Izakaya and Bistro
หากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ร้านอิซากายะอยู่แล้ว คงต้องเคยผ่านประสบการณ์กินดื่มสุดครื้นเครงที่ Banpuku Yokocho กันมาบ้างแล้ว ครั้งนี้ขอแนะนำให้รู้จักกับ Matchibako Bistro Izakaya マッチバコ ร้านใหม่ในเครือของ Banpuku Yokocho ที่มาพร้อมความแปลกใหม่แต่น่าประทับใจอย่างแน่นอน กับการรวมเอาความเป็นญี่ปุ่นเข้าไว้กับอาหารอิตาเลียนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
หากพูดถึงอิซากายะแล้ว หลายคนคงนึกถึงบรรยากาศหลังเลิกงานสุดชิลล์ที่เต็มไปด้วยแสงสีและการกินดื่ม แต่ที่ Matchibako Bistro Izakaya ถือเป็นร้านอาหารอิซากายะสไตล์อิตาเลียน ที่มีต้นกำเนิดจากโตเกียวและกำลังเป็นที่นิยมมากในหนุ่มสาวชาวญี่ปุ่น โดยสูตรของอาหารเป็นสูตรของอิตาลีโดดเด่นคือใช้วัตถุดิบของญี่ปุ่น เหมาะสำหรับคนที่รักการดื่มแบบญี่ปุ่นสมัยใหม่นั่นเอง
Chill Vibes After Work
นอกจากโลเคชันดี ๆ ในกลางย่านทองหล่อแล้ว การตกแต่งของทางร้านยังเต็มไปด้วยบรรยากาศสบาย ๆ เหมาะกับการพักผ่อนคลายความเหนื่อยล้าหลังเลิกงาน ตัวร้านมี 2 ชั้นให้เลือกจับจองมุมที่นั่งกันตามชอบ จะเป็นมุมหน้าบาร์เก๋ ๆ โต๊ะใหญ่สุดเฮฮา หรือจะเป็นมุมส่วนตัวก็มีให้เลือกกัน ตัวร้านโปร่งโล่งด้วยพื้นที่แบบ Double Volume เชื่อมต่อชั้นล่างและชั้นบนเข้าด้วยกันอย่างไม่อึดอัด แถมส่วนครัวยังออกแบบมาแบบ Open Kitchen ให้ได้เห็นการทำอาหารแต่ละจานได้เพลิน ๆ เลย
Combination Between Italian and Japanese
ในส่วนของเมนูอาหาร ทางร้านแนะนำเมนูทานเล่นมาชิมกันก่อนในจานของ BRIE (160 บาท) บรีชีสชิ้นสวยนำเข้าจากฝรั่งเศส ที่เสิร์ฟมากับแป้งเกี๊ยวซ่าทอดกรอบ ๆ สาหร่ายอบแห้งและวาซาบิ แต่งรสเล็กน้อยด้วยโชยุ ก็ให้รสชาติแปลกใหม่แต่ทานเพลินแน่นอน หรือจะเป็นเมนูเอาใจคนรักปลาอย่าง SAKANA TARTARE (290 บาท) ที่ประกอบด้วยเนื้อปลาสามชนิดทั้งฮามาจิ ทูน่า และแซลมอน ด้านล่างเป็นกัวคาโมเล่อะโวคาโด ท็อปด้วยคาร์เวียร์
ต่อมาที่ GAMBAS ABALONE AL AJILLO (290 บาท) ที่มาพร้อมกุ้งตัวโตและพระเอกของจานอย่างหอยเป๋าฮื้อคุณภาพพรีเมียม ผัดด้วยซอสไวน์ขาวและน้ำมันกระเทียมพริกเข้ากับเห็ดแชมปิญอง เห็ดไมตาเกะ กระเทียมและพริกแห้ง เสิร์ฟมาพร้อมขนมปังให้ทานคู่กัน รสจัดจ้านถูกปากคนไทย
ในจานของ อีกเมนูที่เต็มไปด้วยกลิ่นของความเป็นญี่ปุ่นต้องยกให้ HOTATE YUZU KOSHO (240 บาท) โฮตาเตะย่างเตาถ่านให้ได้กลิ่น Smoke หอม ๆ เพิ่มรสชาติด้วยซอสยุซุโคโชแดง ให้รสเผ็ดเปรี้ยว สดชื่น
อีกจานของคนชอบทานชีสต้องไม่พลาดคือ BURRATA SALAD (420 บาท) ชีสบูราต้าสด เสิร์ฟมาให้ทานคู่กับฟักทองย่างชิ้นบาง ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลซัลซ่า แต่งรสชาติและกลิ่นหอม ๆ ด้วยบัลซามิก เคียงมากับขนมปังทานคู่กันลงตัว
อีกเมนูที่น่าสนใจคือ GRILLED TUNA (390 บาท) ที่เสิร์ฟเนื้อปลาทูน่าส่วนของ Akami หมักกับซอสโชยุ กระเทียมและน้ำมันมะกอกก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านให้หอมกลิ่น Smoke ด้านล่างเป็นซอสอะโวคาโดวาซาบิ
ปิดท้ายกันที่จานอิ่มท้องอย่าง PAPPARDELLE WITH PORK CHEEK RAGU BURRATA (320 บาท) พาสต้าเส้นสดแบบ Pappardelle เสิร์ฟมาพร้อมเนื้อนุ่ม ๆ ส่วนของแก้มหมูที่ผ่านการตุ๋นถึง 2 ชั่วโมง เคล้ากับซอสสูตรของทางร้าน ท็อปด้วยบูราต้าชีส ปิดท้ายมื้อนี้ได้อย่างน่าประทับใจ
