Soft-baked Cookies

Published on March 14, 2018

แฟน ๆ BKKMENU.com ที่ชอบตามไปชิมขนมตามคาเฟ่ต่าง ๆ ต้องมีหลาย ๆ คนที่ชอบลองทำขนมเองที่บ้านกันบ้าง วันนี้เราจึงอยากชวนทุกคนมาลองทำขนมง่าย ๆ อย่าง Soft-baked Cookies ไว้ทานเล่นที่บ้าน ซึ่งสูตรนี้เราการันตีว่าสามารถทำได้เองที่บ้านและไม่ยากอย่างที่คิดเลย

ส่วนผสม

1. เนยจืด 1 ถ้วยตวง (230 กรัม)

2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (100 กรัม)

3. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)

4. ไข่ไก่ 2 ฟอง

5. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

6. แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วยตวง (312 กรัม)

7. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

8. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

9. เกลือ 1/2 ช้อนชา

10. ช็อกโกแลตชิปส์ 1 ถ้วยตวง (180 กรัม)

11. ถั่วสับหยาบ ๆ 3/4 ถ้วยตวง (150 กรัม)

12. ไอศกรีม

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 325ºF หรือ 162ºC เตรียมไว้

2. นำเนยจืดที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้องมาหั่นใส่ในอ่างผสม และใช้เครื่องตีแป้งตีให้เนยผสมเป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วระดับกลาง ประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลแดง และใช้เครื่องตีแป้งตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน มีสีอ่อนลง และดูฟูขึ้นเล็กน้อย แล้วจึงใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และตีต่อด้วยความเร็วสูง

3. ในถ้วยอีกใบ ร่อนแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกันเตรียมไว้ แล้วค่อย ๆ ผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในอ่างผสมที่มีเนยอยู่ช้า ๆ ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำจนทุกอย่างผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้แป้งคุกกี้ที่มีความหนืด ๆ หน่อย จากนั้นจึงใส่ช็อกโกแลตชิปส์และถั่วลงไป ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 5-10 วินาที ให้ช็อกโกแลตและถั่วกระจายไปทั่วแป้งคุกกี้