นในการตกแต่งร้าน เช่นโต๊ะหินขัด โซฟาลายทางที่ได้ไอเดียมาจากสีของผ้าใบ ผนังปูนเปลือยที่มีตัวเลขเขียนอยู่สื่อถึงการเล่นหวยของคนไทย
Playful Thai
อาหารไทยของที่นี่จะหยิบเอา Street Food ที่คนไทยคุ้นเคยกันมาปัดฝุ่นใหม่ให้มีความสนุกสนานขึ้น โดยเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพเช่นเดียวกับที่ร้าน Le Du และนำเทคนิคโมเดิร์นมาผสมผสานให้มีความน่าสนใจ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับใครที่ชอบลองอะไรใหม่ ๆ แนะนำให้เริ่มต้นด้วยจานเบา ๆ อย่าง มันทอด (150 บาท) ที่มากับดิปหอมแดงและหัวหอม
หรือลอง ผักดอง (200 บาท) กินคู่กันกับข้าวเกรียบกรอบ ๆ และสลัดสมุนไพรรสเปรี้ยว ๆ
อีกจานที่น่าสนใจคือ ปีกไก่ทอดน้ำปลา (160 บาท) ทานกับซอสศรีราชาโฮมเมดและ Basil Emulsion
ส่วนใครชอบรสจัดจ้าน ของแนะนำ ต้มยำแห้ง (290 บาท) เป็นต้มยำกุ้งรูปแบบใหม่ เสิร์ฟมาแยกกับ Chilli Emulsion ที่เผ็ด จัดจ้าน ครบเครื่อง
หรือลอง แกงเหลืองทะเลแบบแบกะดิน (650 บาท) ที่มีกุ้งย่าง ปลาหมึกย่าง ราดซอสแกงข้น ๆ เผ็ดร้อนจัดจ้านไม่แพ้กัน
Down to Drink
ส่วนใครที่ตั้งหน้าตั้งตารอชิมค็อกเทลของที่นี่ก็จะได้พบกับค็อกเทลจากส่วนผสมไทย ๆ เช่น มะขามเปียก โหระพา ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติอาหารไทยแนะนำให้สาว ๆ ลอง Silom Cha Cha Cha (350 บาท) ที่มีรสฟรุตตี้ดื่มง่าย มีส่วนผสมของ Whiskey, Liqueur กลิ่นลิ้นจี่ แก้วมังกรแดง มะนาว น้ำตาล
ส่วนใครไม่กลัวเดินเซลอง Sawasdee 31 (350 บาท) ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านข้างถนน จึงใช้แก้วสแตนเลสให้ดูเรียบง่าย มี Whiskey, Amarena Cherry, Liqueur กลิ่นมะลิ และโหระพา โรยทับทิม ให้รสชาติหอมหวาน ค่อนข้างแรง
หรือลอง Chalong Bay (290 บาท) ที่มี Chalong Bay Rum สาระแหน่ น้ำเชื่อมมะขามและโหระพา เวลาเสิร์ฟจะจุดไฟเผาซินนามอนและโรสแมรี่เพื่อให้มีกลิ่นหอม ได้รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น
