วันนี้ BKKMENU.com ขอชวนแฟน ๆ มาทำ 5 เมนูที่ใช้วัตถุดิบจากโครงการหลวง เพื่ออุดหนุนเกษตรกรชาวไทย แถมยังได้ประโยชน์เพื่อสุขภาพอีกด้วย
Coffee Lemonade
สำหรับกาแฟสูตร Espresso Roast จะให้กลิ่นและรสชาติของกาแฟคั่ว เข้มสาหรับกาแฟสูตรผสมนม เช่น ลาเต้ คาปูชิโน หรือ สูตรพิเศษอื่น ๆ ตามแต่จะครีเอท ส่วนสูตร Classic Roast จะความลงตัวของกลิ่นกาแฟ หอมกรุ่น และรสชาติที่กลมกล่อม เหมาะสาหรับผู้ชื่นชอบความเข้มข้นเต็มรสชาติของกลิ่นกาแฟ ควรเก็บทั้ง 2 ชนิดให้ห่างจากแสงแดด ความร้อน และความชื้น
ส่วนผสม
1. กาแฟดอยตุงโครงการหลวง สูตร Classic Roast / Espresso Roast
2. ไซรัป 1 ช้อนชา
3. โซดา 1/2 ช็อต
4. น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
5. น้ำส้มซันควิก 2 ช้อนชา
6. เปลือกส้มซันควิก
7. น้ำแข็งก้อน
8. เครื่องชงกาแฟ French Press
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90-95°C ระวังอย่าให้สูงถึง 100°C เพราะจะทำให้กาแฟมีรสขมและไม่มีกลิ่นหอม
2. ใส่กาแฟดอยตุงโครงการหลวงลงไปในเครื่องชงกาแฟ 6 ช้อนโต๊ะ แล้วยกน้ำร้อนลงจากเตา ทิ้งไว้ให้น้ำเย็นลงสักพัก ก่อนจะเทลงในเครื่องชงกาแฟ 15 ออนซ์ หรือตรงเส้นที่ขีดไว้พอดี
3. ปิดฝาเครื่องชงให้สนิท กดแผ่นกรองลงให้ต่ำกว่าผิวน้ำเล็กน้อย ตั้งเวลานับถอยหลัง 4 นาที
4. เมื่อครบ 4 นาที ค่อย ๆ กดแผ่นกรองลงจนสุด แล้วพักไว้
5. ใส่น้ำเลมอนและน้ำส้มซันควิกอย่างละ 2 ช้อนชา ในแก้วที่เตรียมไว้
6. ใส่ไซรัป 1 ช้อนชา ตามลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่กาแฟตามลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
8. ใส่น้ำแข็งลงไป 1-2 ก้อน รอให้กาแฟเย็นขึ้นสักพัก แล้วจึงใส่โซดาตาม
9. ฝานเปลือกส้มซันควิกเป็นแผ่นยาว แล้วพันตกแต่งรอบปากแก้วเพื่อให้มีกลิ่นหอมเวลาดื่ม
สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงได้ที่ร้านค้าโครงการหลวง Golden Place ทุกสาขา, ร้านดอยคำ ทุกสาขา อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.royalprojectthailand.com
อ้างอิงข้อมูลโครงการหลวงจาก www.doitung.com/th/cafe และ www.royalprojectthailand.com
ต่อด้วยม็อกเทลสูตรพิเศษ Passion Lemon ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ ดอยคำ จากโครงการพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชฯ
Passion Lemon
ส่วนผสม
1. น้ำเสาวรสดอยคำแบบเข้มข้น 1 ช็อต (ผลิตภัณฑ์ดอยคำ)
2. น้ำเสาวรสดอยคำ 2 ช็อต (ผลิตภัณฑ์ดอยคำ)
3. เลมอน
4. เนื้อเสาวรส
5. ใบสระแหน่
6. โซดา 2 ช็อต
วิธีทำ
1. หั่นเลมอนเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปในแก้วผสม
2. ใส่ใบสระแหน่ลงตามลงไป จากนั้นบดส่วนผสมให้พอเข้ากัน
3. ใส่น้ำเสาวรสแบบเข้มข้นดอยคำ 1 ช็อต น้ำเสาวรสแบบไม่เข้มข้นดอยคำ 2 ช็อต และโซดา 2 ช็อต คนให้เข้ากัน
4. กรองเอาแต่น้ำใส่แก้วม็อกเทลสวย ๆ ตามชอบ
