Welcome to Traditional Cantonese Dining
จากความชอบทำอาหารให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ทานด้วยวิธีการย่าง นำมาสู่ร้านอาหารจีนสไตล์ Cantonese อย่าง ‘ตั้งใจย่าง’ โดดเด่นด้วยวิธีการย่างเตาถ่านตามเทคนิคโบราณอย่างพิถีพิถัน รังสรรค์สู่หลากหลายเมนูให้ทุกคนได้ลิ้มลองความหอมอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร โดยมีไฮไลต์อยู่ที่หมูแดงสูตรเฉพาะของทางร้านที่นำมาเป็นส่วนประกอบหลักของทุกจาน พิเศษด้วยการย่างสดใหม่แบบวันต่อวัน
Combination of Classic and Modern Style
‘ตั้งใจย่าง’ เริ่มต้นมาจากการขายผ่านช่องทางออนไลน์ แล้วได้รับเสียงตอบรับมากมาย จนขยับขยายความอร่อยมาสู่การเปิดหน้าร้านบริเวณถนนจันทน์ อันโดดเด่นด้วยการตกแต่งสไตล์จีน Cantonese ที่ใครผ่านไปผ่านมาจะต้องสะดุดตากับประตูไม้หน้าร้านที่ออกแบบมาให้มีกลิ่นอายของความคลาสสิก ชวนให้เราเข้าไปสัมผัสบรรยากาศภายในทันทีที่มาถึง และเมื่อคุณเปิดประตูเข้ามา ก็จะพบกับบรรยากาศสบาย ๆ ภายในร้านที่ตกแต่งออกมาแบบเรียบง่าย สอดแทรกกลิ่นอายสไตล์จีนร่วมสมัยแบบ Modern Chinese โดยทางร้านเลือกใช้เป็นโต๊ะหินอ่อนและเก้าอี้ไม้แบบโบราณ ชวนสัมผัสได้ถึงความ Homey เหมือนการนั่งทานอาหารที่บ้าน
Taste of Fork Roasting
กว่าจะเป็นหมูแดงสูตรเฉพาะของ ‘ตั้งใจย่าง’ ได้นั้น ทางร้านได้เลือกใช้เทคนิคและสูตรดั้งเดิมโบราณที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน นับตั้งแต่การคัดเลือกเนื้อหมูคุณภาพดี นำมาหมักด้วยซอสสูตรพิเศษเป็นเวลานาน ก่อนจะนำไปย่างบนเตาถ่านนานกว่าหลายชั่วโมง ทำให้หมูแดงของทางร้านมีรสสัมผัสกรอบนอกนุ่มในไม่เหมือนที่ไหน
สัมผัสความอร่อยของอาหารจีนสไตล์ Cantonese กันที่จานแรกกับ หมี่ซั่วหมูแดงย่างถ่าน (130 บาท) มีความพิเศษอยู่ที่ทางร้านเลือกใช้เส้นหมี่จากร้านเก่าแก่โบราณ ผสมผสานความอร่อยด้วยหมูแดง นำมาผัดคลุกเคล้ารสชาติด้วยไฟแรง ๆ จนได้รสกลมกล่อม พร้อมความหอมของกลิ่นไหม้จากกระทะได้เป็นอย่างดี
ถัดมาที่เมนู Signature ของทางร้าน ต้องลอง ข้าวหมูแดงย่างถ่านแบบพิเศษและไข่ดาว (165 บาท) ข้าวหอมมะลิที่คัดสรรมาอย่างดี พิเศษด้วยหมูแดงย่างถ่านที่ทางร้านย่างสดใหม่แบบจานต่อจาน ทานพร้อมไข่ดาว ได้ทั้งความหอมหวานและความนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นอีกหนึ่งจานที่ผสมผสานรสชาติออกมาได้อย่างลงตัว
ตามมาด้วยอีกหนึ่งจานที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอ คือ บะหมี่คั่วกระทะราดซอสเห็ด กุ้ง และหมูแดง (155 บาท) บะหมี่เส้นกรอบเหนียวนุ่มที่นำไปคั่วในกระทะก่อน เพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระทะ ก่อนจะราดด้วยน้ำซอสเห็ดสูตรเฉพาะของทางร้าน ให้รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับกุ้งและหมูแดง ช่วยเสริมความอร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี
อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของทางร้าน แนะนำ เกี๊ยวกุ้งน้ำ (145 บาท) จัดเต็มความอร่อยด้วยกุ้งเน้น ๆ ห่อด้วยแป้งเหนียวนุ่ม คลุกเคล้าความอร่อยด้วยน้ำซุปสูตรเด็ดที่ทำจากปลาแห้งสไตล์ Cantonese ให้รสชาติหอมกลมกล่อม พร้อมเนื้อสัมผัสกำลังดีของกุ้ง
ปิดท้ายกันที่ ผักกาดแก้วหม้อดิน (100 บาท) ผักกาดแก้วที่ทางร้านนำไปผัดกับกุ้งแห้ง กระเทียม และซอสสูตรเฉพาะ เสิร์ฟร้อน ๆ มาในหม้อดิน ให้รสสัมผัสเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นซอสไม่เหมือนใคร แนะนำให้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน รับรองว่าใครทานต้องประทับใจอย่างแน่นอน
