‘Long Dtai’ Southern Thai Restaurant in Samui
BKK. ชวนเหล่านักเดินทางออกสำรวจมนต์เสน่ห์ความงามแห่งเกาะสมุยและลิ้มรสชาติอาหารสุดพิเศษที่ร้าน ‘ล่องใต้’ ร้านอาหารในโรงแรม Cape Fahn ที่ได้รับเลือกเป็น MICHELIN Selected 2024 - 2025 ถึง 2 ปีซ้อนอย่างต่อเนื่องกับความอร่อยจัดจ้าน ปรุงถึงพริกถึงเครื่องแกงของอาหารใต้แท้ ๆ รสต้นตำรับ และความสดใหม่ของอาหารทะเล ภายใต้แนวคิดสร้างสรรค์ของเชฟ ‘เดวิด ทอมป์สัน’ เชฟระดับมิชลินสตาร์ที่ทำให้ร้านอาหารไทยเป็นที่นิยมกว้างขวางในหมู่นักชิมทั่วโลกทั้งไทยและต่างประเทศ พร้อมเสิร์ฟหลากหลายเมนูความอร่อยให้คุณได้มาหรอยแรงแกงใต้แบบไทยแท้ ๆ พร้อมร่วมอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน ผ่านการเลือกใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และวัตถุดิบท้องถิ่นมาใช้รังสรรค์เมนูอาหาร ท่ามกลางบรรยากาศที่รายล้อมด้วยทะเล ท้องฟ้าและภูเขาของเกาะสมุย ให้คุณเอ็นจอยมื้ออาหารท่ามกลางทัศนียภาพอันสวยงามของท้องทะเลอ่าวไทยอย่างเป็นส่วนตัว
Finding The New Destination in Private Island
‘ล่องใต้’ ตั้งอยู่บนเกาะส่วนตัวขนาดย่อมของโรงแรม Cape Fahn ที่ห่างจากหาดเชิงมนของเกาะสมุยเพียง 3 นาที ความพิเศษของที่นี่คือการถูกโอบล้อมไปด้วยทัศนียภาพอันสวยงามของท้องทะเลอ่าวไทยและท้องฟ้าสีครามอย่างเป็นส่วนตัว ให้คุณได้เอ็นจอยกับรสชาติอาหาร เคล้าคลอไปกับบรรยากาศสนุก ๆ กันอย่างเต็มที่
The Authentic Southern Thai
สำหรับเมนูต่าง ๆ ของที่นี่จัดเต็มความถึงพริกถึงเครื่องแกงรสต้นตำตำรับ ฉบับอาหารใต้แท้ ๆ ผ่านการรังสรรค์โดยฝีมือของเชฟเดวิด ทอมป์สัน เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยระดับมิชลินสตาร์ นอกจากรสชาติที่หรอยแรงตามตำรับอาหารใต้แท้ ๆ แล้ว เชฟยังเน้นให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน เลือกใช้เครื่องเทศ สมุนไพรท้องถิ่น และวัตถุดิบตามฤดูกาลมาเป็นพระเอกในการสร้างสรรค์จานอาหารสุดพิเศษอีกด้วย
สำหรับเมนูแนะนำวันนี้เริ่มต้นกันที่ เคยจี่ ที่เชฟเลือกใช้กะปิกุ้ง ผสานกับความมันของใบชะพลูและหน่อปุด ผักพื้นเมืองของทางใต้ ได้รสเปรี้ยวจากยอดมะกอกและยอดมะม่วง ก่อนจะนำไปย่างบนกะลามะพร้าว เป็นเมนูสเปเชียลออเดิร์ฟที่มีเฉพาะบางวันเท่านั้น
อีกหนึ่งสเปเชียลออเดิร์ฟที่ไม่มีในลิสต์เมนูคือ ม้าฮ่อ เมนูของว่างโบราณที่เลือกใช้ผลไม้ตามฤดูกาล ท็อปด้วย
เครื่องปรุงที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ กุ้ง หมู ไก่ และถั่ว ให้ความเค็มหวาน ก่อนจะตัดรสชาติด้วยผลไม้
ต่อกันที่เมนู แกงกะทิปูม้าใบชะพลู ความแซ่บซี้ดของเครื่องแกงใต้โฮมเมดสูตรเฉพาะของล่องใต้ จัดเต็มความอร่อยด้วยปูม้าสีน้ำเงินสดใหม่และใบชะพลู พร้อมด้วยการใช้กะทิสด ๆ ยิ่งทานคู่กันกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อย
ส่วนใครที่เป็นสายเนื้อพลาดไม่ได้กับ เนื้อปิ้งหอมลุงเดย์ เนื้อวัวหมักเครื่องเทศและสมุนไพรแบบจัดเต็ม ตัดเป็นชิ้นพอดีคำเสียบไม้และนำไปย่างเตาถ่านจนสุกกำลังดี ได้กลิ่นหอมเครื่องเทศและเพิ่มอโรมาด้วยเตาถ่าน ยิ่งทำให้จานนี้น่ากิน
ต่อกันที่ ต้มกะทิกุ้ง เมนูต้มกะทิที่โดดเด่นด้วยความมันนัวจากกะทิคั้นสดและความหอมของตะไคร้ จัดเต็มกุ้งสดให้ได้อร่อยกันแบบเต็มคำ ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งฟิน !
ถัดมาเป็น หลนกุ้ง ที่นำเนื้อกุ้งและไตปลาแท้จากภาคใต้ไปเคี่ยวจนเข้าที่ ทานคู่กับผักสวนครัวสด ได้รสชาติที่จัดจ้าน
ของหลนตัดกับผักสดแบบไทย ๆ ได้เป็นอย่างดี
หรือจะลองเป็น กุ้งต้มขมิ้น เมนูแกงใต้ที่ให้รสชาติจัดจ้านแต่ไม่เผ็ด ด้วยความหอมจากขมิ้นและสมุนไพรสด จัดเต็มกุ้งตัวโตแบบไม่มีกั๊ก
ปิดท้ายด้วย ขนมขี้มัน ขนมพื้นเมืองของภาคใต้ที่หาทานยาก มีส่วนผสมหลักคือกะทิ แป้งข้าวจ้าว และน้ำตาล ได้รสชาติหอมหวานกำลังดี ให้กลิ่นหอมจากอบเชย เป็นหนึ่งในเมนูขนมที่มาแล้วต้องลองสักครั้งหนึ่ง
สำรองที่นั่งผ่านทาง www.longdtai.com/reservations