5. เพิ่มรสชาติด้วยเนื้อเสาวรส และตกแต่งด้วยมะนาวฝานบางกับใบสระแหน่ เป็นอันเสร็จ
สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงได้ที่ ร้านค้าโครงการหลวง Golden Place ทุกสาขา, ร้านดอยคำ ทุกสาขา อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโครงการหลวงได้ที่ www.royalprojectthailand.com
อ้างอิงข้อมูลโครงการหลวงจาก www.royalprojectthailand.com
ม็อกเทลรสมัลเบอร์รี่ที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นไม่แพ้ Passion Lemon
Mulberry Sour
ส่วนผสม
1. น้ำมัลเบอร์รี่เข้มข้นดอยคำ 2 ช็อต (ผลิตภัณฑ์ดอยคำ)
2. น้ำมัลเบอร์รี่ดอยคำ 2 ช็อต (ผลิตภัณฑ์ดอยคำ)
3. น้ำส้มดอยคำ 4 ช็อต (ผลิตภัณฑ์ดอยคำ)
4. น้ำมะนาว 4 ช็อต
5. ใบสระแหน่ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. โซดา 4 ช็อต
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. น้ำผึ้งสวนจิตรลดา 1 ช้อนชา (ผลิตภัณฑ์สวนจิตรลดา)
9. น้ำแข็ง
10. เนื้อส้มฝานบาง
11. เปลือกมะนาวไว้ทารอบปากแก้ว
วิธีทำ
1. เตรียมเกลือป่นไว้ในจาน แล้วสับใบสระแหน่ให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกเคล้ากับเกลือ
2. ใช้เปลือกมะนาวทาให้รอบปากแก้ว จากนั้นคว่ำปากแก้วลงบนจานในข้อ 1 หมุนวนให้ส่วนผสมติดปากแก้วจนทั่ว ใส่น้ำแข็งจนเต็มแก้ว แล้วนำไปฟรีซพักไว้
3. ผสมน้ำมัลเบอร์รี่เข้มข้นดอยคำ 2 ช็อต น้ำมัลเบอร์รี่แบบไม่เข้มข้นดอยคำ 2 ช็อต น้ำส้มดอยคำ 4 ช็อต น้ำมะนาว 4 ช็อต และน้ำผึ้งสวนจิตรลดา 1/2 ช็อต คนให้เข้ากัน
4. เตรียมน้ำแข็งใส่ในแก้วที่จะเสิร์ฟ แล้วเทน้ำมัลเบอร์รี่ที่ผสมไว้ใส่ลงไปประมาณ 1/4 ของแก้ว ตามด้วยโซดาจนเต็มแก้ว (เคล็ดลับคือค่อย ๆ เทลงบนช้อน ให้น้ำโซดาผ่านช้อนลงไปในแก้ว เพื่อให้น้ำโซดาแบ่งเลเยอร์กับน้ำมัลเบอร์รี่สีม่วงด้านล่าง)
5. ตกแต่งด้วยส้มฝานบางที่ปากแก้ว เป็นอันเสร็จ
สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงได้ที่ ร้านค้าโครงการหลวง Golden Place ทุกสาขา, ร้านดอยคำ ทุกสาขา อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโครงการหลวงได้ที่ www.royalprojectthailand.com
อ้างอิงข้อมูลโครงการหลวงจาก www.royalprojectthailand.com
ต่อด้วยเมนู Purple Potato Tart ที่ใช้มันม่วงญี่ปุ่นจากโครงการหลวงเป็นส่วนประกอบหลัก เหมาะสำหรับทำทานเล่นในช่วงสุดสัปดาห์ จะทำฝากเพื่อนฝูงหรือญาติผู้ใหญ่ก็ดีไม่น้อย เพราะเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
Purple Potato Tart
ส่วนผสมฐานทาร์ต
1. อัลมอนด์โครงการหลวง 1 ถ้วยตวง
2. เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง
3. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนชา
5. แครกเกอร์ 1 แถว
ส่วนผสมไส้
1. มันม่วงโครงการหลวง 4 ถ้วยตวง
2. กะทิ 3/4 ถ้วยตวง
3. แป้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือทะเล 1 ช้อนชา
6. ผงขิง 1 ช้อนชา
7. ผงซินนามอน 2 ช้อนชา
8. ผงออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา
9. น้ำผึ้งโครงการหลวง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือมากน้อยตามความหวานที่ต้องการ)
วิธีทำ
1. Preheat เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที
2. เตรียมฐานทาร์ต ทุบแครกเกอร์ให้ละเอียด ผสมเนยจืดละลายและผงฟู 1/2 ช้อนชา จากนั้นทุบและผสมให้เข้ากัน กรุใส่ในถาดฟอยล์ที่เตรียมไว้
3. อบฐานทาร์ตที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที หรือจนกระทั่งฐานทาร์ตเริ่มมีมีสีเหลืองทอง
4. นึ่งมันม่วงให้สุกและนิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำมันม่วงและส่วนผสมสำหรับไส้ใส่ชามขนาดกลาง
5. บดมันม่วงให้ละเอียด ใส่กะทิและน้ำผึ้งตามลงไป แล้วบดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
6. นำไส้ที่เตรียมไว้ใส่ลงในพิมพ์ จากนั้นเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 45 นาที
7. หลังจากอบเสร็จ พักไว้จนทาร์ตเย็นตัวลง
8. นำมาจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมตามชอบ
สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงได้ที่ ร้านค้าโครงการหลวง Golden Place ทุกสาขา, ร้านดอยคำ ทุกสาขา อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.royalprojectthailand.com
อ้างอิงข้อมูลโครงการหลวงจาก www.royalprojectthailand.com
ปิดท้ายกันที่เมนู Healthy Chicken Salad เมนูที่นำเอาวัตถุดิบบางส่วนจากโครงการหลวง มาประกอบเป็นเมนูสลัดทานง่าย ที่นอกจากจะอร่อย และทำได้ง่ายแล้ว ยังอุดมไปด้วยประโยชน์นานาชนิดอีกด้วย
Healthy Chicken Salad
ส่วนผสมสลัด
1. ผักสลัดชนิดต่าง ๆ
2. มะเขือเทศเชอร์รี่แดงดอยคำ
3. พริกหวานสีเหลือง
4. สตรอเบอร์รี่อบแห้งดอยคำ
5. แมคคาเดเมียรสธรรมชาติ แบรนด์ดอยตุง
6. อกไก่ย่างหั่นเป็นชิ้น
วัตถุดิบสำหรับทำน้ำสลัด
1. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
4. เกลือ
5. งาขาว
6. งาดำ
วิธีทำ
1. เริ่มจากการทำน้ำสลัดโดยนำมะนาวคั้นสด และน้ำผึ้งในปริมาณที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันมะกอก
3. คนทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
4. โรยหน้าน้ำสลัดด้วยงาขาวและงาดำตามปริมาณที่ต้องการ
5. จัดเรียงสลัดผักตามต้องการ พร้อมพริกหวาน และอกไก่ย่าง โรยด้านบนด้วย แมคคาเดเมีย และสตรอเบอร์รี่อบแห้ง ก่อนราดด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้งมะนาวตามต้องการเป็นอันเสร็จ
สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงได้ที่ ร้านค้าโครงการหลวง Golden Place ทุกสาขา, ร้านดอยคำ ทุกสาขา อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.royalprojectthailand.com
อ้างอิงข้อมูลโครงการหลวงจาก www.royalprojectthailand.com
